당신이 프랑스에서 시험해야하는 터무니없는 맛있는 치즈
동쪽에서 서쪽, 북쪽에서 남쪽으로 프랑스의 다양한 요리는 하나 이상의 흥미로운 입맛을 즐겁게합니다. 프랑스 요리의 한 요소는 자르기의 크림 프랑스 요리법 : 치즈. 이것들은 당신의 인생에서 적어도 한 번 맛보아야하는 프랑스 치즈입니다.
로카 마 두르
프랑스 미디 피레네 (Midi-Pyrénées)의 심장부는 오늘날 세계에서 가장 매력적인 중세 도시 중 하나 인 Rocamadour를 의미합니다. 건축물의 경이로움과 더불어,이 마을은 프랑스에서 사상 최고의 염소 치즈 중 하나 인 Cabécou de Rocamadour가있는 곳으로 유명합니다. 중세 시대로 거슬러 올라가는이 작고 크림 같은 경이는 치즈 애호가와 호기심있는 맛보기 모두를 기쁘게합니다. 이 치즈는 대부분의 염소 치즈 동지보다 가벼운 맛이납니다. 그것은 측면에 흰 샤블리의 신선한 유리와 함께 버게 트빵 조각에 제공됩니다.
Le Saint-Félicien
Saint Marcellin의 가까운 사촌 인 Saint Félicien은 리옹의 황야 지역에서 처음으로 빛을 보았습니다. 그것의 이름의 기원은 그것이 태어난 cheesemonger의 그것입니다. 그것은 전통적으로 염소 우유로 만들었지 만, 이제는 대부분 저온 살균되지 않은 완전 우유로 만들어졌습니다. 시장에서 가장 creilaest 한 치즈 중 하나 인 Saint Félicien의 수분은 Crozes-Hermitage 루즈와 같은 같은 지역의 마른 적포도주 한 잔으로 균형을 유지하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 버터 같은 열매가 많은 치즈에 건조하고 더 푸근한 맛을 가져올 것입니다.
Reblochon
원래 Haute-Savoie의이 치즈는 저온 살균되지 않은 우유로 만들어졌으며 농부와 프랑스 부르주아지에게 기쁨을 가져다주었습니다. 13th 세기. Massif des Bornes의 제품으로 퐁듀와 같은 많은 겨울 치즈 요리법에서 사용되는 것으로 유명합니다. 부드럽지만 크림 같지는 않지만, 리플로 찬은 지하실의 향기가 약간 좋고 부드럽고 과일 향이 강하고 뒷맛이 강합니다. Roussette-de-Savoie Blanc 한 잔과 함께 하얀 통증이 가장 잘 드러납니다.
카망베르 드 노르망디 au Lait Cru
누가 가장 냄새 나는, 가장 유명한 크림 치즈, 카망베르 몰라? 원래 노르망디의 카망베르 마을에서, 그것은 18에서 처음으로 팔렸다.th Marie Harel이라는 이름의 젊은 농부가 말했습니다. 그것은 요즘 전 세계적으로 섬세한 맛이지만, 실제로 거의 살지 않는 사람들은 원래 살균되지 않은 버터 바른 카망베르 드 노르망디를 맛 보았습니다. 그러나 Gamay d' Anjou 한 잔 또는 오븐에 구운 사람은 누구나 기뻐할 것입니다.
뇌파 텔
어떤 여성들은 파이를 굽고, 다른 여성들은 사탕을 제공합니다 ...하지만 프랑스에서는 치즈가 사람의 마음에가는 길입니다. Neufchâtel은 Pays de Bray의 심장 - 모양 소 우유 치즈입니다. 그것은 7th 세기 이후로 만들어졌습니다. 전설에 따르면 10th 세기에이 지역의 프랑스 여자들은 그들의 사랑을 고백하기 위해 영국 군인들에게 그것을 제공했습니다. 더 이상 전통은 아니지만, 왜 이런 크림 페이스트의 열매 맺는 맛이 유혹되는지, 특히 빨간색 Saint-Nicolas-de-Bourgeuil에서 제공 될 때 볼 수 있습니다.
Vieux Comté
프랑스 콩테 (Comté)의 유명한 드라이 치즈는 중세 초기에 세계 시장을 창출 한 이래 어떻게 정복했는지를 잘 알고 있습니다. 그러나 Comté는 복수와 같이 Comté가 가장 좋다고 알려져 있습니다. 차가운 것이나 오히려 오래된 것입니다. 실제로 치즈의 나이가 들어감에 따라 맛이 더욱 강해져서 소금이 많고 곱슬 곱슬 한 뒷맛이납니다. 이 맛은 토스트 한 무화과 통밀 빵과 알자스 그랜드 크루 리즐링 (Alsace Grand Cru Riesling) 한 잔과 함께 먹는다면 더욱 좋아질 것입니다.
세인트 Nectaire의
루이 14 세는 그를 둘러싼 최고의 예술가, 최고의 그림, 물론 프랑스 요리의 최고를 모으는 것으로 유명했습니다. Saint-Nectaire는 루이 14 세 (Louis XIV)가 가장 좋아하는 치즈 중 하나였습니다. 성자 넥타이어 (Saint-Nectaire)는 프랑스의 칸탈 (Cantal) 지역에서 17th 세기에 시작되었으며 여성 농민들에 의해 창안되었습니다. Saint-Nectaire라는 이름을 상속 받기 전에는 먼저 호밀 치즈라고 불 렸습니다. 그것의 약간 우디하고 열매가 많은 맛 및 unctuous 짜임새는 그것에게 빨간 보르도를 가까이서 가진 백색 빵의 조각의 이상적인 동행자에게한다.
바 쉐론 몽 도르
Mont D' or는 '치명적으로 맛있는'치즈라고 할 수 있습니다. 1280에 저온 살균되지 않은 소 우유가 들어간 Franche-Comté 제품은 질감이 독특하고 부드럽고 가벼운 우디하고 열매가 많은 맛을 강조합니다. 크기와 바닥이 습식 파인 부스러기에 싸여 있지만,이 유쾌한 치즈에 대한 가장 놀라운 점은 빵 껍질을 먹는 것이 가장 치명적인 일 중 하나라는 것입니다. 비록 보전 과정이 더 안전 해 지도록 규제되고 있지만, 숟가락으로 잠수하기 전에 측면을 밀기를 권장합니다.
Coulommiers au lait cru
더 맛있고 재미있는 브리 (Brie)를 찾으십니까? Coulommiers를보십시오. 세느네 마른 (Seine et Marne) 지역에서 생산 된이 마을의 이름은 중세 초기부터 기록되었습니다. 그 사촌 브리 (Brie)와 마찬가지로, Coulommiers는 카망베르 (Camembert)보다 가볍고 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 프랑스 산처럼 양파 마멀레이드와 함께 먹는 것이 완벽합니다. 가벼운 저녁 식사 후 빨간색 Saint-Émilion 한 잔.
리바롯
Livarot는 다른 많은 치즈와 마찬가지로 출생지 인 Livarot, 노르망디의 한 마을입니다. 그것은 부드럽고, 매운, 씻은 껍질 치즈로 우유로 만든 것입니다. 그것의 지각을 둘러싸고있는 나무의 3 개의 스트링 때문에뿐만 아니라 늦은 17의 귀족들 사이에서 그것의 인기 덕분에 그것은 치즈의 사령관으로서 그것의 명성을 얻었습니다th 세기. 이 치즈는 루 아르 지역의 붉은 소 뮈르 (Red Saumur)와 약간의 버터 구이 버게 트로 가장 좋습니다.
에피소드
진정한 프랑스 인은 카망베르가 모든 치즈 중에서 냄새가 심하지 않다는 것을 알고 있습니다. 프랑스의 부르고뉴 (Bourgogne) 지역의 코트 드르 (Côte-D'Or)에서는 Epoisses라는 치즈가 16th 세기에 만들어졌습니다. 그것은 가장 강한 냄새 중 하나를 발견 할 수 있다는 명성을 얻었습니다. 오렌지색 외관과 부드럽고 촉촉한 내부 페이스트와 함께 성숙되어 나중에 나무 상자에 보존됩니다. Louis XIV가 가장 좋아하는 치즈 중 하나 인 Mont D' or와 같은 크림을 듬뿍 사용한 카망베르 치즈입니다. 샤블리 그랜드 크루 (Chablis Grand Cru)의 오른쪽 유리에 가장 잘 어울립니다.
Crottin de Chavignol
쉐어 (Cher) 산의이 작은 염소 치즈는 그 맛이 썩 좋지 않고 강한 맛에서 멀리 떨어져 있습니다. 그러나 작고 건조한 특징으로 인해 가장 흥미로운 프랑스 치즈 중 하나가 여름에 나옵니다. 이탈리안 모짜렐라와 같은 신선한 치즈는 아니지만 프랑스의 유명한 염소 치즈 샐러드의 별 성분으로 유명합니다. 16th 세기 이후, 그것은 하나 이상의 치즈 애호가의 접시를 가볍게했습니다. Bourgogne Hautes Côtes de Beaune blanc 한 잔과 함께 사용하는 것이 좋습니다.
