Calçotada : 카탈로니아 어 양파 열풍에 가이드

저자: Terence Wood | 최근 업데이트: 일월 2024

가장 유명한 카탈로니아 전통 중 하나는 바르셀로나를 둘러싼 지역에서의 식도락 현상입니다. 아니 칼 소타 다 '로 알려진 전형적인 달콤한 숯불 구이 봄 양파없이 완료됩니다.calçots,구운 고기와 소시지의 산들. 적포도주를 몇 개 추가하여 모두 씻어 내고 추운 달에 카탈로니아 어 생활 양식의 기본을 이해했습니다. 1 월부터 4 월까지 바르셀로나를 둘러싼 지역에서는 이번 겨울 음식 축제가 열립니다. 카탈로니아 어 양파 열풍에 참여할 수있는 가장 좋은 장소를 찾거나 나만의 음식을 던져 보는 법을 배우십시오. 칼 컷 작살.

성공을위한 조리법 칼 소타 다

카탈로니아 어 성공에 대한 아이디어에 대해 알아야 할 것이 하나 있다면 칼 소타 다, 그것은 종종 어느 정도의 즐거움 (그리고 취하게 함)을 필요로한다는 것입니다. 카탈로니아 사람들을 둘러싼 가장 큰 고정 관념 중 하나는 그들이 매우 중독 될 수 있고 일부 남부 지역의 상대와 같이 느슨하지 않을 수 있다는 생각입니다. 명백하게, 그들의 비평가는 결코 지방의 축제의 무엇이든지에 없었다. 에 분위기칼 소타 다Catalans의 따뜻하고 재미있는 사랑의 본질을 드러내는 데 먼 길을 간다. 완벽한 계획을 세울 때 칼 소타 다 당신이 알 필요가있는 첫번째 것의 한개는 석쇠없이 당신이 아주 멀리 얻을 것이라는 점을이다. 가능할 때마다 선호되는 방법과 가장 일반적인 방법은 calçots 연료가 가득 찬 불에 구워 질 것sarmientos de viñedo.이 포도 나무 오려 내기는 calçots그리고 동반 된 고기와 야채. 만약sarmientos 유기농 숯도 완벽하게 좋을 것입니다.

DSC05388 | © mpellegr / Flickr

그릴 준비가되면 요리 할 때가되었습니다. calçots그들이 멋지게 까맣게 까맣게 바깥쪽으로 검게 변하기 시작할 때까지. 요리가 끝나면 Fish & Chips처럼 신문에 싸서 상자에 넣어 40 분 동안 휴식을 취하십시오. 이것은 아티 초크를 그릴 때 충분한 시간을 남겨 둡니다. calçots 식사의 첫 코스로. ¡ 본 이익! 다음 라운드가 끝나면 전형적인 구운 고기가 나올 때입니다. 이 라운드에는 쇠고기, 돼지 갈비, 양고기 볶음이 포함되지만 부티 파라, 가장 맛있는 고전 카탈로니아 어 소시지. 이 과식 한 식사 동안 수분을 유지하는 것을 잊지 마십시오! 전통은 우리에게 술을 마시라고porrón, 작은 물을 수있는 유사한 유리 병 (그리고 어떤 경우에는 비슷한 목적을 제공 할 수 있습니다!). 를 사용하려면 porrón,그냥 유리에 대한 필요성을 대체, 입안에 그것을 바로 부어. 초보자는 주둥이를 입 가까이에두고 기술 숙련도가 진행됨에 따라 거리가 커집니다. 식사가 진행됨에 따라 더 유동적 인 카탈로니아 어를 구사할 수도 있습니다. 카탈로니아 어가 가진 유머 감각을 발견 할 수있는이 좋은 기회를 놓치지 마십시오.

Chorizos criollos y churrasco | © Dani Vázquez / Flickr

내부자가 가장 좋아하는 칼 소타 다 관광 명소

기병 겨울 음식 축제에서 놓치기 힘들지만 현지인을 쉽게 찾을 수는 없습니다. 칼 소타 다 보석. 지난 수십 년 동안 바르셀로나는 유럽에서 가장 인정받는 여행지 중 하나가되었습니다. 그러한 여행이 잘된 도시의 시민들은 여행자들과 함께 풍부한 재물을 나누는 것을 즐긴다. 그러나 그들의 마음이 깊어서 카탈로니아 사람들은 가장 소중하게 여기는 전통 중 일부를 비밀로 유지하기를 원합니다. 그리고 우리가 가장 탐구하고자하는 문화의 요소가 아닌가? 카탈로니아 사람들은 그러한 재미있는 일들을 스스로 지킬 수 없다는 것을 알고있었습니다. 따라서 그들은 열정적 인 행인들과 함께 식도락의 보석을 나누기로 결정했습니다.

사랑하는 사람을 축하 할 장소를 찾는 것이 가능합니다. 칼 컷 바르셀로나 내에서는하지만 시골에서 바베큐 중 하나를 시도하는 것이 좋습니다. 타라고 나 근처에는 1 월에 칼소 타다 축제가 열리는 발스 (Valls)라는 마을이 있습니다. 카탈로니아 전체 지역에서, calçots 숲과 국립 공원에서 자랍니다. 시골의 많은 가족과 레스토랑이 자생하고 자랍니다. calçots. 농촌 지역을 선택하는 더 많은 이유가 (첫 번째) 칼 소타 다 경험. 그린 필드, 포도원 및 카탈로니아 산으로 둘러싸인 작은 마을 인 마스 몰레트 (Masmolets)에서는 칼 갈록 (Cal Ganxo)을 만나실 수 있습니다. 이 레스토랑은 잊을 수없는 정통 요리를 제공합니다. 칼 소타 다할머니 Cisqueta de Cal Ganxo의 오리지널 조리법에서 영감을 얻었습니다. 또 다른 옵션은 자신 만의 설정입니다. 칼 소타 다 바르셀로나에서 30 분 거리에있는 Collserola Natural Park의 Torrent de Can Collserola에서 열립니다. 이것은 바르셀로나 주변에서 가장 유명한 대중적인 바비큐 장소 중 하나입니다. 이미 시골 지역이칼 소타 다. 바르셀로나에 머무르고 싶다면 카탈루냐의 정통 농가 인 Can Cortada를 확인해야합니다. 화려한 정원에 도착하면 바르셀로나의 역사적인 천국에 속한 이유를 즉시 알 수 있습니다.