도미니카 Sancocho의 간략한 역사, 7 - 고기 스튜

저자: Ervin Warren | 최근 업데이트: 일월 2024

도미니카 공화국에만 국한되지는 않지만, 고기 찌개 / 수프 인 샌코 쵸 (Sancocho)는 일년 내내 먹을 수있는 전국적인 요리로 간주됩니다. 여기에 도미니카 버전의 sancocho에 대한 더 많은 정보와 그것이 오늘날의 모습이 된 방법이 있습니다.

스페인 카나리아 제도에서 물고기 수프 수프로 시작했다고 말하면서 라틴 아메리카로 이민 온 카나리아 섬 주민들은 산 코초를 가져 왔습니다. 조리법이 콜롬비아와 에콰도르와 같은 라틴 아메리카의 다른 지역으로 여행하기 시작하자 마침내 도미니카 공화국에 도착했습니다.

Sancocho de guandú con carne salá (비둘기 완두와 소금에 절인 고기로 된 Sancocho) © Jdvillalobos / Wikimedia Commons

도미니카 공화국에는 일곱 가지 고기 스튜를 포함하여 여러 가지 버전의 sancocho가 있습니다. 7 개의 고기 스튜는 함께 조리 된 7 가지 다른 고기의 혼합물로 구성됩니다. 육류는 다양 할 수 있지만, 일반적인 예에는 염소 고기, 쇠고기, 돼지 고기 및 뼈를 포함한 닭고기 부품이 포함됩니다. Dominicans는 다양한 종류의 뿌리 채소와 함께 흰 쌀과 아보카도로 산코초를 제공합니다.