전통 음식 당신은 에콰도르 여행을해야합니다

저자: Joyce Blake | 최근 업데이트: 일월 2024

외국인 여행객을 위해 에콰도르는 다채로운 요리를 맛볼 수있는 모험을 제공합니다. 그 중 일부는 잉카 문명보다 더 오래되었습니다. 여기 당신이 방문 할 때 반드시 시도해야 할 지역에 가장 전통적인 음식이 있습니다.

Fanesca

매우 강건하고 거칠고 신성한 스튜입니다. 부활절 일요일 주일 전에 일년에 한 번만 fanesca에 봉사하는 전통이 있습니다. 다른 재료 중에는 figleaf gourd ( "sambo"), 스쿼시, 다양한 콩 (12), 렌즈 콩, 옥수수, 참마 콩, 파슬리 및 다양한 허브가 포함됩니다. 12의 각기 다른 콩은 사도를 대표하고 소금물 대구는 예수님을 암시합니다. 일반적으로 점심 시간에만 친구 및 가족과 함께 섭취합니다.

Fanesca | © Agencia de Noticias ANDES / 플리커

추 추카 라

"Chugchucaras"는 Quechua에있는 단어로, "가슴 발 피부"로 번역되는 지역 주민의 사전 콜롬비아 언어로, 해당 부분은 돼지에 속합니다. 그러나 튀긴 돼지 고기, 돼지 껍질 및 돼지 발의 덩어리 이외에, 삶은 hominy (굵은 옥수수), 작은 감자, 구운 옥수수, 질경이 및 작고 치즈가 가득한 엠파 나다가 특징입니다. 돼지 자체가 현지의 분수 인 San Martin의 물과 함께 요리되어 "기적적 인"맛을 선사한다는 도시 전설이 있습니다.

구아구 아스 드 팬

Deag 축하의 날 동안 준비된 Guaguas de pan 또는 "bread children"은 독특한 종교 단체가있는 또 다른 이국적인 에콰도르 음식입니다. 젤리로 채워진이 달콤한 페이스트리는 포대기에 단단히 싸인 유아들과 닮았다는 의미입니다. 그러나 죽은 사람들을 미이라 전 (前) 콜롬비아 전통의 먼 메아리 일 수도 있습니다. 따라서, 모든 패스트리가 소비되는 것이 아니라, 떠들썩하게 떠난 묘비에 채취 및 남겨 두었습니다. Guguuas - Quechuan 단어 -은 블루 베리, 블랙 베리, 파인애플 껍질 및 설탕과 향신료를 특징으로하는 콜라다 모라 타 (colada morada)로 알려진 두껍고 달콤하고 양조 된 자주색 음료로 제공됩니다.

구아과 | © A.Davey / Flickr

쿠이 노아, 불에

노아 곡물은 잉카의 이전 주류 사회에도 돌아가는 중요한 요소였습니다. 가장 일반적으로 판매되고 소비되는 퀴 노아는 아이보리 퀴 노아이지만 검은 색과 빨간색 퀴 노아는 거의 인기가 있습니다. 연구에 의하면 3 천 가지의 다양한 품종이 있다고합니다. 양파, 버터, 마요네즈로 만든 단순한 노아 누프 스프를 즐기기는하지만, 고농축 단백질과 글루텐 부족으로 인해 점점 더 많은 세계에 관심을 끌고 있습니다. 에콰도르에서는 퀴 노아를 제공하는 방법이 많기 때문에 쌀을 제공하는 방법이 많이 있습니다. 및 소금.

노아 | © 식사 쇄신 엄마 / 플리커

튀긴 질경이

일반적으로 거리 모퉁이에서 판매되는 대형 질경이 - 바나나의 사촌 - 모짜렐라 슬라이스로 채워진 그릴을 가득 채우고 그릴로 구운 음식은 인기가 있고 값이 싼 가격이었습니다 - USD $ 1 - 수십 년 동안 놀랍도록 영양가있는 패스트 푸드 에콰도르에서.

튀김 질경이 | © 채식주의 자의 음식 캐터링 / 플리커

에콰도르의 세비 체

Ceviche - 절인 해산물의 차가운 서빙은 바다를 접하는 라틴 아메리카 국가에서 흔히 볼 수 있지만 에콰도르의 ceviche는 약간의 차이점이 있습니다. 페루의 ceviche처럼, 그것은 seabass와 새우를 특징으로한다. 페루의 품종과는 달리 그것은 준비되어있는 주스와 함께 제공됩니다. 이것은 보통 구운 옥수수, 팝콘 및 / 또는 질경이와 함께 제공됩니다.

Ceviche | © VV Nincic / Flickr

Llapingachos

Llapingachos - 발음 ya-peen-gah-choes - 기술적으로 치즈로 채워진 친구 감자 작은 파이이다, 그러나 또한 때때로 유채 (뿌리 채소)로 만든 밀가루로 준비된다. 버거는 땅콩 소스와 함께 제공됩니다. 이 요리는 Ambato시에서 시작되었으며 특히 에콰도르의 시에라에 사는 사람들에게 인기가 있습니다.

Llapingachos | © DFRod / Flickr

모로코

에쿠아도르에 우유, 설탕, 땅콩 흰 옥수수가 결합 된 모로코 (morocho)는 앞서 말한 콜라다 모라다 (morada)와 같이 두껍고 달콤한 음료로 일반적으로 거리 구석과 야외 시장에서 판매됩니다. 야채와 설탕을 덜 준비하여 수프로 제공 할 수도 있습니다.

퀸 블리 토스

멕시코 타마 일과 비슷하게, 퀸 밸리 토스는 옥수수 또는 때때로 퀴 노아를 제공하며 종려 나무 잎에 싸서 스팀으로 요리합니다. 그들은 종종 건포도가 있고 디저트로 제공되지만, 쇠고기, 닭고기, 후추, 단단한 삶은 달걀을 썰어 주 식사로 제공 할 수 있습니다.

볼론 데 베르데

잘게 부순 녹색 (잘 익은 것은 아닙니다) 질경이로 만든이 볼론 드 베르데는 대략 "녹색 공"으로 변환되며 큰 만두와 같습니다. 튀긴 음식을 좋아하는 사람은 볼론 드 베르데 (bolon de verde)를 좋아해야합니다. 핵심 성분이 한 번 튀겨져 부드럽게 만들어지기 전에, 돼지 고기 및 / 또는 치즈와 섞이고 섞여서 공 모양으로 만들어졌고 다시 튀겨지기 때문입니다.