Cronuts, Chounuts, & Cruffins | 샌프란시스코의 하이브리드 페이스트리
Cronuts는 5 월 2013에서 폭풍에 의해 뉴욕시와 세계의 나머지를 잡았다. 요리 혁신은 빵집이 어디서든 자신의 크루아상 / 도넛 제작물을 만들도록 유도했습니다. 2 년 후 cronut frenzy는 둔화 될 수 있지만 하이브리드 파이에 대한 갈망은 그렇지 않습니다. donnolis와 wonuts와 같은 다른 많은 디저트 - 퓨전 음식이 등장했지만 샌프란시스코에서 chounuts와 cruffins가 자랑스럽게 시작되었습니다.
도미니크 안젤 (Dominique Ansel)은 5 월 10 (2013, 5)의 Cronut을 뉴욕시의 Dominique Ansel Bakery에서 출시했습니다. 사람들은 전 세계를 여행하면서이 새로운 크로 와상 / 도넛 형 하이브리드를 시험해보기 위해 몇 시간 동안 기다렸습니다. 그것은 빠르게 역사상 가장 생생하게 말한 생과자가되었습니다. Ansel의 cronut 소매점은 제과점에서 $ 40을, 소매점이나 온라인에서 약 $ XNUMX를 소매합니다. Cronuts는 매장 구매를 위해 1 인당 2 개로 제한됩니다. 그러나 Ansel은 10 월에 Cronuts의 조리법을 발표했는데 3 일, 버터가 많으며 인내심이 필요합니다.
웨스트 코스트 (West Coast)의 크로 넛 (Cronut)이 필요한 지역의 많은 빵집은 자신의 모방품을 만들어 냈습니다. 앤셀 (Ansel)이 그의 빵집으로 크로넛 (Cronut)을 등록했기 때문입니다. Santa Clara에 기반을 둔 도매 제과점 인 Posh Bakery는 샌프란시스코 금융 지구 전역에 퍼져있는 Lee 's Delis와 함께 14 개의 Bay Area 지역에서 Cronot을 판매합니다. 샌프란시스코의 부티크 베이커리 인 필 모어 베이 숍 (Fillmore Bakeshop)은 최고의 크로 누트 (Cronut)를 만들었습니다. Fillmore Bakeshop은 2013의 8 월에 Cronut의 버전을 선보였습니다. 원래 크로 너트 (Kronut)라고 불리는이 이름은 크로 너트 (Cronut)와 너무나 비슷하기 때문에 이름을 변경해야했습니다. 그들은 SFonuts로 이름을 바꾸었고 마침내 D' Nutz에 착륙했습니다. 그들은 9-9에서 토요일에 Chocolate Caramel Pretzel Crunch와 Cereal Milk Crunch와 같은 주간 특색있는 맛을 지닌 고전 Cinnamon Sugar의 10 am에서 일주일 내내 제공되며 한 명당 네 명으로 제한됩니다.
3 월 22 CHOUX Bakery는 CHOUX Bakery의 소유주이자 Cream Puff Specialist 인 Laura Athuil이 '도넛 모양의 섬세한 윤이 나는 choux bun 인 프랑스의 트위스트로 입안의 도넛에 녹는'이라고 묘사 한 'Chounut'을 공개했습니다. 우리의 맛있는 프랑스 커스터드로 가득 차 있습니다. ' Chronut은 Cronut와는 달리 오븐에서 완벽하게 퍼프 가볍고 섬세한 반죽 인 pâte à choux로 만들어졌습니다. 하이브리드 페이스트리의 인기에서 영감을 얻은 Athuil은 그녀 팀과 브레인 스토밍하여 CHOUX Bakery에서 독특한 창작품을 제공했습니다. '우리의 크림 퍼프가 고객들에게 사랑 받고 있기 때문에, 우리는 조리법을 많은 사랑의 또 다른 과자 인 도넛 형태로 결합시키는 영감을 얻었습니다.' 처음에는 주말에만 제공되는 chounut은 이제 매주 한 가지 맛을 선보이고 매일 새로운 풍미를 선사합니다. '지난 한 달 동안 우리는 라스베리 커드와 바닐라 커스터드로 가득 찬 딸기 & 크림 츄우 넛을 비롯하여 설탕 장식과 말린 딸기로 가득 찬 여러 가지 맛을 선보였습니다. 인기있는 수요로 인해 최근에 컴백했습니다. 다른 맛으로는 Supernuts, Caramelia 및 Choconutchounut가 있습니다.
하이브리드 페스트리 추세를 최대한 활용 한 또 다른 샌프란시스코 베이커리는 Instagram-worthy 인 Mr. Holmes Bakehouse입니다. Pastry Chef Ry Stephen은 Holmes 씨가 11 월 2014에서 오픈 한 이래로 크루아상과 머핀의 십자가를 사용하여 뉴스 헤드 라인을 만들어 왔습니다. 그리고 6 개월 후, 사람들은 90 분 이상으로 지금은 '패스트리의 유니콘 (unicorn of pasty)'이라고 불리는 것을 시도하기 위해 계속해서 밖에서 줄을 서고 있습니다. 주말에는 9에서 나옵니다. 그들은 주중에 손을 잡기가 약간 쉬워집니다. 라미네이트 된 브리 오슈 반죽의 flakey 층은 크로와상을 떼어 내고 머핀 주석으로 구운 후 설탕을 묻혀 패스트리 크림으로 채워 S'mores, Strawberry Milkshake, Coffee Créme, 및 소금에 절인 캐러멜. 매일 두 가지 맛이 특징이며 매일 바뀝니다. cruffins, croissants, tarts 및 brioche 도너츠 중에서 다른 융합 기쁨을 발견 할 수 있습니다 : California Croissant. 더 모험적인 음식에 대한이 과자는 연어, 노리, 생강, 와사비를 크루아상 안에 넣고 간장으로 제공합니다.
우리는 donnoli와 wonut가 SF에가는 도중을 발견 할 때까지 단지이 맛이 좋은 잡동사니의 밀가루 반죽 창조와 함께 그들 자신에 탐닉해야 할 것이다.
도미니크 Ansel 빵집, 189 봄 St., 뉴욕, 뉴욕, 미국 + 1 212 219 2773
Posh Bakery, 미국 캘리포니아 주 산타 클라라의 445 Nelo St. + 1 408 980 8451
필 모어 베이크 샵, 1890 필 모어 스트리트, 샌프란시스코, 캘리포니아, 미국 + 1 415 923 0711
CHOUX 베이커리, 248 필 모어 스트리트, 샌프란시스코, 캘리포니아, 미국 + 1 415 757 0722
Mr. Holmes Bakehouse, 1042 Larkin St., 미국 캘리포니아 주 샌프란시스코 + 1 415 829 7700
