네덜란드 치즈에 필수 가이드
네덜란드 여행을위한 현지 치즈의 샘플을 찾고 계십니까? 첫 번째 치즈 플래터를 먹기 전에 크림색 boerenkaas와 매운 Limburger kaas의 차이를 발견하기 전에 가이드를 확인하십시오.
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고다는 중세부터 네덜란드에서 생산되어 현재 세계에서 가장 인기있는 치즈 중 하나입니다. 그것의 크림 같고, 연약한 짜임새 및 온화한 음색은 그것을 샌드위치를 위해 완벽 하 일반적으로 네덜란드에있는 식사로 봉사한다. 고다가 성숙함에 따라 눈에 띄게 단단 해지고 검은 맥주와 아름답게 어우러지는 더 선명한 향이납니다. 치즈의 더 오래된 다양성은 네덜란드 전체에 즉시 유효 하 네덜란드 바에있는 치즈 널에 정기적으로 나타난다.
에담 치즈
디스커버리 시대에 에드먼 (Edam) 빨간 공이 네덜란드 상인들에 의해 세계 곳곳으로 옮겨졌고 치즈는 많은 국제 요리에 사용되었습니다. 이 인기가 에담의 현저하게 긴 유통 기한 때문 이었지만, 그럼에도 불구하고 성숙이나 운송에 거의 영향을받지 않는 견고하고 튼튼한 맛으로 인해 많은 인기를 얻었습니다. 오늘날 전 세계의 많은 국가에서 에담 (Edam)은 섬세함을 지니고 있으며 치즈는 일반적으로 상온에서 네덜란드 산 과일 또는 달콤한 처트니로 먹습니다.
염소 치즈
geitenkaas는 글자 그대로 '염소 치즈'로 영어로 번역되지만, 그것은 chèvre 또는 feta와 혼동되어서는 안됩니다. Geitenkaas는 일반적으로 다른 염소 치즈보다 훨씬 단단하고 독특하고 부드러운 맛이납니다. 네덜란드의 대부분의 농장에서이 품종을 생산하지만, 북부 지방에서는 염소 치즈처럼 부드러운 카망베르 인 Machedoux를 찾는 것이 일반적입니다.
라이드 세 카스
Leidse kaas (Leidse kaas) 또는 Leyden cheese (영어로 된 Leyden cheese)는 네덜란드에서 가장 유명한 komijnekaas 유형이며이 치즈의 다른 종류와 마찬가지로 지상 커민 씨를 포함합니다. 라이덴 (Leiden)시를 둘러싼 농지에서 생겨 났으며 갈색 커민의 반점이있는 둥근 쫄깃한 고다 (Gouda)를 닮았다. 그 외관에도 불구하고, 라이드 카는 실제로 구다보다 지방 함량이 현저히 낮아서 탄력있는 질감을 제공합니다.
Limburger Kaas
대부분의 네덜란드 치즈와는 달리, 성숙한 후, Limburger 카스는 강력한 아로마를 개발합니다. 그것의 냄새에도 불구하고, 그것은 실제로 온화하고 벨기에 herve 또는 프랑스 munster에 대등 한 크림 같은 짜임새가있다. 이 치즈는 원래 19th 세기에 림 버그 지역에서 생산되었는데, 현재 독일, 벨기에, 네덜란드의 일부입니다. 그것은 전통적으로 단단한 갈색 빵과 양파를 먹으면서 먹습니다.
Boerenkaas
boerenkaas가 Gouda와 비슷하지만,이 제목의 치즈는 유럽 평의회 (European Council)에서 규제하는 특정 전통적 조건 하에서 생산되어야합니다. 간단히 말해서 boerenkaas가 boerenkaas가되기 위해서는 원시되지 않은 저온 살균 우유로 만들어야하며 공장이 아닌 낙농장에서 준비해야합니다. 즉, 모든 유형의 보레 카 카는 다양한 환경 적 요소로 인해 고유 한 향이 있습니다.
