아직 시도하지 않은 멕시코 알코올 음료 8 개
데킬라는 스카치 나 코냑과 경쟁 할 수있는 프리미엄 정신으로 세계적 명성을 얻고 있습니다. 최근 몇 년 동안 mezcal은 더 시원한 hipster 사촌으로서의 명성을 쌓아 왔습니다. 그러나 많은 멕시코 음료는 여전히 그 나라 밖에서 사실상 알려지지 않고 있으며, 지역의 차이점과 카테고리는 혼란의 전조를 만들 수 있습니다. 이 나라에서 잘 알려지지 않은 음료수에 대한 유용한 가이드를 통해 멕시코 음료의 세계를 파악하십시오.
Pulque
사람들은 적어도 2,000 년 동안 멕시코의 하얀 음료수 풀을 먹어 치우고 데킬라와 메즈 칼에게 매우 조상이되었습니다. Pulque는 훨씬 낮은 알코올 함량을 가지고 있으며 (보통 2 %와 8 % 사이), 멕시코 알코올 음료의 대부분을 구성하는 뾰족한 식물 인 아가베 수액을 증류하지 않고 발효시켜 만듭니다.
시큼하고 거품이 많은 pulque는 최근 몇 년 동안 젊은 도시의 군중이 맥주에 대한 대안을 찾고있는 덕분에 컴백의 무언가를 즐겼습니다.
Tepache
일반적으로 노점상들이 판매하는 tepache는 파인애플 껍질을 갈색 설탕이나 지팡이 설탕으로 달고 차가운 음료입니다. 술은 가볍고 상쾌하며 술은 거의 없습니다 (1 % 이하). 멕시코에서 뜨거운 하루를 보내기에 완벽한 음료 인 tepache는 일반적으로 짚에 묶인 플라스틱 컵이나 비닐 봉지로 제공됩니다.
테 주이 노
멕시코의 거리에서 인기있는 또 다른 음료 인 tejuino는 tamales와 tortillas에 사용되는 것과 같은 종류의 옥수수 반죽으로 만들어집니다. 할리 스코 서부의 주에서 특히 인기가있는 음료는 석회와 소금의 뿌리와 강력하게 결합 된 옥수수 맛을 지닌 두피보다 두껍고 더 엄격합니다.
코일 와인
이 알코올성 음료는 햇살에 남겨지는 코요 야자 나무 수액으로 만들어집니다. 사람들은 멕시코 남부에서 최소 1 천 년 동안 코요돌 와인을 생산하고 소비했습니다. 음료는 담황색이며 알콜 함량이 적습니다. 그것은 일반적으로 노점상에 의해 제조되고 판매되며 때로는 짚을 통해 야자수 나무에서 직접 소비됩니다.
Sotol
Sotol은 멕시코 북부에서 자라는 식물 인 Desert Spoon으로 만든 증류주입니다. 식물의 코어 또는 하트는 메스 칼 (mezcal) 및 테킬라 (tequila)와 유사한 생산 공정에서 불에 구워져 발효됩니다. 맛은 지역에 따라 다르지만 허브 맛이 적고 연기가 덜 나는 경향이 있습니다. 소수의 소 톨 브랜드 만이 미국에 수출되지만, Hacienda de Chihuahua가 가장 잘 알려져 있습니다.
바카 노라
기술적으로 메스 칼 (mezcal) 인이 아가베 정신은 야생 태평양 용설탕 형태의 발효 주스에서 만들어집니다. 소노 라 북부에있는 도시 이름을 따서 명명 된 바카 노라 (Bacanora)는 종종 오악 사카 메스 칼 (Oaxaca mezcals)보다 달고 가볍기 때문에 똑바로 한 모금 마시는 것이 더 쉽습니다. 멕시코에서는 일반적으로 탄산 음료 인 Squirt와 결합합니다.
Comiteco
여전히 잘 알려지지 않은 용설란 중 하나 인 코미 테코 (Comiteco)는 1 세기 이상 치아파스 남부 지역에서 소주되었습니다. 음료의 산업 생산은 1910에서 시작되었고, 1960에 의해 정신은 일부 데킬라만큼 인기가있었습니다. 알코올 세금에 대한 변화와 음료를 제조하는 데 사용 된 용설란의 증가하는 부족은 급속히 감소했습니다.
오늘날, 치어 빠스 (Chiapas)의 햇볕에 구운 상태에서 소수의 숙련 된 장인의 작업 덕분에 코미 테코 (comiteco) 생산이 계속됩니다.
Raicilla
할리 스코 주에서 생산 된이 연기가 자욱한 용설란은 인기가 높아지고 있습니다. 음료는 테킬라 용으로 사용되는 웨버 (Weber) 또는 파란 용설탕으로 만들지 않으므로 테킬라 카테고리에 넣을 수 없습니다.
Raicilla는 대부분 남부의 Oaxaca 주 출신 인 대부분의 다른 메스 칼 (mezcals)보다 과일 맛이 강하다.
