Chifa : 페루의 인기있는 중국 퓨전 식품에 대해 알아야 할 모든 것

저자: Ben George | 최근 업데이트: 일월 2024

치파 (Chifa)는 페루에있는 동안 시도해야 할 고전입니다. 특히 리마를 방문하는 경우 더욱 그렇습니다. 옵션이 전국 각지에 있기 때문에 레스토랑을 찾는 데 문제가 없습니다. 외진 곳에서도 치파 요리를 발견 할 수 있습니다. 메뉴가 있다면 chifa가있을 것입니다.

동아시아 이민자들이 페루에 가져온 페루와 중국 재료를 융합 한 것입니다. 스타일은 페루에 의해 열린 팔로 받아 들여지고 일요일에 식당에서 자주 먹습니다. 치파 레스토랑은 큰 접시와 부분 크기를 제공하므로 온 가족이 먹을 수있는 식탁을 둘러 볼 수 있습니다. 당신이 알아야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

1. 치파 (Chifa)는 페루와 중국 요리가 융합 된 곳으로, 19th 및 초기 20th 세기에 동아시아 이민자들의 유입으로 페루로 옮겨졌습니다.

2. 최초의 문서화 된 중국 이민자들은 1849의 페루에 도착하여 연안의 설탕 농장과 광산에서 일하고 철도 도로를 건설하고 연료로 구아노를 추출했습니다.

3. 시파 (Chifa) 레스토랑은 파인애플과 같은 남미 식재료로 만든 전형적인 중국 음식을 제공합니다. 아지 아마릴로 (페루 노란색 칠리 고추로 만든 페이스트).

페루 리마, 치파에 살롱 Capon에서 중국 음식 | © David Berkowitz / Flickr

4. 그 인기로 인해 중국 음식은 전통적인 안데스와 연안 요리에 영향을 미치기 시작했으며, 시간이 지남에 따라 치파는 새로운 종류의 정통 페루 음식으로 부상했습니다.

5. 치파 레스토랑은 치파를 제공하는 유일한 장소가 아닙니다. 그것은 어디에서나 발견됩니다. Lomo saltado, 매우 인기있는 치파 접시는 어디에서나 리마에서 음식을 먹을 수 있습니다.

6. 최초의 중국 - 페루 퓨전 레스토랑이 1920 주변의 리마에 오픈되었습니다.

7. 하이 엔드 치파를 확실히 찾을 수 있지만 오히려 민주적 인 식사입니다. 그것은 매우 비싸지 않고 큰 서빙 크기 때문에 함께 먹는 많은 그룹의 사람들이 즐깁니다.

8. 중국인은 생강과 간장과 같은 새로운 재료를 페루 요리에 도입했습니다.

9. Chaufa는 가장 상징적 인 페루 - 중국 요리입니다. 단어 chaufa는 광동어에서 유래 한 말로 "볶음밥"을 뜻합니다. 모든 음식이 제공되며 닭고기, 돼지 고기 또는 튀긴 생선이 들어간 주 요리로 제공됩니다 (특히 후자는 북쪽).

Lomo Saltado | © Kricket / Flickr

10. Chaufa와 함께 Tallarin은 모든 chifa 메뉴에있는 페루 - 중국 음식입니다. 탈라랭 자체는 계란으로 만든 노란 국수입니다. 그들은 닭 (tallarin con pollo)으로 가장 일반적으로 준비됩니다.

11. 리마에서 치파 최고의 것을 원한다면 Barrio Chino를 방문하십시오., 거기서 당신은 거리에 선을 긋고있는 chifa 레스토랑을 발견 할 것이다. 너의 유일한 난이도는 어느 것을 입력 할지를 고르는 것이다. 당신이 음식을 구경 할 수있는 동안, 당신은 창문에 매달려있는 오리와 당신 주위의 미친 상거래 집을 가지고 현장에 남아있을 것입니다.

12. 페루에서만 chifa라고하는 중국 음식이 있습니다.

13. 무슨 일이 있어도 모든 페루인들처럼 잉카 콜라로 즐기셔야합니다.

14. 부분이 거대하기 때문에 주문한 것을 조심하십시오. 혼자 먹는다면 10 가족을 위해 충분한 음식을 주문하지 않도록 사전에 도움을 청하십시오.