10 노르웨이 진미와 그 곳
나라의 풍부한 역사와 잘 배치 된 위치 덕분에 노르웨이는 독특하고 독특한 음식을 다양하게 개발했습니다. 다음은 노르웨이 특선 요리를 맛볼 수있는 최고의 장소입니다.
훈제 연어 또는 녹크 락스
연어는 노르웨이의 식단에있어 중요한 식생활입니다. 해안선이 길고 많은 피요르드가 풍부한 양의 어류를 생산합니다. 추운 기온으로 인해 물고기는 더 오랜 기간 동안 자라며 깊고 풍부한 풍미를기를 수 있습니다. 연어는 많은 노르웨이 요리의 기초가되지만, 자체적으로도 제공 될 수 있습니다. 주로 훈제 형태로 제공되며, 널리 알려져 있습니다. 록 락스. 연어를 준비하는 또 다른 방법은 그 gravlaks, 그것은 말 그대로 "매장 된 연어"로 번역된다. 소금, 딜 및 설탕을 섞어 사용하면 연어가 24 시간 동안 건조 치료되는 과정을 거칩니다. 베르겐 (Bergen)의 돈 피포 (Don Pippo) 레스토랑은 록크 락훈제 송어 요리와 함께, røkt ørret. 더 독특한 식사 경험을 원하신다면, Kjerag Café & Restaurant (The Eagle 's Nest)에서 Lysebotn과 Lysefjord의 연어와 파노라마 풍경을 감상하십시오.
돈 Pippo 레스토랑, Christies 게이트, 11, 5015, 베르겐, 노르웨이, + 47 55313033
Kjerag Café and Restaurant, Øygardstøl, 노르웨이 4127 Lysebotn, + 47 99499599
Tørrfisk
또 다른 유명한 노르웨이 생선 요리는 테르 피스크. 이 무염 및 냉기는 노르웨이 북쪽, 특히 Lofoten 및 Vesterålen의 섬에서 기원합니다. 이 명물은 노르웨이 최초의 진미 중 하나였으며 12th 세기 이후 전통 요리였습니다. Tørrfisk일반적으로 대구로 알려져 있지만 때로 대구로 만들어 지지만 때로는 독 (haddock) 또는 폴락 (pollock)으로 이루어져있다. 냉기 건조 방법은 세계에서 가장 오래된 보존 기술 중 하나이며, 테르 피스크 최대 수 년의 긴 저장 수명. Tørrfisk 예를 들어 치즈가 성숙 된 발효 과정을 통해 완치된다. 냉동 온도에서 생존 할 수있는 특수 박테리아는 물고기를 천천히 성숙시켜보다 풍미를줍니다. Tørrfisk 진미 같은 다른 물고기 식사의 기초를 형성 할 수 있습니다. 루테 피스크. 이를 위해 테르 피스크 굽기 전에 잿물이 든 물에 담가 부드럽게한다. Svolvær의 Du Verden 레스토랑에서 맛있는 구운 요리를 맛보십시오. 테르 피스크, 또는 Børsen Spiseri가 부두에서 트로피카 소나타 잔치
뒤 Verden 레스토랑, Torget 15, Svolvær, 노르웨이, + 47 76070975
Børsen Spiseri, Gunnar Bergs vei 2, 8300 Svolvær, 노르웨이, + 47 76 06 99 30
Kjøttboller
고기 또한 노르웨이 음식과 같은 많은 노르웨이 음식을 제공합니다. 크 tt트 볼러 or 킷토 커커. 이들은 스웨덴 미트볼의 더 거친 버전으로 기술 될 수 있습니다. 그들의 스칸디나비아 사촌 들과는 달리, 크 tt트 볼러 튀김 전에 생강과 육두구로 맛을 낸 쇠고기의 느슨하게 구속 된 패티입니다. 이 튼튼한 미트볼은 대개 으깬 감자 또는 삶은 감자와 함께 제공되기 전에 크림 소스 나 육즙이 가득한 국물이 가득합니다. 어떤 경우에는이 고기 진미가 반찬과 함께 제공 될 수도 있습니다 연쇄 살인, 크림 양배추에서 만든. 노르웨이 전통에 따르면, 크 tt트 볼러 아마 18th 세기 동안 발명되었다. Kjøttboller 이 시간 동안 값 비싼 부엌 도구 인 분쇄기로 만든 부유층과도 연관되어있었습니다. 수년에 걸쳐,이 유명한 미트볼은 작풍에서 개발해, 사람들은 오늘 고기 혼합으로 귀리를 섞기 같이 수시로 그들의 자신의 요리 뒤틀림을 추가 한 상태에서, 발전했다. 베르겐에있는 Naboen Pub & Restaurant을 맛보십시오. 크 tt트 볼러 크림 그레이비와 링곤 베리, 오슬로의 비카 (Vika of Oslo) 등이 노르웨이의 진미를 먹고 있습니다.
Naboen Pub & Restaurant, Sigurdsgate 4, 5015 Bergen, 노르웨이. + 47 55900290
산 Leandros 타파스, 비카, Haakon 7 세 게이트 10, 0161 오슬로, 노르웨이. + 47 22833444
파 클레 카알
노르웨이에 위치한 노르웨이는 정기적으로 길고 혹독한 겨울을 경험합니다. 노르웨이 사람들이 풍성한 스튜, 특히 좋아하는 것보다 더 따뜻한 것은 없습니다 Fårikål. 일반적으로 노르웨이의 서부 지역에서 발견되는이 튼튼한 양고기 스튜는 재료를 약간만 첨가하여 준비하기가 상대적으로 쉽습니다. 필요한 재료는 양고기와 양배추, 후추 통조림, 양념 용 소금과 함께 큰 냄비에 함께 쌓입니다. 물에 덮여 고기가 부드러워 질 때까지 조리되고, Fårikål 전통적으로 감자의 측면과 함께 제공됩니다. 요리가 너무 유명하여 심지어 파 클레 카알 축제의 날은 매년 9 월 마지막 목요일에 열립니다. 이 요리를 맛보기 좋은 곳은 오슬로의 Kaffistova와 Dovrehallen입니다. 둘 다 정통 노르웨이 음식을 전문으로합니다.
Kaffistova, Rosenkrantz gate 8, 0159 오슬로, 노르웨이. + 47 23 21 42 10
Dovrehallen, Storgata 22, 0184 오슬로, 노르웨이. + 47 22172101
크럼 케익
감미로운이를 가진 사람들은 그들의 욕망을 만족시킬 수 있습니다. 크럼 케익. '구부러 지거나 구부러진 케이크'로 번역 된 크럼 케익 와플 모양 팬케이크의 종이 얇은 롤로 이루어져 있으며 휘핑 크림 또는 기타 원하는 충전물로 채워집니다. 크럼 케익 이탈리아 사람과 비슷한 스타일이라고 할 수있다. 피즐, 특별 양면 철판에서 조리되고 있습니다. 철판은 종종 장식 장식을 측면에 인쇄합니다. 크럼 케케. 반면에 크럼 케익 아직도 철판에서 뜨겁다, 나무로되는 숟가락의 주위에 감싸고, 감미로운 충전물로 그 때 채워질 수있는 콘 같이 모양을 창조 한. 크럼 케익 대부분의 노르웨이 빵집에서 구할 수 있지만, 시도해 볼만한 사람은 Stavanger의 Vaaland Dampbakeri & Conditori입니다. Stavanger는 노르웨이의 케이크를 100 년 이상 만들어 왔습니다.
Vaaland Dampbakeri & Conditori, Muségata 46, 4010 스타방 에르, 노르웨이. + 47 51521710
크럼 케익 | © Jonathunder / WikiCommons
Pinnekjøtt
노르웨이의 크리스마스 시간에는 다음을 포함하여 많은 독특하고 특이한 진미 요리가 있습니다. 핀 넥크트. 이것은 양고기를 기본으로 한 요리로, 서부와 북부 지역에서 더 흔하게 볼 수 있습니다. 준비하기 핀 넥크트, 양고기는 먼저 소금물로 된 전통적인 기술을 사용하여 미리 경화 된 고기를 구입하거나 많은 노르웨이 가정과 함께 치료해야합니다. 그런 다음 어린 양은 종종 곰팡이가 생기지 않도록 훈제되는 랙에서 냉기 건조됩니다. 건조 및 경화 공정 후에 랙을 개별 갈비로 썰어 물에 담가 소금 성분을 제거합니다. 요리하다 핀 넥크트, 고기는 자작 나무 가지로 꼭대기에 오르는 동안 찌르 게되고, 전문적으로 그 이름을 준다, 그것은 문자 그대로 '막대기 고기'로 번역된다. 때 핀 넥크트 소시지, 으깬 감자, 퓌레가 든 스웨덴과 함께 제공 될 수 있습니다. 이 전통적인 노르웨이 음식을 맛 보려면 오슬로의 레스토랑 슈뢰더 (Restaurant Schrøder)와 크리스마스 시간에이 요리를 제공하는 오슬로 (Oslo)의 오닐 펜 (Olympen) 등 전통적인 노르웨이 음식을 제공 해보십시오.
Restaurant Schrøder, Waldemar는 8, 0171 오슬로, 노르웨이 게이트를 건넌다. + 47 22605183
Olympen, 15 Grønlandsleret, 0190 오슬로, 노르웨이. + 47 24101999
Pölse med Lompe
노르웨이에는 바둑 먹기를위한 패스트 푸드 특선 요리가 있는데, 가장 흔한 것은 폴스. 이 인기있는 소시지는 핫도그 또는 프랑크푸르트와 비슷한 스타일과 풍미가 있습니다. 노르웨이 이웃 국가 인 덴마크, 폴스 1950 중 가장 좋아하는 진미가되었습니다. 원래 구운 것 또는 삶은 것, 서양 문화는이 전통 음식에 그 표식을 남겼다. 그리고 곧 폴스 빵과 함께, 또는 그들의 더 노르웨이 방법으로, 봉사했다 lompe. 이 플랫, 옥수수 빵은 밀가루와 물로 만들어집니다. 소시지 고기를 감싸고있는 노르웨이 사람들은 요즘 다양한 조미료로이 진미를 즐깁니다. 오슬로에서이 진미를 시험해 볼 수있는 가장 좋은 장소는 Syverkiosken입니다. Syverkiosken은 1979이 가족의 비밀 조리법을 사용하여이 소시지를 제공하는 작은 키오스크입니다. 마찬가지로, 오슬로의 Smelteverket Heart and Soul은 다양한 선택으로 유명합니다. 폴스, 그것은 노르웨이의 공예 맥주와 함께 씻어 내리고, 지방의 음악을 살 수있다.
Syverkiosken, Maridalsveien 45B, 0175 오슬로, 노르웨이. + 47 92496487
Pølse & Lompe | © Jon-Eric Melsæter / Flickr
위시리스트에 저장 페이스 북 트위터 Pinterest 이메일 링크 복사Smalahove
또 다른 명물 요리는 특이하고 희미한 마음이 아닙니다. smalahove양의 머리에서 만들어졌다. 원래는 노르웨이 사회의 하층 계급과 연관되어 있었으며 서구 지역에서는 더 일반적으로 먹었습니다. smalahove 지금은 노르웨이 사람들이 널리 애용되고 있습니다. 이 접시를 만들기 위해서는 양의 머리와 양털을 먼저 must어 야합니다. 그 후에 뇌가 제거되고 머리가 소금에 절인 다음 공기 건조됩니다. 때로는 뇌가 머리 속에 남아 고기와 함께 요리되거나 튀겨 지거나 따로 먹습니다. 두뇌가 제거되면 소금에 절인 말린 머리를 요리 할 때까지 삶아서 으깬 감자 나 루타 바가 먹습니다. 이 접시의 제목은 hove와 smale이라는 단어에서 파생됩니다. 호브 (Hove)는 방언 (hect) 형태의 호브 (hovud) 형태로 머리로 번역되는 반면, 미소 (smale)는 양으로 번역됩니다. 오슬로의 트럭은 그들의 유명한 smalahove 크리스마스 기간에는 며칠 전에 주문해야합니다.
트럭, Parkveien 12, 0350 오슬로, 노르웨이. + 47 22696904
Smalahove | © Per Arne Slotte / Flickr
핀 브프
순록은 북부 국가에 유일하며 전통적인 노르웨이 사람의 요리 및 스튜에서 자주 사용됩니다. 그런 스튜 한 개를 부른다. 핀 브프 독특한 조합을 만들기 위해 여러 가지 맛을내는 재료가 혼합되어 있습니다. 첫째로, 순록 고기는 베이컨과 버섯 옆의 냄비에 갈색으로되기 전에 빨리 요리 될 수있는 부스러기로 잘립니다. 다음으로, 물이 첨가되어 육류와 채소를 끓여서 끓여서 풍미를 풍부하게 만듭니다. 마지막으로 분쇄 한 주니퍼 열매, 사워 크림, 백리향, 우유 및 갈색 염소 치즈의 혼합물이 추가됩니다. 오슬로의 Lokk은 맛있는 finnbiff, Bergen의 Zupperia는 버섯으로 만든 크림색 연주를 전문으로합니다.
Lokk, Torggata 18b, 0181 오슬로, 노르웨이. + 47 22112288
Zupperia, Vaskerelven 12, 5014 Bergen, 노르웨이. + 47 55558114
아케 비트
많은 노르웨이 진미의 요리 과정에서 사용되며 일반적으로 축제 행사 및 축하 기간 동안 소비되며, 아케 비트 노르웨이의 전국 음료입니다. 이름은 라틴어 단어에서 뿌리를 얻습니다. 아쿠아 그리고, 이정 생명의 물 '로 번역됩니다. 이 알코올성 음료는 감자로 만들어지며 캐러 웨이, 딜 및 기타 허브와 향신료로 맛을 낸다. 아케 비트 노르웨이에서 15th 세기로 거슬러 올라가는 뿌리와 함께 풍부한 역사를 자랑합니다. 유사 콘텐츠 아케 비트 스칸디나비아 전역에서 볼 수 있지만, 노르웨이는 오크 통에서 음료수를 숙성시켜 음료에 자신 만의 트위스트를 만듭니다. 그런 다음 튤립 모양의 유리로 실온에서 제공됩니다. 독특한 식사 경험을 즐기면서 Maaemo에서이 음료를 마시거나 베르겐 (Pergvinen)의 Pingvinen에서 전통 노르웨이 음식의 완벽한 동행으로 즐기십시오.
Maemo, Schweigaards gate 15, 0191 오슬로, 노르웨이. + 47 91994805
Pingvinen, Vaskerelven 14, 5014 Bergen, 노르웨이. + 47 55604646
