네팔 요리와 음식 가이드

Nepalise Cuisine은 인접한 countrie의 재료, 기술 및 특성을 다양한 미식 역사와 결합합니다.

히말라야 산맥을 배경으로 네팔 사람들은 다양한 배경과 인종을 지니고 있으며,이 수많은 영향은 나라의 요리에 반영되어 있습니다. 네팔 요리는 일반적으로 다른 남 아시아 요리보다 건강에 좋으며, 지방을 많이 사용하는 것과 채소가 많은 야채, 마른 고기, 절인 재료 및 샐러드에 더 의존하지 않습니다. 네팔은 인도, 중국, 티베트와 같은 가장 가까운 지리적 동반자들로부터 무거운 영향을받는 반면,이 산악 국가는 1950의 외부인들에게 국경을 열었을뿐입니다. 네팔의 지리적 조건은 운송 및 무역 문제뿐만 아니라 현지에서 재배 된 농산물을 사용하는 데 초점을 맞추고 있습니다.

네팔 요리에 흔히 볼 수있는 성분으로는 렌즈 콩, 감자 (히말라야의 뉴 아르 지역 사회에서 특히 인기가있는 음식)와 파 하르 지역), 토마토, 커민, 고수풀, 고추, 고추, 마늘, 겨자 기름.

요구르트 또는 다 히 는 네팔 전역에서 인기가 있으며, 반찬 또는 음료의 성분으로 사용할 수 있기 때문에 건강한 특성과 적응력있는 자연을 위해 먹습니다.라씨)와 디저트 (시카 니). 뚜렷하게 네팔 인 음식 군을 설립하는 것이 쉬운 일은 아니지만 문화적으로 다양한 네팔을 방문 할 때 가장 중요한 음식이 있습니다.

Pulao

쌀은 다른 많은 아시아 국가들과 마찬가지로 많은 네팔 요리의 필수 요소입니다. Pulao (Pilaf와 Pilau로도 알려짐)의 볶음밥은 지역 주민과 방문객에게 인기가 있습니다. 야채 pulao는 특히 네팔 전역에서 발견 할 수 있으며, 심황 및 커민으로 가볍게 양념을 치른 야채와 볶음밥으로 이루어져 있습니다. 접시에 동행하는 것은 요구르트에서 papadams에 변화 할 수 있고, 향기로운 밥에 의해 꺼내 진 미묘한 풍미는 국가 내의 사회 사건 그리고 축하 시간에 일정한 특징이다.

달 바트

네팔의 일부 지역에서는 농작물 제한으로 인해 쌀은 종종 감자, 이스트를 넣지 않은 빵 및 옥수수와 보리와 같은 다른 곡물로 대체됩니다. 이도 (밀가루와 뜨거운 물을 사용하여 만든 죽 같은 맛). 이것은 분명히 인기있는 요리를 볼 때 가장 분명합니다. 달 바트. 네팔에 국가 요리가 있다면, 이것도 마찬가지입니다. 벵골에서 국경을 넘은 후, 달 바트 쌀 (또는 대용) 센터로 구성되어 있으며 여러 다양한 요리로 둘러싸인 렌즈 콩과 함께 있습니다. 옆면에는 절임, 카레 요리, 고기 또는 생선, 요구르트 및 처트니가 포함될 수 있습니다. 네팔의 쌀은 정기적으로 로티, 이스트를 넣지 않은 빵. 이 요리의 변형은 무수히 많지만 네팔 요리의 진정한 맛을보기 위해 방문 할 때 적어도 하나를 방문하는 것이 중요합니다.

모모

Momo는 네팔의 만두 버전이며 보통 찐 야채 나 고기가 들어 있습니다. 모모는 대개 토마토베이스 또는 발효 야채와 함께 한 두 번의 딥을 동반합니다. 네팔의 조미료는 때로는 매운 맛이 있으며, 종종 원시 칠리와 마늘을 포함합니다. 일본에서 발견되는 만두와 마찬가지로 모모도 인도, 부탄, 티베트에서 소비되며 매우 인기있는 간식입니다. momo에는 치즈 (파머 또는 chhurpi) 또는 감자와 관련된 충전물이 포함되어 있습니다. 가장 flavorsome momo 들어, 전통적인 고기와 야채 품종은 먹어야 만합니다. 양질의 네팔 만두의 경우, 네팔의 다른 전통 음식 외에도 여행자들은 카트만두의 Rosemary Kitchen & Coffee Shop을 선호합니다.

툭파

Thukpa는 고기와 야채 조각이 들어있는 네팔 누들 스프입니다. 이 겨울 진미는 네팔의 카트만두 및 기타 산악 지방에서 인기가 있으며 따뜻하고 위안이 넘치는 요리입니다. 티베트의 의미 '국수'인 툭파는 티베트와 중국의 영향을받으며 종종 모모와 함께 먹는 것으로 보인다. 조심스럽게 익힌 육류는 요리에 매우 유쾌한 향을 제공하며 육류 토핑은 네팔의 동물 군을 반영하며 야크, 염소, 양고기에서 닭까지 다양합니다. 이 요리는 네팔과 티베트 전역에서 특히 인기가 있지만 네팔 버전은 때로는 더 매끄럽기 때문에 티베트어보다 더 인기가 있습니다. 즐거운 채식주의자인 Thukpa의 경우 카트만두의 Green Organic Cafe는 최고의 네팔 요리의 대부분을 채식으로 제공합니다.

셀 로티

Sel roti는 도넛과 베이글 사이의 십자가이지만 실제로 sel roti는 쌀가루로 만들어졌으며 세계에서 다른 빵과 같습니다. 파삭 파삭하고 달콤한 외부 표면이 푹신하고 부드러운 질감의 반죽을 제공합니다. 쌀가루 빵은 튀겨졌으며 원형으로 가공되었습니다. 완벽한 스낵이나 아침 식사는 Tihar와 Dashai 종교 축제 기간 동안 종종 소비됩니다. 요구르트에 담근 채소, 야채와 함께 먹었을 때 또는 단순히 그 자체로 즐기기에 완벽한 곳. 셀로트 로티는 노점상에서 찾아 볼 수 있으며 신선한 먹을 때 가장 좋습니다.

Gorkhali 어린 양

또 다른 겨울 좋아하는 Gorkhali 양고기는 격렬하고 채우는 카레 요리입니다. 카레는 덩어리이고 어린 양 (종종 양고기 볶음 요리)을 천천히 요리하고, 거친 감자와 거칠게 자른 양파를 더한다. 더 풍미를 위해 양고기는 소스에 옮겨지기 전에 칠리 혼합물로 종종 구워지고 봉인됩니다. 쌀은 완성 된 요리에 좋은 추가를하지만 때로는 좋은 Gorkhali 카레가 일부 roti로 떠올랐다 때 최고입니다. 네와 리 요리와 네팔 요리의 카레를 선택하기 위해 카트만두의 네팔 슐로 (Nepali Chulo)로 향하는 관광객들이 많습니다. 네팔 음식은 라이브 문화 쇼 및 전통 네팔 음식으로 유명합니다.