Toad-In-The-Hole의 이름이 어땠는지
영국은 Bubble & Squeak에서 Spotted Dick에 이르기까지 기묘하게 명명 된 진미로 유명하지만, Toad-in-the-Hole은 라벨에 명확한 이유없이 기괴한 이름의 음식에 대한 비스킷을 먹습니다. 이 음식이 그 이름을 어떻게 얻었는지에 대한 많은 이야기와 추측이 있지만 그 중 어떤 것이 실제로 사실입니까?
18 다시 데이트th 가난한 가정에서 고기를 뻗기위한 방법으로 두꺼운 구멍이 만들어 졌다고 널리 알려져 있습니다. 고기가 비싸고 가족들이 컸기 때문에 함께 긁을 수있는 것들은 값이 싼 재료로 대량 생산해야했습니다. 요크셔 푸딩은 그 세기 초에 발명되어졌으며 배터를 기반으로 한 요리는 가족을 저렴한 비용으로 채우는 보편적 인 방법이었습니다. 육류 (엉덩이 스테이크, 비둘기와 신장 모두 소시지를 사용하기 전에 제안 된 것)와 채우는 배터와 맛있는 육즙을 함께 사용하면 맛있고 저렴한 식사를 할 수 있습니다.
이름으로 요리에 대한 첫 번째 언급은 주정부 용어집 1787에서 출판되었지만 책에서 '고기로 삶은 고기'라고도합니다. 그러나 가장 중요한 언급은 아마도 비톤 부인의 상징적 인 의미 일 것입니다. 가정 관리 책, 1861에 처음 게시되었습니다. 몇몇 요리법은 쇠고기, 신장 및 양고기를 포함하여 두꺼비를 만드는 데 사용할 수있는 다른 고기를 제안합니다. 이 요리는 같은 시대의 여러 다른 요리 책에서 언급되었지만 그 이름에 대한 유일한 언급은 1900이라는 출판물에 있습니다. 메모 및 검색어 그 말은 "고기가 들어있는 중간에 구멍이있는 배터 푸딩"을 말합니다.
대중적인 믿음과는 달리, 고기를 대체하는 두꺼비로 구운 요리에 대한 기록이 없습니다. 두꺼비에 대한 언급은 먹이가 땅에 파묻혀 서 기다리는 두꺼비에 대한 외관의 유사성을 나타내는 것으로 믿어집니다. 두꺼비가 맛이없는 생물로 여겨지며 식욕을 자극 할 수있는 무의미한 생물로 간주되지 않기 때문에 이것은 요리의 독특한 이름입니다. 아마도 두꺼비에 대한 언급은 어떤 이유로 든 붙어있는 혀로 치는 발언이었다.
이름의 기원을 설명 할 수있는 이야기가 있지만, 이것이 지역의 전설 이상이라는 것을 말할 것도 없습니다. 일부는 Toad-in-the-Hole이 지역 골프 코스가 Natterjack 두꺼비로 뒤덮인 Northumberland의 Alnmouth 마을에서 비롯된 것이라고 말합니다. 골프 토너먼트에서 골프를 치는 사람은 골프를 치는 사람이 머물렀던 호텔의 요리사가 고안 한 요리를 들고 화가 난 두꺼비가 머리를 들기 전에 다시 튀어 나오기 위해 공을 쳤다. 이 유머러스 한 순간을 닮아서, 타자의 소시지를 골프 구멍에서 머리를 찔러 두드리는 것처럼 두들겨서 굽는 - 그리고 Toad-in-the-Hole이 탄생했습니다!
