Tarte Tropézienne의 간략한 역사, 프랑스 리비에라의 가장 좋아하는 디저트
tarte tropézienne은 1950에서 St Tropez에서 만든 가볍고 크림 같은 디저트입니다. 그것은 남부 프랑스 요리의 아이콘이되었고 많이 사랑 받았습니다. 이 멋지고 맛있는 즐거움의 간략한 역사는 어디서 찾아야할까요?
1955에서는 젊은 폴란드 인 빵집 인 Alexandre Micka가 St Tropez의 메인 광장에 제과점을 열었습니다. 그는 전통적인 프랑스 brioche를 기반으로 한 디저트를 만들었고, 할머니가 준 요리법에서 약간의 것을 추가했습니다.
Brioche는 빵과 비슷한 제법으로 만들어 지지만 더 많은 계란과 버터를 사용하여 풍부한 질감을 주며 설탕은 디저트와 더 잘 어울립니다. Alexandre Micka는 고전 brioche를 두 개로 나누고 바닐라와 레몬 크림을 그의 할머니의 제조법에서 채웠습니다. 그는 그 다음 그것을 단단한 설탕 결정으로 덮었다.
Micka가 제과점을 연 것과 동시에 Brigitte Bardot는 St Tropez에 도착하여 영화를 만들었으며, ... 그리고 창조 된 여자 하나님 (... 하나님 만든 여성) 그녀의 그 남편, Roger Vadim와. Bardot와 St Tropez는 그 당시에는 비교적 알려지지 않았습니다. Roger Vadim은 Alexandre Micka를 고용하여 Bardot가 신성한 디저트에 소개 된 영화 제작자를 수용했습니다. 그녀는 케이크와 사랑에 빠졌다고 말하며, 마을 이름을 따서 명명하는 아이디어를 생각해 냈습니다. 그녀가 그랬던 것처럼 tarte tropézienne는 인기를 얻었습니다. 디저트는 1960의 매혹적인 일들에서 여전히 St Tropez의 이미지를 연상케합니다. 그만큼 매 여름마다 휴가를 보내십시오.
Alexandre Micka는 1973에 상표명을 등록하고 La Tarte Tropézienne이라는 이름으로 사업을 시작했습니다. 이 브랜드는 그의 지침에 따라 계속해서 성장했고 프랑스 남부에서 나뉘어졌습니다. 1985에서는 Albert Dufrêne이 회사의 책임자로 취임했습니다. 조리법은 밀접하게 보호 된 비밀이며 전통적인 방법이 여전히 사용됩니다. 설탕 결정은 여전히 현장에서 구리 가마솥으로 만들어집니다.
타르트는 다양한 모양과 크기로, 때로는 딸기와 함께 제공됩니다. 다른 빵 굽는 사람이 아몬드 같이 다른 성분을 추가하는 유사한 버전을하더라도, 많은 사람들은 아직도 원본을 최상이라고 생각한다.
La Tarte Tropézienne에는 프랑스 남부에 지사가 있습니다. St Tropez에있는 Traverse des Lices에서 원본을 확인하고 매일 6 : 30am을 8pm에 엽니 다.
