당신이 시도해야 할 전통 이탈리아 디저트
이탈리아 요리는 전 세계적으로 유명하지만 대부분의 사람들은 피자와 파스타 같은 풍미있는 요리에 더 익숙합니다. 이탈리아 반도 전역에서 많은 달콤한 진미가 있습니다. 다음 여행에서 시식 할 10 이탈리안 전통 음식을 소개합니다.
티라미수
아마 모든 이탈리아 푸딩 중 가장 잘 알려진 것으로, 티라미수 말 그대로 커피, 코코아 및 달콤한 마스카포네의 기분 전환 조합으로 인해 '나를 데리러'라고 번역합니다. 레시피의 기원은 모호하지만 대부분의 계정은 1960 기간 동안 베네토 지역의 트레비 소 (Treviso) 마을에서 나온 것입니다. 다른 사람들은 그것이 17th 세기만큼 일찍 추적 될 수 있다고 주장한다. 요즘 티라미수는 다양한 형태의 모든 이탈리아 메뉴에서 찾아 볼 수있는 스테이플러입니다. 일부는 대형 트레이에서 케이크 스타일로 제공하고 다른 컵이나 유리로 그것을 준비하는 사람들도 있습니다. 버전은 딸기 또는 Nutella와 같은 과일을 사용하여 찾을 수도 있습니다.
코타 코타
Panna cotta는 설탕과 젤라틴으로 두꺼운 크림을 데우고 곰팡이로 만들고 굳어 질 때까지 차가워서 준비합니다. 크림 혼합물은 바닐라 또는 커피와 같은 향료로 주입 될 수 있고 종종 과일 쿨리스, 초콜릿 또는 카라멜로 덮여 있습니다. 좋은 panna 코타는 접시가 흔들릴 때 풍부하고 두꺼운 일관성과 즐거운 와블을 가져야합니다.
타르 투포
타르 투포 (Tartufo)는 비토리오 에마누엘레 2 세 왕이 귀족 결혼식을 위해 방문했을 때 칼라 브리아 남부 지역의 작은 마을 인 피조 (Pizzo)에 자리 잡은 냉동 디저트입니다. 축하연에서 수 백명의 사람들에게 젤라토 디저트를 제공하기에 충분한 컵이 없었기 때문에 요리사는 아이스크림을 초콜릿 껍질에 코팅하고 서빙하기 전에 다시 요리 할 수있는 버전을 고안했습니다. 디저트는 일반적으로 과일 시럽 센터와 초콜릿 또는 견과류로 코팅 된 두 가지 맛의 젤라토로 만듭니다. 타르 투 (Tartufo)는 트뤼플 (truffle)이라는 이탈리아어 단어로 검은 색 트 뤼프의 모양과 색상을 회상하는 어둡고 구형입니다.
Zabaione
라고도 자 바글 리온 이 전통적인 디저트는 따뜻하게 또는 차가울 수 있습니다. 그것은 달걀 노른자가 설탕과 달콤한 와인, 보통 마르 살라 (marsala)와 함께 가볍고 통풍이 잘 될 때까지 만들어집니다. Zabaione은 15th 세기 이후 이탈리아에서 준비되었으며 과일 또는 달콤한 비스킷과 함께 제공되는 디저트 또는 젤라토 풍미로 인기가 있습니다.
파스 티에라 나폴레타 나
파스 티에라 (Pastiera)는 나폴리 (Naples) 지역에서 만들어진 전통 케이크로, 고대 시대에는 이교도의 봄 축제로 유명했습니다. 요즘은 전통적으로 부활절 때 먹었지 만 때로는 일년 내내 찾아 볼 수 있습니다. 그것은 shortcrust 생과자 기초 및 요리 한 밀, ricotta 치즈 및 설탕 졸임 과일에게서 한 충전물이있다. 그것은 종종 계피 또는 오렌지 물로 맛을 낸다.
카사타
카사 타 (Cassata)는 시칠리아 출신의 생생한 녹색 디저트로 하나의 큰 케이크 나 더 작은 개별 부분 (카사틴). 감귤류, 리코 타 (ricotta), 아몬드 (armonds) 등 전통적인 시칠리아 식 성분을 사용합니다. 조리법에는 초콜릿 칩이 섞인 청량 음료 양의 우유 리코 타 치즈로 채워진 스폰지를 쌓는 것이 포함됩니다. 이것은 마지 판 (marzipan)과 장식으로 덮여 설탕에 절인 과일로 장식되어 밝고 독특한 외양을 선사합니다.
시다
사르데냐에서 가장 유명한 디저트는 양질의 치즈와 레몬 향과 함께 튀겨 진 밀가루로 만든 거대한 패스트리 라비 올리입니다. 그들은 따뜻하게 먹고 단맛과 짭짤한 맛의 균형을 이루기 위해 꿀을 뿌린다. 그들은 사르데냐 섬 전체에서 발견 될 수 있지만 이탈리아의 본토에서는 거의 발견되지 않습니다.
토르 타 미모사
미모사 케이크는 가벼운 커스터드와 섞인 스폰지 층으로 채찍 크림과 섞인 작은 입방체의 노란색 스펀지로 덮여 있습니다. 케이크의 모양은 8th 3 월에 매년 축하 된 Festa della Donna (국제 여성의 날)의 상징 인 미모사 꽃을 연상시킵니다. Torta Mimosa는 3 월 초에 널리 판매되지만 연중 내내 패스트리 샵에서 찾아 볼 수 있습니다.
바바 알 럼
나폴리의 가장 유명한 과자 중 하나는 Babà al Rum 또는 Rum Baba입니다. 그것은 개별 실린더 모양으로 준비된 부유 한 스폰지 케이크입니다. 한 번 요리하면 럼이 들어있는 달콤한 시럽에 담가 있습니다. 그들은 일반적으로 신선한 채찍 크림, 잼 또는 신선한 과일과 함께 제공됩니다. 나폴리의 대명사 였음에도 불구하고, 바바는 원래 동유럽 출신이었고, 여전히 폴란드와 우크라이나에서 준비되었습니다.
Cantucci
더 잘 알려진 비스코티 이탈리아 이외의 지역, c안 토치 토스카나 (Tuscan)의 프라 토 (Prato) 마을에서 생산 된 열심히 두 번 조리 된 비스킷입니다. 오리지널 버전은 아몬드를 사용하지만, hazlenuts, 피스타치오, 심지어 초콜릿 칩까지 다양합니다. 엄밀히 말하면 디저트는 아니지만, 토스카나의 달콤하고 시럽 같은 디저트 와인 인 Vin Santo에 담그면 부드럽게됩니다.
