미국에서 애플 파이의 간략한 역사
'사과 파이처럼 미국인'이라는 말은 수세기 전부터 존재 해왔다. 조만간 1851로 돌아가 보면,이 표현은 애국심을 표현하는 데 사용되며, 야구, 맥주 또는 락 앤 롤 (rock-n-roll)과 같은 것들을 토론 할 때 주로 들립니다. 그러나 사과가 그 토착지가 아닌 나라에서 - 사과 파이가 어떻게 미국인의 정체성에 너무 깊숙이 박혀 있었습니까?
순례자들이 신세계를 향한 항해를 시작하기 전에 유럽과 아시아의 문화는 수천 년 전에 이미 사과를 자신의 요리에 포함 시켰습니다. 사과에 대한 최초의 서면 언급은 BN 328의 알렉산더 대왕 (Alexander the Great)의 글이다. 카자흐스탄의 사과는 마케도니아로 재배되기 전에 사과가 '작아 진 것'으로 보였다. 늦은 14th 세기까지, 감미롭고 풍미있는 파이는 이미 영국의 식량 문화의 중요한 부분이었고, 사과가이 패스트리에 들어갔다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그러나, 그들은 전통적으로 설탕의 높은 가격으로 인해 빵 껍질없이 만들어졌습니다. 15th 세기까지 네덜란드의 빵 굽는 사람이 우리가 일반적으로 볼 수있는 격자 스타일의 과자로 빵가루가없는 사과 파이를 변형 시켰습니다. 불과 1 세기 후, 파이는 이탈리아, 독일, 프랑스 등 유럽 전역에서 발견 될 수있었습니다.
그러나 북미에는 단 한 종류의 사과 인 'crabapple'이 있습니다. Johnny Appleseed의 이야기에 의해 대중화 된 일반적인 오해는이 젊은이가 아름답게 맛있는 사과를 먹기 위해 생산했다는 것입니다. 반대로 - crabapple은 Appleseed가 아마 사과 사이다를 만들기 위해 사용했던 신맛과 먹을 수없는 과일입니다. 해외 무역 루트를 통해 배는 마침내 1600 중반에 현대 사과가있는 나무로 도착했습니다. 그러나 수목을 수분 할 수있는 방법이 없었기 때문에, 유럽 꿀벌이 수십 년이 지난 후에야 과일이 실제로 피지 않았습니다.
1697에서, 미국은 Allen Metcalf의 책에서 사과 파이를 언급 한 것을 보았습니다. 너무 많은 단어의 미국 : 미국을 형성 한 단어. 스웨덴, 네덜란드, 영국 이민자들이 넘겨 준 것으로 믿어 진 사과 파이는 빠르게 미국 요리 레퍼토리의 일부가되었습니다. 그러나 재미있게 충분히, 그 접시는 그 진실 된 문화적 기원을 알아 차리기보다는 정착민에 의해 '유일하게 미국인'이라고 선언되었다. 미국 최초의 요리 책, 미국 요리, 사과 파이에 대한 두 가지 조리법을 포함하며 조리법의 뿌리를 주장하지도 않습니다. 20th 세기가되자 파이는 미국 문화의 핵심 부분으로 자리 잡았습니다. 초기의 1920에서이 요리는 문학 작품으로 발전했으며 1940에 의해 '사과 파이처럼 미국인'이 애국심의 표현으로 만들어졌습니다. 사과 파이가 '미국식'이 아닐 수도 있지만, 미국 역사상 뿌리는 그 문화적 패브릭에 복잡하게 짜여져 있습니다.
