피지에서 발견 된 최고의 진미
피지 (Fiji)는 풍부한 토착 문화와 아름다운 해변으로 유명합니다. 그러나 섬의 많은 시장 중 하나를 탐색하면 풍성한 신선한 농산물을 발견 할 수 있습니다. 이러한 재료는 피지 요리의 독창성과 함께 다양하고 매혹적인 요리를 선사합니다.
피지 요리의 기본 요소는 고구마, taro (yam-like 뿌리 채소), 쌀, 카사바, 코코넛과 물고기. 1 차 조리 방법은 화로 위 또는 지하 조리 방법을 사용합니다. 인디언의 피지로의 이주는 수천 명이 사탕 수수 산업에서 일하기 위해 도착한 1870에서 시작되었습니다. 그들과 함께 그들은 조국에서 새롭고 흥미 진진한 재료를 가져 왔고, 문화가 융합됨에 따라 특유의 '피지 안도 (Fijian-Indo)'요리 스타일이 발전했습니다. 이런 이유로 피지 요리는 인접한 태평양 국가들이 가지고 있지 않은 다채로운 카레와 향신료를 포함하고 있습니다.
섬에서 기대할 수 있듯이 피지 음식은 주변 바다의 영향을 크게받습니다. 전통적인 요리에는 다양한 종류의 조개류, 해초, 문어, 해삼, 성게, 거북이, 상어 및 물고기가 포함됩니다.
코 코다
태평양에서 많은 변화가있는 매우 인기있는 요리입니다. kokoda. 이 섬은 남미의 섬과 같습니다. ceviche양파, 레몬 / 라임 쥬스, 소금 및 고추가 든 두꺼운 코코넛 크림으로 만든 드레싱 인 miti를 입힌 잘게 잘린 생선 마히 마히 (mahi-mahi) 생선으로 구성됩니다. 다른 태평양 제도에는이 요리에 대한 다양한 변형이 있지만 일반적으로 모두 날카로운 감귤 주스, 코코넛 크림 및 생선 조각이 포함됩니다. 특히 피지 사람들은 그들의 버전과 같습니다. 코코다 고추에서 약간 향미료에 경미한 걷어차기를 가지고 있기 위하여. Kokoda는 매우 상쾌하고 다음과 같은 과정에 대한 미각을 깨끗하게하기 때문에 초보자를위한 훌륭한 선택입니다. 물고기는 장시간 (6 시간에서 8 시간 정도) 절인 것이므로 견고하고 약간 질긴 질감이되어 매우 만족스러운 생선 요리입니다. 피지에서는이 식사가 전통적으로 큰 대합 조개 껍질이나 코코넛 껍질 반으로 제공됩니다.
Lovo
Lovo는 일반적으로 결혼식이나 축제와 같은 공동 기념 행사를 위해 준비되는 피지 섬세함입니다. 단어 로보 본질적으로 '땅에서 요리 된 잔치'를 의미합니다. 뉴질랜드의 이웃 섬에는이 요리의 자체 버전이 있습니다. hangi. 임시 변통의 지하 오븐은 땅에 구멍을 파고 코코넛 껍질로 뒤덮어지며 불에 불을 붙이고 돌로 덮여 있습니다. 육류, 생선 및 채소는 바나나와 타로 잎에 싸서 먼지로 뒤덮인 뜨거운 돌 위에 놓습니다. 이 느린 요리 방법은 부드럽고 flavorsome 결과를 달성하기 위해 약 2 ~ 3 시간 동안 가장 왼쪽입니다. 음식은 나뭇잎과 지하의 요리 방법으로 인해 맛있는 연기가 자욱한 향이납니다. 피지의 가장 큰 리조트는 로보 일주일에 한 번 밤 손님을 맞이합니다.
두루 카
종종 '피지 아스파라거스 (Fijian Asparagus)'라고 불리는 독특한 피지 식물 두루 카 실제로는 사탕 수수의 밀폐 된 꽃 (사탕 수수와 밀접한 관련이 있습니다)입니다. 이른 정착자는 늦은 1800s에있는 파푸아 뉴기니에서 식물을 가지고 갔다는 것을 믿어진다, 그러나 또한 동남 아시아 및 다른 태평양 섬의 해안 지역을 통하여 보급된다 구 덩이. 피지는 채소의 녹색과 적색 품종 모두에 축복을받습니다. 두루 카 피지 사람이 코코넛 밀크에 자주 첨가하거나 카레를 넣는 훌륭한 성분. 빨간 싹에는 더 연약한 녹색 싹에 비교하여 더 부서지기 쉽고, 열매가 많은 취향이 포함되어 있습니다. 두 가지 유형 모두 견고하고 다육 한 일관성이 있으며 엄청나게 맛있습니다.
토란
토란 수세기 동안 피지의 식생활의 필수품이었으며, 그 문화적 중요성은 타로의 날 (5 월 첫 번째 보름달에 축하받은 작물에 헌정 된 휴일)에 축하받습니다. 수출 작물로서의 성장은 타로 잎 병해 기간 동안 1993에서 시작되었는데, taro 이웃 사모아의 산업. 피지는이 공백을 채우고 곧 공급할 것입니다. taro 국제적으로 토란 은 보라색 색조의 무거운 감자 같은 뿌리입니다. 이 중요한 성분은 으깬 감자처럼 삶아 감자 튀김이나 칩으로자를 수 있습니다. 더 건강한 버전의 스팀 taro 네이티브 피지의 가장 좋아하는 곳입니다. 위에 언급 한 바와 같이 잎을 포함하여 식물의 모든 요소를 사용할 수 있습니다. 토란 나뭇잎은 튀김으로 튀겨 지거나 코코넛 밀크에서 삶아 훌륭한 시금치 같은 요리를 만들 수 있습니다. 특히 맛있고 flavorsome 요리와 관련된 taro is 코로 카시 - 닭고기와 taro 스튜.
나마
나마 피지에서 해초 (바다 포도)로 알려진 구어체입니다. 나마 피지 주변의 많은 지역, 특히 암초 근처의 얕은 수역에서 수확되는 야 사와 제도에서 찾을 수 있습니다. 바다 포도는 수프 또는 스튜의 일부로 요리하는 것을 선호하는 다른 국가에서 다르게 사용되지만 피지에서는 이름 선택 전통적으로 신선한 채소로 사용되며 종종 장식으로 사용되지만 샐러드 나 코코넛 밀크로 제공됩니다. 지역 주민들은 초기의 (발효 코코넛 페이스트)를 갓 강판으로 된 코코넛, 칠리, 레몬 주스 및 소금과 함께 두꺼운 페이스트를 만듭니다.
