10 가지 전통 가나 요리

한 그룹의 사람들이 식사를 함께하는 방식으로 많은 것을 배울 수 있습니다. 음식을 먹는 데 적용되는 재료, 조리 방법 및 에너지는 영양 외에도 다양한 신념, 전통 및 습관을 반영하는 요리 기술을 통해 확장됩니다. 따라서 현지 전통 음식을 체험하고 실험 해보면 문화 교육도 제공됩니다.

전통 가나 음식은 식량 작물의 분포로 대표됩니다. 옥수수, 콩, 기장, 플랜 튼 및 카사바와 같은 열대 지방의 생산물이 눈에 띄기 때문에 대부분의 인종 그룹은 이러한 식량을 창의적으로 사용하여 영양분을 공급합니다. 아래는 현지 가나 음식의 범위를 소개하는 몇 가지 요리입니다.

졸프 쌀

원래 세네갈 출신의 졸프 (Jollof)는 토마토 소스로 조리 한 밥 한 접시이며 온라인에서 흥미로운 토론을 많이 불러 일으키는 고기 나 생선을 제공했습니다. 밥은 육즙이 풍부한 향을 담고 요리를 할 때 주황색으로 바뀌며, 대부분의 식당에서 볼 수 있거나 노점상이 값싼 가격으로 맛볼 수있는 인기 국가입니다.

Jollof Rice의 접시 | © 샤론 mckellar / 플리커

Waakye

Waakye는 Ghanaians의 쌀을 창의적으로 사용하는 또 다른 음식입니다. 조리법은 콩과 쌀의 메들리이며 원래는 북부 요리 였지만 이제는 아크라 거리에서 거의 모든 곳에서 찾을 수 있습니다. 먹는 Waakye는 메인 요리가 튀긴 질경이, garri (grated 카사바), 스파게티와 아보카도와 같은 다른 측면과 함께 제공되는 가나의 맛과 풍미의 범위에 문을 열 것입니다.

반쿠와 틸라피아

물고기가 아크라 거리에서 구워지는 것을 보게되면 틸라피아가 될 가능성이 가장 높습니다. 가나안 사람들은 섬세한 민물 고기를 구워 먹는 가나 사람 사이의 진미입니다. 발효 옥수수와 카사바 반죽의 남부 혼합물 인 뱅큐 (bubu)와 매우 고추, 토마토와 양파가 돋보입니다. Banku는 가나 해안에 살고있는 사람들의 주요 요리 중 하나입니다.

Banku 및 tilapia | © sshreeves / 플리커

레드 레드

빨강 - 빨강은 팜 오일과 부드럽고 튀긴 plantains와 함께 제공되는 국물을 만들기 위해 삶은 cowpea 콩으로 구성된 작성 전통 요리입니다. 주된 맛은 함께 제공되는 재료에서 비롯되기 때문에 많은 향신료를 사용하지 않는 가나 요리 중 하나입니다. garri를 사용하면 훨씬 더 왕성하게 만들 수 있습니다. Red-red는 동물성 제품을 사용하지 않기 때문에 채식주의 자에게 완벽한 선택입니다.

부후와 염소 수프

가나의 동부 지역과 아샨티 지역에서는 아칸 족의 자랑스러운 음식 인 후 푸우와 염소 가루 수프가 그 경이로움을 보장합니다. Fufu는 서 아프리카 전역의 주식이지만 가나에서는 삶은 카사바와 plantains를 부드러운 점착성 페이스트에 넣고 향긋하고 매운 토마토 수프와 함께 먹습니다. 부 푸우 (Fufu)는 가나 북부에서도 발견되지만,이 지역에서는 참마로 만들어져 있습니다. 이번 주말 기쁨은 핵심 레시피에 약간의 차이가 있지만, 전국 각지에서 유익합니다.

후추 한 그릇 | © 샤론 mckellar / 플리커

투 오자 피

가나 북부 식량은 곡물, 허브 및 고기가이 지역의 주요 식량 생산품이기 때문에 지배적입니다. Tuo Zaafi는 매우 부드럽고 끈적 거리지 만 은행가와 유사합니다. 옥수수 반죽을 요리하고 약간의 카사바를 첨가하여 만들었습니다. 투 오자 피 (Tuo Zaafi)를 구별하고 전국적으로 인기있는 식사로 만드는 것은 다와 다와 잎을 포함하여 수프를 만드는 데 사용되는 영양가있는 희귀 한 허브입니다.

Kenkey와 튀긴 생선

Kenkey는 발효 옥수수 반죽을 볼로 몰딩 한 다음 건조 옥수수 잎 주위에 포장하여 끓인 뱅 쿠와 유사한 또 다른 옥수수 기반 스테이플입니다. 식사는 고추 소스, 튀긴 게, 문어 또는 생선과 함께 제공되며 Accran 사람들의 진미입니다.

켈리 웨일

이 짭짤한 반찬없이 전통적인 가나 음식의 목록은 완성되지 않을 것입니다. Kelewele은 시도해 보는 사람들 사이에서 즉각적인 인기를 얻고 심지어 후추 음식을 좋아하는 사람들조차도 좋아하지 않습니다. 보통 아크라 전역의 간식이나 반찬으로 판매되며, 고추, 생강, 마늘의 메들리에 담근 부드러운 식물 재배지를 프라이팬으로 만들었습니다. 쾌적한 질경이가 신맛에 약간의 단맛을 더하면서 향기는 신선하고 강렬합니다.

웨일 아이예요 | © Mac-Jordan Degadjor / Flickr

오모

Omo Tuo (또는 주먹밥)는 인구가 쌀을 먹는 무수한 방법을 종종 재발견하는 방법을 보여주는 또 다른 전통적인 가나 음식입니다. 그것은 공으로 몰딩되고 다양한 스프와 함께 제공되는 부드러운 삶은 곡물로 구성되며 후 푸와 같은 많은 요리에 잘 어울립니다.

Kontomire 스튜와 삶은 참마 또는 질경이

가나의 현지 식재료 중 하나의 특징은 다양한 잎 채소와 현지 허브 및 향신료를 사용하는 것입니다. 영양가가 높은 Kontomire 스튜는 삶은 부드러운 코코 야 잎, 소금에 절인 생선 및 삶은 달걀로 만들어지며 삶은 참마, plantains 및 아보카도와 완벽하게 어울립니다.