브라질의 국가 주류 인 Cachaça에 대한 간략한 소개
브라질 팝 문화에서 cachaça는 보통 cachaça, lime juice, sugar and ice를 혼합 한 칵테일 인 caipirinha의 형태로 소비됩니다. 그러나 브라질의 전통적인 정신은 당신이 마실 권리가있는 한 바위 위에서 즐거울 수 있습니다. 여기 브라질의 주류에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다.
팝 문화의 Cachaça
거의 모든 영혼은 식물을 기반으로하며 cachaça는 사탕 수수입니다. 발효 된 사탕 수수 쥬스는 브라질에서 가장 인기있는 증류 된 알코올 음료입니다. 아직 해외에서 상당한 주목을 받고 있습니다. 미국식 또는 유럽식 바에서 보드카 나 테킬라를 몇 병 볼 수는 있지만 일반적으로 cachaça를 하나 이상 찾는 것은 어렵습니다. 브라질에서는 음료를 마시는 가장 인기 있고 즐거운 방법은 caipirinha이지만 아직 페소 바 (싸고 쾌활한 브라질 술집), 그리고 당신은 오래된 세대에서 청초한 cachaça를 마시는 사람들을 만나게 될 것입니다. 핑가, unchilled 병에서 똑바로 부어.
cachaça의 기원
포르투갈 정착민들은 16th 세기에 브라질에 사탕 수수 공장을 소개했습니다. 농민들이 발효 된 사탕 수수가 달콤한 맛의 술을 생산한다는 사실을 알게 된지 얼마 지나지 않아 곧 그들은 그것을 만드는 방법을 실험하고있었습니다. 농장에서 그렇게 쉽고 싸게 만들었 기 때문에, cachaça는 노동 계급 정신으로 알려지게되었습니다. 요즘, 그 과정은 좀 더 정교 해지고 있습니다. 20을 통해 다양한 브라질 목재가 배럴로 사용되어 cachaça에게 다양한 맛을줍니다. 그러나 여전히 브라질에서는 낮은 수준의 음료수로 간주되는 반면, 보드카와 위스키, 특히 수입 브랜드는보다 고급스럽게 보입니다.
카챠 아는 어떻게 만들어 졌는가?
Cachaça는 일반적으로 명확합니다. 그러나 금색의 색채가있는 cachaças가 존재하며, 그것이 오래된 cachaça 인 것을 나타 내기 위해 캐러멜 색소로 어두워졌습니다. cachaça를 만들기 위해 사탕 수수 줄기를 씻어서 큰 금속 롤러를 통해 압축하여 농축 사탕 수수 주스를 만듭니다. 다음으로, 주스는 어떤 종류의 시리얼과 혼합되기 전에 식물 조각이나 흙을 추출하여 발효 과정을 돕고 완성 된 제품에 독특한 맛을줍니다. 그런 다음 cachaça를 만드는 최종 과정을 위해 발효 탱크에 추가됩니다. 사용 된 정확한 곡류와 발효 과정의 길이는 모두 증류주에 달려 있습니다.
상온에서의 발효는 1 ~ 3 일이 빠릅니다. 그런 다음 공식적으로 cachaça라는 레이블이 붙기 전에 고온에서 증류됩니다. 그런 다음 병에 든 cachaça로 술로 사용하거나 다시 증류 할 과정으로 되돌아갑니다. 일반적으로 38 %와 54 % ABV 사이에서 판매됩니다.
에이징 cachaça는 위스키 나 브랜디만큼 일반적이지는 않지만 때로는 부드럽고 달콤한 맛을 내기 위해 노화됩니다. 나이 든 cachaça로 간주 되려면 콘텐츠의 50 % 이상이 적어도 1 년 동안 성숙해야합니다. 매우 어두운 cachaça는 보통 3 년 이상 오래 있습니다.
전세계 Cachaça
브라질 외의 럼 아그 리콜과 카챠 아가 약간의 혼란을 겪고 있습니다. 중요한 차이점은 럼 Agricole은 사탕 수수 당밀로 만들어졌지만 cachaça는 순수한 사탕 수수로 만들었습니다. 당밀은 사탕 수수를 설탕으로 정제하여 만든 진한 당밀입니다. 그러나 이러한 명확한 차이조차도 cachaça가 수십 년 동안 미국에서 브라질 럼으로 분류되는 것을 막기에 충분하지 않았습니다. 마침내 2013에서만 브라질의 독특한 정신으로 인식되어 cachaça로 판매되었습니다.
Cachaça는 최신 팝 문화가 이국적인 과일과 응축 우유와 같은 달콤한 엑스트라를 사용하여 새로운 버전을 만드는 caipirinhas에서의 사용으로 가장 잘 알려져 있습니다. 그러나 열대 해변과 더운 날씨를 상기하려면 브라질 최고의 경험을 위해 전통적인 석회 버전을 사용하십시오.
