터키 커피에 대해 알아야 할 6 가지 사항
Arabica 콩에서 파생되고 아주 정밀한 갈기로 이루어져있는 터키 커피는 그것의 강한 맛 및 준비 및 서비스의 그것의 특별한 방법 둘 다를위한 세계적으로 고명하게되었다. 그러나 터키 커피의 맛은 별개이지만 터키 커피에 대한 이야기는 훨씬 더 많습니다. 따라서 모든 사실을 살펴 봅시다.
터키 커피의 역사
두 시리아 무역상이 1555의 이스탄불로 커피를 가져 왔고, 17th 중반 경에 그것은 오스만 제국의 정교한 의식의 필수적인 부분이되었습니다. 술탄은 자신의 커피 메이커가 의식적으로 커피를 제공했으며,이 커피 의식은 하렘의 여성들이 완벽한 양조 방법에 관해 철저한 훈련을받은만큼 결혼 관습에서도 중요한 역할을했습니다. 따라서 잠재적 인 남편은 터키 커피 만들기 기술로 여성을 판단 할 것입니다. 오늘날에도 결혼 할 예정인 남편의 가족이 소녀의 부모에게 결혼 할 것을 요구하면 터키인 커피는 신부가 될 것입니다.
유명한 다락방
약 5 세기 전 Eminönü의 Tahtakale 지역에서 처음 오픈 된 커피 하우스는 남성의 사회 생활의 주요 원천이되었습니다. 그들은 또한 오스만 제국의 구전 문화 보급 및 민속 문학 전시회 (카라 코츠 (Karaköz)와 하씨 밧 (Hacivat)의 그림자 연주 등)의 주요 장소이기도했습니다. 오늘날 커피 하우스는 사람들이 모여서 정치를 이야기하고 차와 커피 잔 위에 주사위 놀이를하기 위해 모이는 곳으로 계속 사용되고 있습니다.
터키 커피를 요리하는 법
터키 커피는 세지, 전통적으로 구리로 만들어진 긴 손잡이가있는 특별한 작은 냄비. 터키 커피 한 컵에 물 한 컵 (커피 컵의 크기)과 커피 한잔을 두 개 결합하십시오. 커피가 조리 된 후에는 설탕을 첨가하지 않으므로 설탕을 세지 (매우 단 것을 위해 2 개의 설탕 큐브, 중간 단 것을 위해 1 개, 그리고 그것을 쓴 것이 좋아하는 것을 위해 아무 것도). 커피가 끓으면 거품이 솟구쳐지기 직전에 거품을 뜨거워 뜨거워 져라. 그러면 커피에 거품이 많이 생길 것이다. 전통적으로 거품이없는 터키 커피는 단순히 받아 들일 수없는 것입니다. 한 잔의 물 (그리고 감미로운 음식, 특히 터키의 기쁨)으로 커피를 드는 것도 의식의 일부입니다.
유네스코 무형 문화 유산 목록
터키 커피의 특별 준비, 양조 기술 및 풍부한 공동 문화는 2013에서 유네스코의 무형 문화 유산 목록에 새겨 져있는 가치가있었습니다. 전통 자체는 환대와 우정의 상징으로 인식되어 현지인들이 커피를 들으면서 커피를 교환하거나 커피를 방문객에게 환영 제스처로 제공합니다. 사회 행사에서의 음료의 중요성은 비문에서 중요한 요소였으며, 휴일 및 약식 행사에서 커피가 제공되었습니다.
터키 커피를 사거나 마시는 가장 좋은 장소
터키에서 가장 인기있는 터키 커피의 주인은 Kurukahveci Mehmet Efendi입니다. 그의 제품은 커피가 매일 새롭게 빻아지는 Eminönü의 모든 슈퍼마켓이나 주점에서 찾을 수 있습니다. Nuri Toplar (Eminönü 및 1890 이후 공개)는 또 다른 훌륭한 선택이며 내부자 팁입니다. 오히려 누군가가 커피를 준비하고 제공하려면 전통적으로 준비된 탁월한 터키 커피를 위해 Grand Bazaar에서 Taksim의 Mandabatmaz 또는 Nuri Toplar의 커피를 사용하는 Ethem Tezçakar에 들러주세요.
Kurukahveci Mehmet Efendi Eminönü, Tahmis Sokak 66, 터키, Eminönü + 90 212 511 42 62
Nuri Toplar Eminönü, Cad Haslrcılar. 아니오 : 39 / 41, 터키, Eminönü, + 90 212 522 0728
Mandabatmaz : İstiklal Cad./Olivia Geçidi 1 / A, 베요 글루, 터키
Ethem Tezçakar : Akşemsettin, Halıcılar Cd. 61-63 Grand Bazaar, 이스탄불, 터키
터키 커피와 운세
터키 커피 컵 독서는 커피 찌꺼기에 의해 남겨진 모양이 술꾼의 과거와 미래를 대표하는 터키에서 행운을 말하는 매우 인기있는 방법입니다. 커피를 마시면 언제 알 수 있습니다. 바닥에 두꺼운 층이 나타납니다. 이런 일이 생기면 접시로 컵을 닫고 소원을 빌어 넘기고 뒤집습니다. 컵이 식 으면 컵 주변에 남겨진 모양을 읽을 수 있습니다. 보통 팔찌 (Falcı, 점장이)가 있습니다. 많은 사람들이 도시 곳곳에서 찾을 수 있습니다.
