당신의 인생에서 필요로하는 채식주의의 스페인 요리 13 가지
그래서 스페인 음식은 치유 된 햄과 쵸 리자에 관한 것이라고 생각 했나요? 다시 생각 해봐. 가장 맛있는 스페인 요리 중 일부는 실제로 육류가 없으며, 자국에서 자란 햇볕이 잘 드는 제철 농산물을 충분히 고려하면 놀라운 것이 아닙니다. 다음은 지금 시도해 볼 필요가있는 스페인에서 가장 맛있는 채식 요리 중 일부입니다.
Paella de verduras
빠에야는 스페인에서 가장 상징적 인 요리 중 하나이며, 해산물과 고기 품종이 아마도 가장 잘 알려진 반면, 채식 파에 리아는 진정한 치료법입니다. 일년 중 시간에 따라 아티 초크는 인기있는 성분이며 넓은 콩, 고추 및 버섯도 마찬가지입니다. 언제나 그렇듯이 키는 주식에있어 풍미가 가득해야 쌀에 실제적인 강렬함을 줄 수 있습니다.
Patatas bravas
간단히 말해서 이것은 겸손한 '칩'의 스페인어 버전이지만, 접시에 필수적인 크림색의 aioli와 불 같은 토마토 소스의 조합이 두드러집니다. 비열한 버전의 patatas bravas 케첩과 마요네즈의 슬픈 혼합물을 닮은 무언가에서 수영을하게됩니다. 실제 거래는 집에서 만들어 져야하며 맛이 뛰어나고 미묘하고 온건 한 차기를 제공해야합니다.
에스 칼리 바다
이 요리는 그것이 준비되는 방식, 즉 카탈로니아 어 단어에서 이름을 얻습니다. 에스컬 바르 '재에서 요리하다'는 뜻입니다. 가지, 고추 및 양파와 같은 전체적인 야채는 불이 피부가 태워지고 살결이 부드러워 질 때까지 불에 구워집니다. 야채는 고기 나 생선과 함께 껍질을 벗기고 곁들여 먹거나 과일 올리브 오일로 가득 찬 독립형 요리로 제공합니다.
팬 콘 tomate
카탈로니아에서 온 또 다른 접시, 팬 콘 카탈로니아 어에 관한 한 모든 음식에 대한 필연적 인 동반자입니다. 소박한 빵으로 알려진 두꺼운 조각 파 드 페게 토마토로 문지르고, 올리브 기름으로 볶아서 약간의 소금으로 마무리합니다. 빵을 마늘로 문지르는 것은 개인적인 선택이며, 당신이 누구에게 묻 느냐에 따라 다소 분열되는 문제입니다.
Calamares del campo
이름에 속지 마십시오.이 요리에는 해산물이 없으며 사실 완전 채식 주의자입니다. '오징어 (calamari)'는 튀김 오징어 모양의 닮은 야채의이 파삭 파삭 한 튀김 고리의 모양을 나타냅니다. 보통 양파, 후추 그리고 심지어 애호가를 사용하여 만들었습니다. Calamares del Campo 모든 튀김 간식만큼 중독성이 있지만 하루 5 개 중 하나로 계산되는 이점이 있습니다 (아마도, 아마도 ...).
옥수수 드 patatas
이것은 가장 간단한 재료로 요리 준비가 잘되었을 때 가장 맛있는 요리를 만들어 낼 수 있다는 것을 보여주는 훌륭한 요리 중 하나입니다. 그만큼 옥수수 드 patatas 또는 소위 '스페인 오믈렛'은 두꺼운 달걀 오믈렛에서 조리 한 얇은 감자 조각으로 만들어졌으며 중간에 약간 자리가 이상적입니다. 순수 주의자들은이 성분들과 약간의 올리브 오일과 소금 (양파가이 목록에 속한다고 말하는 사람들도 있음)을 허용하지만 변형에는 혼합 야채가 포함됩니다.
romesco 소스와 함께 칼
계절에 따라 채소를 먹는 것을 좋아하는 사람들을 위해 겨울이 때리고 놓칠 수있는 경우, calçots 많은 스페인 사람들이 추운 계절의 최고점입니다. 봄 양파와 부추와 비슷한 부추 종의 한 종류. calçots 큰 야외 바베큐 파티와 함께 열리는 불로 숯불 구이 칼로다 다. 검게 한 피부는 그 때 칼 컷 부드러운 육체를 드러내는 부유하고 열매가 많은 소스에 담근다. 로마 스코 그리고 많은 양의 와인으로 씻어 낸 다음, 가급적이면 포르론.
가스 파초
이것은 무더운 식사의 생각이 당신이 가장 좋아하는 마지막 일인 더운 여름날을위한 완벽한 요리입니다. 차가운 스프, 가스 파초의 주요 성분은 토마토, 올리브 오일, 식초 및 질감을위한 약간의 빵이며, 고추, 양파 및 오이 또한 일반적으로 특징입니다. 짜임새는 완전히 액체가 아니어야한다, 당신은 야채의 약간 위기를 얻고 몇몇 파삭 파삭 한 croutons는 환영받은 장식이다.
Mel i mató
이 요리는 두 가지 성분 즉, 꿀과 마 치즈. 일반적으로 카탈로니아의 북부 지방에서 만들어진 신선한 치즈, 마 염소 나 젖소의 우유로 만들어지며 눈에 띄게 무염합니다. Mel i mató 15 세기까지 거슬러 올라가는 초기 스페인 요리 책 중 하나에서 언급 된 전통 카탈로니아 어 디저트입니다.
버섯 크로켓
크로 케 타스 당신의 식단에 절대적으로 끔찍한 것이지만 당신의 입맛에 대한 진정한 경이로움을 경험하십시오. 모든 사람들에게 공통된 기반 크로켓 는 풍부한 빵집 소스로 빵 부스러기와 튀김으로 바삭 바삭한 구운 맛을 선사합니다. jamón croquetas는 전통적이지만 버섯 역시 그렇습니다. 크로켓 야생 버섯으로 만들 때 특히 사랑스럽고 흙 같은 향이납니다.
튀김과 꿀
인기있는 요리는 전국의 타파스 바에서 발견되며, 베렌 제나 알 미엘 aubergine의 튀겨낸 조각은 위에 향기로운 꿀의 이슬비로 봉사했다. 요리의 열쇠는 바깥쪽에 바삭 바삭하면서도 안쪽에 부드럽고 부드러운 맛을주는 것입니다. aubergine의 greasiness는 aubergine의 경미한 괴로움을 자르는 것을 또한 행동하는 꿀의 강렬한 감미와 그 때 대조된다.
아조 블랑코
요즘 가스 파초가 차가운 스페인 수프 중 가장 잘 알려져 있다면, 어떤 사람들은 아조 블랑코 스페인 남부 안달루시아에서 태어난 원래 따뜻한 날씨 요리입니다. 그것의 이름은 "백색 마늘"를 의미한다 그러나 수프의 가장 주목할만한 성분은 그것에게 그것의 백색 색깔 및 특유한 풍미를주는 실제로 알몬드이다. 접시의 간명함은 이것이 원래는 가난한 사람의 음식이었습니다. 물, 올리브 기름, 식초에 담긴 빵을 훔쳐서 약간의 마늘과 견과류로 맛을 낸 것입니다. 그러나 좋은 아조 블랑코 스페인의 최고 요리사가이 고전적인 여름 식사에 대한 그들의 해석을 제공했습니다.
Padrón 고추
이 작은 녹색 고추는 갈리 시아의 Padrón에서 시작된 북서부 스페인의 마을 이름을 따서 명명되었습니다. 고추는 간단히 튀겨서 소금 플레이크를 꼬집어 맛을 강조하며 타파스 바에서 흔히 볼 수 있습니다. 그들은 백 개 중 하나가 뜨겁다 고 말하지만 늦은 여름에는 확률이 바뀌고 스스로 증기를 뿜어내는 경향이 훨씬 큽니다.
