10 가지 전통 보스니아 요리

저자: Guadalupe Carson | 최근 업데이트: 일월 2024

전통적인 보스니아 어 음식은 오스만 제국 시대의 400 년 유산 인 터키와 지중해 요리와 유사합니다. 전형적인 요리에는 Halal 요구 사항을 충족시키기위한 유기농 고기, 일반적으로 양고기 또는 쇠고기가 포함되며, 향신료 조미료로 주스에서 천천히 익힌다. 식사는 풍성한 야채와 함께 가벼운 경향이 있습니다. 다음 방문시에 시도 할 수있는 10 가지 맛있는 요리가 있습니다.

1. 세바 피

Cevapi는 원시 양파와 함께 somun (보스니아 피타 빵)에서 제공되는 양고기와 쇠고기에서 작고, 긴 직사각형의 케밥입니다. 지역 주민은 점심 식사, 저녁 식사 또는 간식으로 이것을 먹습니다. 요리사는 고기를 그릴로 구워서 사워 크림 소스가있는 접시에 5 ~ 10 개의 개별 케밥을 제공합니다. 각 레스토랑은 요리와 계절이 다른 방식으로 각 세바 피를 약간 다르게 만듭니다. 양고기 또는 어린 양을 사용하는 지역 차이점을 찾을 수도 있습니다.

보스니아누스 Cevapi와 somun | © Smooth_O / WikiCommons

2. 부렉

Burek는 오토만에서 발칸 제국으로 가져온 터키 출신입니다. Bureks에는 육류, 치즈 또는 시금치가 채워진 밀가루 반죽이 들어 있습니다. 전국의 거의 모든 빵집에서이 기름기 많은 간식을 판매합니다.이 간식은 때때로 개별적으로 또는 무게별로 판매됩니다. 보스니아 인들과 관광객들은 그것과 사랑에 대해 싫어하는 경향이 있습니다. 한편으로는 맛있고 채우기가 좋은 간식으로 다른 지방에서는 기름기가 많고 지방이 많습니다.

Burek | © Coralie Ferreira / WikiCommons

3. 베고바 코바

영어로 된 Begova Corba 또는 Bey 's Soup는 오스만 사람들이 좋아했습니다. 천천히 조리 한 닭고기와 당근, 감자, 셀러리와 같은 야채는 따뜻한 전채를 끓인 두껍고 크림 같은 스튜로 끓습니다. Bey 's는 점토 사발에서 사워 크림 또는 소스와 함께 제공되는 경우가 많으며 지역 주민은 휴일 및 축제 기간 중 특히이 스프를 요리하고 먹습니다.

Begova Čorba | © BiHVolim / WikiCommons

4. Klepe (보스니아 어 다진 고기 만두)

발칸 반도는 만두에서 크다. Klepe는 보스니아 버전이다. 삐걱 거리는 치즈 나 고기 (양고기 또는 쇠고기)로 채워진 반죽에 부드러운 라비올리 같은 질감을 만들기 위해 찐 것을 상상해보십시오. Klepe는 요구르트 또는 마늘 소스와 함께 제공되며 입안에서 거의 녹습니다.

5. 돌마

돌마 (Dolma)는 발칸 제국과 지중해 주변에서 발견되는 또 다른 요리이며, 보스니아는 자체 맛좋은 맛을 더합니다. 가지, 후추, 호박과 같은 야채에는 고기 나 밥, 조미료가 들어 있습니다. 보스니아 인들은 종종 육류의 달마를 따뜻한 데 제공하는데, 레몬 소스와 쌀의 돌마는 상온에서 요구르트를 기본으로하는 마늘 소스를 사용합니다. 모스 타르에서는 지역 특산물로 양파를 기본 야채로 사용하는 소간 돌마가 있습니다.

소간 돌마 | © Fanny Schertzer / WikiCommons

6. 보스니아 콩 스프

쌀쌀한 겨울의 날 점토 그릇에 부드러운 콩이 든 따뜻한 수프를 상상해보십시오. 그레이 는 페루 누 콩을 주원료로 한 전통 보스 누 콩 수프로 피망, 양파, 당근과 함께 제공됩니다. 종종 느린 요리 쇠고기가 수프에 추가되어 추운 날에도 건강에 좋은 따뜻한 식사를 제공합니다.

7. 보산 스키 로낙

Bosanski Lonac은 국가 요리 중 하나라고합니다. 스튜는 보스니아 만의 독특한 음식으로 특별한 식사 방법을 사용합니다. 요리사는 화분이 가득 찰 때까지 육류와 채소의 큰 덩어리를 번갈아 가며 놓습니다. 맛있는 국물과 스튜는 풍성한 식사로 제공됩니다.

8. 투파 히야

오스만 군주는 달콤한 디저트를 좋아했으며 보아니아에 투파 히야 (Tufahija)를 소개했습니다. 설탕에서 삶아 호두로 채워진 사과는 그 시럽과 함께 큰 잔에 크림을 곁들여 먹습니다. 슈퍼 달콤한 Tufahija 보스니아 커피의 강한, 쓴맛을 보완하고 주민들이 동시에 즐길 수 경향이 있습니다.

9. Ustipci

모든 Ustipci는 다릅니다. 아마 보스니아에서 가장 맛있는 음식은 Ustipci입니다. 또는 달콤한 튀김이나 짭짤한 채소로 된 작은 반죽입니다. 요리법은 각 세대가 다음과 약간 다르기 때문에 대대로 이어집니다. 단맛이 나는 사람들은 잼이나 꿀을 사용하는데, 짭짤한 사람들은 치즈 나 고기를 먹는다. 작고 파삭 파삭하고 기름기가 많은 간식을 먹으면 내용물이 입안에 터지면서 부드러운 물감이 튀어 나와 풍미가 폭발합니다. 지역 주민은 종종 차 또는 커피로 간식을 먹습니다.

10. 바클 라바

발칸 제국과 코카서스에서 발견되는 바클 라바는 필로 패스트리로 만든 디저트입니다. Bosnian Baklava는 견과류, 시럽 및 꿀이 섞인 작은 케이크처럼 보입니다. 오스만 제국이 확장됨에 따라 그들은 보스니아 자신의 것으로 진화 한이 좋아하는 단 것을 가져 왔습니다. 높은 설탕 함량과 단맛이있어 커피와 함께 먹을 수있는 완벽한 곳입니다.