페루가 세계 최고의 요리국 중 하나 인 이유 10 가지

저자: Ricardo Nash | 최근 업데이트: 일월 2024

마지막 10 년 동안, 페루는 세계에서 가장 훌륭한 요리 목적지 중 하나 인 foodie 관광의 완벽한 선택으로 인정 받았습니다. 이 나라의 식도락은 다양한 문화 유산과 함께 생물 다양성에 큰 영향을줍니다. 세계에서 식사하기에 더 좋은 곳이없는 몇 가지 이유가 있습니다.

문화 다양성

페루 요리의 풍미가 혼합 된 것은 지난 500 년 동안 페루에 도착한 문화의 혼합을 반영합니다. 그것은 우리에게 pachamanca와 cuy chactado와 같은 요리와 요리 방법을 준 pre-Hispanic 요리로 시작되었습니다. 그런 다음 스페인 식민지가 16th 세기에 시작되었을 때, 무어 인의 영향을받은 요리가 메뉴에 소개되었습니다. 양파, 향신료, 꿀 디저트는 이제 모든 식사의 기본입니다. 중국인 이민자들이 19th 세기에 도착했을 때, 그들의 요리는 페루의 전통 요리와 완벽하게 융합되었으며, 치파. 다른 큰 미식가의 영향은 아프리카, 이탈리아 및 일본 요리입니다.

코스타, 시에라 y 셀바

해안, 산, 정글. 이 세 지역의 각각은 현지 재료로 조리 된 자신 만의 전통 요리를 제공합니다. 그런 산지에서 발견되는 퀴 노아의 경우는 해안과 라임과 포도가 재배되며 유카 뿌리와 파이 체 (아마 체 강에서 가장 큰 물고기) 같은 물고기가 정글에서 발견됩니다. 페루 주변을 여행하다 보면 각 지역의 24 주마다 생물 다양성이 자랑스럽게 각 지역의 요리법에 어떻게 나타나는지 확인할 수 있습니다.

새우와 Ceviche mixto | © KaMpErƎ & Le-tticia / Flickr

재발의 힘

페루 요리는 문화적 융합, 재료 및 요리 방법의 산물이기는하지만 근대 요리에 대한 전통 요리의 적응은 근년의 미학적인 호황의 결과입니다. 페루는 모든 것을 계속해서 혼합합니다. 인기있는 거리 음식에서부터 결합 된 (아지와 치즈 소스로 덮힌 감자)로 구성된 cebiche, chifa와 papa la로 구성된 새로운 요리와 풍미를 선사하는 선구자적인 요리로, Astrid & Gaston과 같은 리마의 가장 환상적인 레스토랑에서 종종 제공됩니다.

세계의 5 최고의 레스토랑이 페루에 있습니다.

Central은 리마에있는 요리사 Virgilio Martinez의 레스토랑으로 현재 Restaurant 잡지에서 세계 4 위를 차지하고 있습니다. 이 잡지의 수상 경력이있는 다른 레스토랑으로는 Maidos와 Astrid & Gastón (페루 식 요리법의 Gastón Acurio 명성)이 있습니다. 리마에서는 레스토랑 잡지에 따르면 대륙 최고의 레스토랑 중 9을 발견 할 수 있습니다. 도시의 다른 우수한 페루 레스토랑에 대해 알아 보려면 여기를 클릭하십시오.

최고의 Pisco는 페루에 있습니다.

이 브랜디와 같은 주류는 피스 코 사우어 (Pisco sour)의 역할을하기 때문에 점심이나 저녁 식사를하기에 앞서 탁월한 애피타이저입니다. Pisco는 Moquegua, Arequipa, Tacna 및 Ica와 같은 나라 남부 지방에서 증류됩니다. 사실,이 마지막 지역에는 Pisco라는 마을이 있습니다. 아로마와 맛이 다른 품종이 있습니다 : pisco acholado, italia, mosto verde and quebranta. 1 ~ 2 일 동안 리마를 떠날 경우 최고의 피스코 증류소를 방문 할 수 있습니다.

Ají라는 매콤한 소스

스페인 - 페루 잉카 Garcilaso de la Vega가 자신의 글을 썼다. Comesarios Reales de los Incas (1609) 페루 사람들은 그들이 먹은 거의 모든 것에 "uchu"(매운 소스)를 넣는 오랜 전통 (그리고 강박 관념)을 가졌다. 대부분의 페루 요리는 현재 준비되었거나 먹습니다. 경작한 solanum (ají)의 5 가지의 유형이있다. 그리고 그들은 rocoto (후추), panca y pipi de mono와 같은 다른 이름으로 알려져있다. ají 소스의 준비는 지역 및 재료와 혼합 된 재료에 따라 다릅니다.

네이티브 감자의 2692 품종

감자는 페루 고유의 괴경입니다. 세계에 존재하는 5,000 품종 중에서 페루에서 2,694을 발견 할 수 있습니다. 이 감자는 모든 모양, 색상 및 질감으로 제공됩니다. 페루 인들은 거의 모든 다른 음식과 함께 감자를 먹으며 야채에 대한 그들의 헌신은 너무 강하기 때문에 그들은 자신의 국경일조차 갖고 있습니다 : May 30.

건강한 식생활

고대 페루 인들은 식민지화가 시작되기 전에 건강한 식습관을 발견했기 때문에 키누아, 감자, 옥수수 및 다른 수퍼 푸드를 먹는 영양가있는 장점을 알고있었습니다. 그들은 마추피추 또는 다른 경이로움을 구축 할 수 없었을 것입니다. 페루를 방문하는 동안 camu camu (레몬보다 더 많은 비타민 C를 함유하고 있음) 또는 에너지를주는 마카와 야콘 같은 나라 밖에서도 잘 알려지지 않은 다른 건강한 유기농 제품을 발견 할 수 있습니다.