모젤리아 : 샌프란시스코 최초의 귀가 먹은 음식점에서의 독특한 식사 경험

샌프란시스코는 식민지 도시로서의 명성뿐만 아니라 문화 다양성으로 널리 알려져 있습니다. 샌프란시스코의 Mission District에있는 Mozzeria는 멜로디와 러셀 스타인이 소유하고 운영하는 미식가 피자 가게이므로이 두 사실을 결합합니다. 스타 인스 (Steins)는 청각 장애인과 청각 장애인 모두에게 독특하고 기억에 남는 식사 경험을 약속합니다.

16th Street의이 수수께끼없는 피자 가게를 간과하기 쉽습니다. 외부의 흔적이 없기 때문에 특별한 일이 없습니다. 그녀가 손가락 하나를 올리거나 두 개 이상 올리면 여주인은 웃는 얼굴로 호기심을 표합니다. 그녀는 손님을 테이블로 인도하고, 메뉴를 놓고 사라집니다. 그녀는 나중에 돌아오고 마시는 제스쳐로 입에 손을 댄다. 이제는 평범한 피자 가게가 아니라는 의혹이 제기 될 것입니다. 테이블의 가장자리에있는 소금과 후추 뜨는 도구는 종이와 펜으로되어 있습니다. 웨이트리스가 수화로 나머지 식당 직원과 대화하는 것을 보자마자 모든 것이 명확 해집니다. 식사를하는 동안 미소 지으며 기다리는 사람과 의사 소통하기위한 메뉴를 가리켜 야합니다. 고객의 꾸준한 흐름이 레스토랑에 들어가는 것을보고 가족과 직원과 수화 통역을 편리하게하는 것이 즐겁습니다. 그러나 많은 청각 후원자가 우연히 샌프란시스코 청각 장애인 공동체에서 소중한 보석 인이 레스토랑에 우연히 걸려 넘어지고, 다른 사람들에게 따뜻하게 환영합니다.

멜로디와 러셀 스타 인 (Russell Stein)은 2011에서 미식가 피자 가게를 열었으며, 샌프란시스코에서 처음으로 귀가 먹은 식당이되었으며, 그 중 소수에 불과합니다. 그러나 스타 인 (Stein)은이 놀라운 업적에 겸손합니다. "우리는이 사실을 자랑스럽게 생각합니다. 그러나 고객은 모든 것을 가능하게 만들었습니다.

스타 인은 홍콩에서 태어났다. 그녀의 아버지는 두 곳의 성공적인 식당을 운영했다. 그녀의 가족은 캘리포니아로 옮겨 더 나은 교육 기회를 얻었고, 그녀는 7 살이었고, 귀가 먹은 형제도 5 살이었습니다. 그녀는 남편 인 Stein을 만났습니다. Stein은 워싱턴 DC의 Gallaudet University에서 청각 장애인을 위해 특별히 고안된 유일한 대학 인 뉴욕시의 한 청각 장애인 가정에서 자랐습니다. 두 사람은 샌프란시스코로 돌아가서 식당을 여는 비전을 실현하기 전에 중서부 지역에서 10 년간 일했으며 살았다.

그녀의 아버지 식당 사업을 중심으로 자라면서 Stein은 자신의 식당 소유에 대한 꿈을 꾸었습니다. "Mozzeria를 시작했을 때 좋은 느낌이었습니다. 그것은 환대 산업에서 우리 가족의 또 다른 세대를 계속할 수있는 기회였습니다. "라고 그녀는 말합니다. Ms. Stein은 Mozzeria에서의 성공을 아버지의 학문으로 돌렸다. "나는 아버지에게서 배운 것을 배운다. 나는 오랜 시간 일하지만 결과는 보인다."라고 그녀는 설명했다.

당연히 식당을 여는 데는 어려움이 있습니다.하지만 스타 인 (Stein)의 첫 번째 것은 남편의 저항을 극복하는 것이 었습니다. "식당을 시작하겠다는 열망을 갖기 위해 나는 러셀과 함께 피자 가게가되어야한다고 타협해야했습니다! 그는 매일 집에 사로 잡혀 피자를 먹습니다. "라고 Stein은 말합니다. 청각 장애인 부부 인 Stein 씨와 Mr. "나는 가장 큰 장애물은 사람들이 우리가 능력이 없다고 생각했다는 것이다. 우리는 샌프란시스코의 Mission District에있는 매우 경쟁이 치열한 시장에서 식당 운영에 대한 일반적인 재판을 거치게됩니다. 16th Street과 Guerrero에 위치한 Mozzeria의 위치는 Steins에게 중요한 의미가 있습니다. "우리는 선교 지역이 다양성의 정신을 반영하고 우리의 개념이 분위기에 잘 어울리는 것을 느꼈습니다."라고 스타 인 씨는 회상합니다.

모즈 리아 (Mozzeria)는 귀가 먹은 고객을 위해 잊을 수없는 식사 경험을 제공합니다. 웨이터가 스페셜을 덜컥 거리면서 더 이상 침묵하거나 고개를 끄지 않아도됩니다. 그들은 편안하고 질문을하고 이해할 수 있습니다. "청각 장애인 고객들은 피자 제조사, 서버, 버스 또는 식기 세척기 등 모든 모즈 리아 단체와 커뮤니케이션 할 수 있기 때문에 모젤 리아에서 식사하는 것을 좋아합니다! 그들은 먹고 싶은 것을 적어 두거나 메뉴의 특정 항목을 가리킬 필요가 없습니다. "라고 Stein은 말합니다. 그러나 모젤리아는 결코 독점적 인 것이 아닙니다. Steins은 고객이 그들과 함께 식사하는 것을 듣는 것이 좋습니다. "우리의 청력 고객은 분위기와 시각적 경험을 즐깁니다. 모든 것이 시각적입니다 - 음식이 보이는 방식, 의사 소통 방식 및 분위기 "라고 Stein은 말합니다.

Steins은 새로운 종류의 식사 모험과 다양한 문화를 경험할 수있는 기회를 얻기 위해 Mozzeria를 방문하도록 권장합니다. "처음에는 식사를 즐기는 사람들이 청각 장애인과 청각 장애인 모두가 문화를 나눌 수 있기를 바랍니다. 결국 샌프란시스코는 녹는 냄비이며, 우리는이 활기찬 도시의 많은 예 중 하나 일뿐입니다. 우리는 식사하는 사람이 당신을 날려 버릴 나무로되는 오븐에서 특별한 토핑으로 피자를 즐기기를 바랍니다! "라고 Stein은 말합니다.

모즈 리아 (Mozzeria)는 전통적인 피자를 메뉴에 가지고 있지만, 특이한 토핑에 주목해야합니다. 스타 인 씨는 독특한 북경 오리 피자를 들고 중국인의 배경을 남편의 나폴리 피자에 넣었습니다. 피자는 오리, 호이신, 참깨, 봄 양파, 오이로 가득합니다. Steins은 항상 메뉴를 확장하고자합니다. "우리는 새로운 요리법을 시도하고 매 계절을 반영하기 위해 새로운 제품으로 메뉴를 보완합니다."라고 Stein은 말합니다.

Steins의 레스토랑의 주요 목표는 독특한 요리 경험을 제공하고 다른 사업을 수행 할 수있는 충분한 수익을 창출하는 것입니다. 이 목표는 2014이 샌프란시스코의 유명한 케이블카 중 하나와 유사한 Mozzeria 모바일 트롤리를 출시했을 때 실현되었습니다. 그들은 플로리다, 루이지애나, 텍사스, 애리조나, 로스 앤젤레스 전역의 "Mozzeria Mobile Pizza Tour"에 착수하여 식품 트럭 및 기타 공공 장소에서 정차 한 후 트롤리를 샌프란시스코로 데려다줍니다. 이 투어는 청각 장애인 단체 또는 청각 장애인 단체가 후원했습니다. Mobile Pizza Trolley는 주문형 우드 버닝 오븐이있는 기능이 완비 된 자체 주방으로 Mozzeria는 특별한 경우와 기능을 위해 온 / 오프 사이트 케이터링을 제공합니다. 트롤리는 베이 지역의 여러 사이트에 출연하며 일정을 웹 사이트를 방문 할 수 있습니다.

Mozzeria, 3228 16th Street (Guerrero Street에서), 미국 캘리포니아 주 샌프란시스코, + 1 (415) 489-0963

Mary Slattery

메리는 여전히 자신의 도시에서 길을 잃지 않는 네이티브 샌 프란시스 칸입니다. 그녀는 고양이, 챠이, 계피 만두, 베이킹, 최신 팝 문화에 대한 최신 정보를 좋아합니다.