Witchetty Grub의 스포트 라이트, 호주 부시 터커 음식

저자: Carol Murphy | 최근 업데이트: 일월 2024

곤충을 먹는 것에 대한 생각은 사람들을 힘들게 만들지 만, 많은 사람들에게 곤충은 단백질의 주요 원천입니다. 오스트레일리아 원주민 공동체는 국가의 자연을 받아 들여 수년 동안 살았습니다. 호주의 수풀 터커 메뉴에서 가장 인기있는 음식 중 하나를 살펴 봅니다.

Witchetty Grub은 무엇입니까?

로 알려진 위트 리 로 아드 야마 타나 사우스 오스트레일리아의 중앙 사막에서 온 사람들, witchetty 그럽 (witchetty grub)은 부시 터커 메뉴에서 가장 유명하고 인기있는 곳 중 하나입니다. '땅벌레'라는 용어는 특정 곤충의 유충과 함께 음식으로 정의되지만,이 곤충과 관련하여 두 정의 모두 정확합니다.

여러 세대 동안 원숭이 나무 나방의 애벌레 단계가 원주민 공동체에 의해 단백질의 주요 공급원으로 선택되었습니다. 길이가 12cm까지 자라서, 그들은 Witchetty 수풀의 뿌리 수액에 먹이는 땅 밑으로 60cm 정도 묻는다.

그러나 'witchetty'라는 이름은 이제 호주에서 발견되는 신속한 나방, 딱정벌레 및 다른 나무 나방을 포함하여 '뚱뚱하고, 흰색이며, 나무가 우거진 땅벌레'에 사용됩니다. 비슷한 맛을 지닌다고합니다.

원주민 호주 공동체

11 월과 1 월 사이, 원주민 여성과 많은 부족의 아이들은 윗 칫 숲 (Witchetty bush)의 뿌리 주변을 파고 들며이 땅벌레를 발견 할 것입니다. 역사적으로, witchetty grubs는 원주민 공동체를위한 필수 요소였으며, 오늘은 수풀에 살면서 중요한 음식이자 영양가있는 간식입니다. 풍부한 단백질 원천 역할을하는 '10 witchetty grubs는 성인의 일상적 필요를 충족시키기에 충분합니다.'

이러한 땅벌레는 원주민 공동체의 중요한 식량 공급원이 될뿐만 아니라 꿈 (토템주의 디자인 또는 삽화) 많은 원주민 그림에서. 이 땅벌레들이 잡히면, 당신이 그들을 잡을 때 '손가락으로 갈색 주스'가 새어 나온다고합니다. 에 사용되는 주스입니다. 꿈.

준비와 맛

원시 witchetty 땅벌레의 액체 센터는 아몬드와 같은 맛. 그러나 살아있는 곤충이 당신의 목구멍을 기어 다니는 아이디어가 당신을 멀리 돌리면 뜨거운 재 또는 바비큐로 요리 할 수 있습니다. 요리 될 때, 그들의 피부는 로스트 치킨처럼 신선 해지고, 내부의 고기는 희끄무레하게됩니다. 입맛에 따라 요리 된 땅콩은 닭고기 나 땅콩 소스를 얹은 새우와 같은 맛을냅니다. 종종 애피타이저로 먹으면서, 그들은 단백질이 풍부한 빠르고 쉬운 식사입니다.