Sobrasada에 대한 간략한 소개, 맛있는 스페인 소시지
처음으로 스페인을 처음 방문한 사람들은 들어 본 적이 없지만, sobrasada는 전국적으로 사랑받는 발레 아레스 섬 섬세함입니다. 그것은 파프리카와 같이 먹는 특유의 파프리카가 첨가 된 날 것으로 치유 된 소시지입니다. 우리는 다음에 스페인에있을 때 실제로 시도해야한다고 생각합니다. 그래서 정확히 무엇입니까?
소시지는 현지에서 재배 된 붉은 고추를 사용하여 섬 (마요르카에서 특히)으로 만든 파프리카와 함께 다진 돼지 고기를 조미료로 만듭니다. 일단 맛을 낸 고기는 케이싱에 채워지고 케이지의 크기와 모양에 따라 보통 1 ~ 8 개월 동안 야외에서 치료를받습니다. 돼지의 어느 부분을 사용 하느냐에 따라 매우 길고 가늘며 짧고 뚱뚱한 것까지 다양합니다.
최종 결과는 쵸 릿 죠와 색이 다르지 않은 소시지처럼 보일지라도 부드럽고 질감이있어 슬라이스로 잘라 내기보다는 토스트에 잘 퍼집니다. 스튜와 같은 다른 요리에도 풍성한 풍미를주는 데 사용되며 인기있는 토핑입니다. 코카콜라, 발렌시아와 같은 섬 본토 및 스페인 본토의 일부에서 흔히 볼 수있는 평범한 빵의 일종입니다.
스페인 전역의 도시와 도시에있는 Charcuteries는 보통 sobrasada의 일부 유형을 보유하고 있으며, 많은 국가의 술집과 카페에서 sobrasada로 채워진 버게 트빵을 주문할 수 있으며 종종 브리 (brie)와 같은 부드러운 치즈도 주문할 수 있습니다. 그리고 아마도 벌꿀의 이슬비가 될 것입니다. 발레 아레스에서 물론, 어디서나 그리고 끝없는 다양한 요리법에서 찾을 수 있습니다.
가능하다면 발레 아레스 섬에서 실제 거래를하십시오. 습기가 많고 짠 공기가있어 스페인 전역에서 유명한 햄을 치료할 수는 없지만 sobrasada 치료에는 완벽합니다. 또한, 전통적으로 sobrasada는 검은 돼지의 돼지 고기로 만들었습니다. 새끼 고양이, 섬에 국부적으로 본토의 ibérico 돼지와 관련있는. 당신은 돼지의 다른 품종의 고기를 사용하여 스페인 어디에서나 만들 수있는 더 저렴한 sobrasada 버전을 찾을 수 있습니다. 포장에있는 검은 색 돼지 기호는 진품임을 나타냅니다.
유명한 스페인어 charcuterie의 관점에서 chorizo와 jamon ibérico와 같은 것들보다 훨씬 뒤떨어져 있음에도 불구하고이 덜 알려진 진미는 스페인의 일부 지역에서 인기가 있으며 시험할만한 가치가 있습니다. 사실 한 스페인 요리법 학자 인 네스토르 루얀 (Néstor Luján)은 sobrasada를 세계에서 가장 훌륭한 파테라고 선언했습니다. 그가 맞았습니까? 당신이 스페인에 다음 여행에 약간을 아래로 추적해야 할 것을 알아 내기 위하여.
