프랑스 양파 스프의 간략한 역사
프랑스 양파 수프는 양파와 쇠고기, 구운 빵, 강판과 구운 콩테 치즈를 비교할 수 없을 정도로 맛있고 호쾌한 요리로 국보입니다. 그 미식가 뿌리는 8,000 년 전에 처음으로 준비된 고대 로마의 수프에 있습니다. 파리 전역의 음식점과 프랑스 요리 애호가의 주방에서 제공되는 요리법은 18th 세기에 형성되었습니다.
현대 프랑스 양파 수프의 창설에 관한 두 가지 대조 이론 (또는 신화)이 있습니다. 두 가지 모두 루이 15 세 왕과 그의 확장 된 가족에 관한 것입니다. 첫 번째는 사슴을 사냥하는 긴 하루를 보낸 후 왕은 그의 롯지로 돌아가서 찬장이 실제로 벗겨진 것을 발견했습니다. 당시 그곳에 머무르고있는 그와 그의 위대한 이모는 모두 양파, 버터, 샴페인이었다. 전 세계의 21st 세기 학생들과 마찬가지로 그들은 냄비에 많은 양을 던지고 흔들며 봉사함으로써 새롭고 놀라운 치료법을 창조했습니다.
국가의 좋아하는 시동기가 게걸스런 군주의 요리 우연의 결과 일 가능성은 분명합니다. 세계는 우연히 많은 훌륭한 음식을 얻었습니다. 예를 들어 포크 칩은 감자 칩을 먹은 적도 없었을 것입니다. 1853에서는 기름기가있는 감자를 자르고 소금에 튀기고 기름에 묻어서 불만을 표시 한 고객에게 자기 자신을 돌려 보내려고하지 않았습니다. 고객은 Crum을 좋아했을뿐만 아니라 Crum도 실수로 세계에서 가장 좋아하는 식욕 - 망가진 간식을 발견했습니다. (이것은 또한 오래된 질문에 답해야합니다 : 어느 쪽이 먼저 왔습니까, 칩 또는 Crum입니까?)
그러나 18th 세기 프랑스 수프의 문제로 돌아갑니다. 경쟁하는 전설은 Châlons-en-Champagne에있는 La Pomme d' Or의 부엌에 양파 수프의 기원을두고 있습니다. 이것은 니콜라스 애프터 (Nicolas Appert)의 고향이었습니다. 음식 보관 및 요리사 창립자였습니다. 어느 날 밤 폴란드 Stanislas Leszczynski 전 국왕이었던 로렌 공작이 베르사이유 궁전으로가는 길에 들렀습니다. 루이 15 세 (Louis XV)의 아내 인 딸 마리 마리 (Queen Marie)를 만나러왔다.
공작은 Appert가 그를 위해 준비한 수프가 너무 마음이 따뜻해 져서 목욕 가운에 방을두고 부엌으로 내려 가서 요리사가 다스 양파를보고 정확한 방법을 배우면서 눈물을 흘리며 싸울 것을 강요 당했음을 알게되었습니다 그의 새로운 좋아하는 요리의 준비. 분명히 그는 조리법을 법원에 가져 가고 그의 딸과 사위를 그의 요리 기술로 놀라게 할 결심이었습니다. 1831에 실린 그의 요리 책에서, Appert는 자신의 요리법을 왕에게 헌납하고, Stanislas의 양파 수프.
공작이 베르사유에서 개인적으로 수프를 만들 었는지는 확실하지 않지만, 법원은 곧 그것을 좋아했다. 그것의 유괘 한 맛을 즐기기에서, 그들은 마시는의 무거운 밤의 냄새를 덮기에 오히려 효과적 이었다는 것을 깨달았다. 그것은 곧 '술주정꾼의 수프'라는 별명을 얻었으며, 오늘날까지 많은 프랑스 가정에서 선호하는 숙취 치료제입니다.
이야기의 어느 버전이든 진실에 가깝다면, 우리는 역사가들이 그의 왕조의 가장 약하고 가장 효과적이지 않은 군주로 여겨지는 Louis XV, 사냥과 여성화의 취미에 탐닉하면서 장관들에게. "
그러나 그는 맛있는 스프를 알고 맛있게 먹었습니다.
