10 가지 전통 지부티 식 요리

저자: Joyce Blake | 최근 업데이트: 일월 2024

지부티의 요리는 이웃 국가 인 에티오피아, 소말리아, 예멘 그리고 전 점유국 인 프랑스와 인도에 의해 어느 정도 영향을받습니다. 팀북투 (Timbuktu)로 향하는 오래된 향신료 길 (Spice Road)에서 핫스팟이되어이 나라는 그 기원만큼 독특하게 다양한 요리를 제공합니다. 우리가 선택한 최고가 있습니다.

Sambuussa

또한 호출 사모 사, 삼부 사 식사를 시작하기에 완벽한 전채입니다. 고기, 양파 및 야채로 만든 이러한 거의 파삭 파삭 한 튀김 된 패스트리로 몸을 가라. 볶은 것, 삼부 사 매운 고추 소스로 더운 음식을 제공하거나 토마토 페이스트와 강판 야채로 만든 두꺼운 소스 인 zuuqar로 더욱 모험적입니다.

Samosas I | © Kalyan Kanuri / Flickr

파 화씨

지부티는 연안 지역으로 인해 이웃 에티오피아가 부러워하기는하지만 지부티족은 원래 유목민이며 목가적 인 사람들이기 때문에 낙타, 염소 및 양고기를 해산물과 생선에 특히 선호합니다. 당신이 채식주의자가 아니라고 가정하면 절대적으로 시도해야합니다. fah-fah, 염소 고기, 야채 및 고추로 만든 클래식 지부티 안 스튜. 낙타 또는 양고기로도 만들 수 있습니다. 이 요리는 보통 스폰지와 같은 빵으로 제공됩니다. 칸예로 스튜 소스를 흡수하는 것.

Fah-fah, 지부티 | 국제 요리의 의례

지부티 바나나 튀김

이것은 지부티에서 실망시키지 않을 달콤한 치료법 중 하나입니다. 지부티시의 레스토랑에서 계피로 만든 바네트 드 바네스 (vanignes de bananes)로 맛보고 싶지만, 우유가없고 계란이 들어 있지 않은 오리지널 조리법을 시도해야합니다. 익은 바나나, 밀가루, 육두구 만 사용됩니다. 작은 프릿 터는 일반적으로 가루 설탕이나 꿀을 가루로 뿌려줍니다.

바나나 튀김 | © Shubert Ciencia / WikiCommons

Laxoox, 또는 galettes Djiboutiennes

일상적인 식사의 경우, 락시 옥스, canjeroo 또는 에티오피아 injera 같이 제비는, 지부티에있는 각 식사의 물림쇠이다. 락소 옥스, 'lahooh'로 발음되는이 음식은 지부티와 그 이웃 인 에티오피아와 소말리아 사이에서 널리 공유되는 희귀 식품 중 하나입니다. 티프 가루와 달게 한 물로 이상적으로 만들어졌으며 바닥에 황금색이 될 때까지 요리했습니다. 락시 옥스 요리 할 때 상단에 작은 구멍이 생겨 스폰지 질감이 생깁니다. 매우 영양가 높은 찰과상으로 하루를 시작하기 위해 콧물이나 꿀을 마시거나 loqmad 또는 misir wat, 빨간 렌즈 콩 소스와 같은 요리에 담가 둘 수 있습니다.

Laxoox | © Gilabrand / WikiCommons

Cambaboor

습관성과 달리 락시 옥스, Cambaboor 축하 또는 호화로운 리셉션을 위해 만들어졌습니다. 이 정교한 버전을 즐기십시오. 칸예루: 양파, 마늘, 옥수수 또는 테프 가루로 만들어지고 나이젤라 또는 아니스 종자로 강화 된 믹스는 curcuma로 향이납니다.이 곡물은 왕실의 황금색을 띠고 요리되고 subag 및 달콤한 사워 요구르트라는 지방 버터가 제공됩니다.

Cambaboor 요구르트와 함께 제공 | © Mdsmds0 / WikiCommons

목 바사

일반적으로 예멘의 전통적인 어분 및 그에 수반되는 반찬을 언급하는 데 사용되며, 목 바자 실제로 접혀진 빵의 일종으로, 조리 된 후 꿀과 바나나 또는 날짜와 함께 조각으로 잘게 썬 것입니다. 두툼한 퓌레와 약간의 견과류가 함께 제공되며, 전통적으로 목탄으로 조리 된 Yemeni 생선을 맛볼 수 있습니다.

Skudahkharis 또는 Djiboutian 어린 양 스튜

Skudahkharis 분명히 지부티의 국가 요리 다. Eid al-Adha의 이슬람 휴일 동안에 일반적으로 준비되어, 그것은 cardamom와 같은 밥, 어린 양 및 ayurvedic 향미료로 만든다. 닭고기, 쇠고기 또는 생선과도 잘 어울립니다. 다시 말하지만, 락시 옥스, 밝게 염색 한 쌀의 플래터를 동반하더라도 일반적으로, 구운 닭고기와 함께 제공되며 버터 바른 소스 niter kibbeh.

Xalwo

Xalwo, 'halwo'또는 'halva'로 발음되는 'sweet'는 결혼식이나 Eid 행사와 같은 특별한 경우에 만들어지는 대접입니다. 지부티는 맛있는 튀긴 소말 리어를 먹고 싶다면 될 수있는 곳입니다. booskoot (비스킷), 만다 지 (발효 튀김 반죽) 또는 우유, 바닐라, 육두구 및 나이젤라 씨를 곁들인 구운 반죽으로 만든 풍성한 카박 - 카크 (kaak-kaak)를 가루 설탕 또는 참깨로 제공합니다. 응축 된 우유와 혼합 된 약간의 샤우 (차) 또는 계피, 카 다몬 및 정향을 가진 맛을 낸 부나 (커피)를 가지고있는 것을 잊지 마십시오.

사바 야드

모로코처럼 msemen, 사바 야드 는 밀가루, 물, 소금으로 만들어지며 전통적으로 가볍게 튀긴 사각형의 형태로 소 말리 방식으로 준비했습니다. 지부티 인들은 또한 다른 종류의 사바 야드 양파와 고기 또는 닭고기로 가득 찬, fadira. 그것은 벌꿀과 함께 아침 식사를하거나 저녁 식사로 부유 한 매운맛을 만끽할 수 있으며, 지부티 인처럼 참치 샐러드와 함께 점심 식사를 즐기실 수도 있습니다!