시도해야 할 전통 아일랜드 음식 10 가지

저자: Joyce Blake | 최근 업데이트: 일월 2024

아일랜드는 다른 유럽 국가들과 마찬가지로 전통적으로 요리에 대한 명성이 없었지만 변화가 시작되고 있습니다. 푸르른 푸른 목초지 덕분에 쇠고기와 양고기는 세계 어느 곳에서나 최고로 손 꼽힌다. 오늘날의 아일랜드 요리사들은 간단한 재료로 흥미 진진한 것들을하고있다. 여기 당신이 그들을 찾을 수있는 곳과 함께 시도해야 할 10 가지 전통 요리가 있습니다.

아이랜드 조반

조리 된 아침 식사의 원래 버전이 영국에서 발명되었지만 아일랜드 인은 '튀김'을 직접 만들었습니다. 아일랜드 식 아침 식사는 일반적으로 베이컨, 소시지, 달걀, 튀긴 토마토, 버섯, 해시 브라운, 흰색 및 검정 푸딩 (오트밀 및 혈액 소시지가 달린 돼지 고기)과 구운 콩으로 구성됩니다. 토스트와 차는 저녁에 기네스를 마신 후 숙취를 치료하는 것으로 알려져있는이 국가에서 가장 선호하는 곳입니다. 더블린의 Woolen Mills Eating House는 Offaly에서 재배 한 소시지와 베이컨, 쇠고기 토마토, O'Doherty의 검은 푸딩과 튀긴 계란과 토스트를 사용합니다.

모직물 공장, 42 Ormond Quay Lower, 더블린 1, 아일랜드 + 353 1 828 0835

아이리쉬 스튜

전통적인 아일랜드 스튜는 여러 가지 형태로 제공되지만, 가장 널리 사용되는 요리법은 일반적으로 양고기, 감자 및 양파를 중심으로 구성됩니다. 이 요리는 수세기 전에 거슬러 올라갑니다. 양고기가 일반화되기 전에 양고기 또는 어린 염소가 사용되었을 것입니다. 특히 겨울철에 인기가있는 아이랜드 스튜 (Irish Stew)는 그야말로 편안함을주는 음식입니다. 백리향과 로즈마리 같은 허브는 더욱 맛있습니다. 아일랜드에서 가장 오래된 술집 인 The Brazen Head in Dublin에서 맛보십시오.

Brazen Head, 20 Lower Bridge Street, 더블린 8, 아일랜드, + 353 1 677 9549

아이리쉬 스튜 | 풍요와 영속의 의례

골웨이 굴

아일랜드 서부에는 국내 최고의 굴이 있으며 골웨이 (Galway) 카운티의 클라린 브리지 (Clarinbridge)에서 수확 된 굴은 뛰어난 맛으로 전 세계에서 유명합니다. 해산물 애호가들은 적어도 골웨이 국제 굴과 해산물 축제에 적어도 한 번은 참여시켜야합니다. 아일랜드와 세계 굴 열기 (Championships)를 볼 수 있고, 발견 할 수있는 최고의 조개류를 맛 볼 수 있습니다. 대서양.

굴 | © Pixabay

소다 빵

아이랜드는 그들의 빵을 좋아하고, 소다 빵 조리법은 발생에게서 부모에게 아이에게 통과되었다. 소다 빵은 빠른 빵의 한 형태입니다. 즉,이 경우 베이킹 소다 인 효모가 아닌 다른 것으로 발효됩니다. 다른 성분은 밀가루, 버터 밀크 및 소금이고, 갈색과 백색 변화 모두 들어온다. 많은 사람들이 조리법에 자신의 비꼬는 것을 넣고, 엑스트라를 추가하지만, 따라야 할 최고의 조리법 중 하나는 Ballymaloe House의 단순하지만 멋진 것입니다.

Ballymaloe Café, Ballymaloe House, Shanagarry, Midleton, 카운티 코크, 아일랜드, + 353 21 465 2032

아일랜드 소다 빵 | © Mike McCune / Flickr

코와 홍합

훌륭한 해산물을 맛보기 위해 야생 대서양 길을 갈 필요가 없습니다. 'Molly Malone'이라는 노래로 유명 해졌고, 도시의 중심부에있는 Ha'penny Bridge 옆의 The Winding Stair 레스토랑에서 전형적인 더블린 요리 - 작은 바닷물 대합 조개와 홍합을 발견 할 수 있습니다. 그들의 메뉴는 Clogherhead 게, 갈색 새우 마요네즈 토스트 및 칩과 카운티 Cork에서 찐된 cockles과 Roaring Bay 홍합을 자랑합니다.

굴곡 계단, 40 로어 Ormond Quay, 더블린 1, 아일랜드, + 353 1 872 7320

구불 구 불한 계단에서 코와 홍합 | © 데이브 스위니

Barm Brack

Barm brack은 일반적으로 아일랜드에서 brack라고 불리며 전통적으로 차와 함께 제공되는 sultanas와 건포도로 만든 달콤한 빵입니다. 이 디저트는 일종의 축제 점쟁이 게임을 만들기 위해 물체가 반죽에 추가 될 때 할로윈 주변에서 특히 인기가 있습니다. 동전, 완두 및 반지와 같은 품목은 전통적으로 추가되고, 반지를 찾아낸 누구든지 1 년 이내에 결혼하게 될 것으로 생각되었다. 오늘날, 장난감 반지가 달린 Halloween Barm Bracks는 여전히 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. Brack은 많은 카페에서 발견 할 수 있지만 용감한 사람이라면 유명 요리사 인 Youtube의 Donal Skehan의 요리법에 따라 직접 요리 해보세요.

Donal Skehan의 Barm Brack | DonalSkehan.com의 의례

Colcannon

겸손한 감자를 옹호하는 또 하나의 앙상블 인 colcannon은 으깬 감자, 양배추 또는 케일, 우유, 버터, 소금 및 후추가 섞인 것입니다. 일반적으로 삶은 햄을 곁들인 음식으로, 같은 이름의 향수 어린 노래에 영감을 불어 넣었습니다. '당신은 녹는 찌질을 담기 위해 구멍을 뚫은 적이 있습니까? / 당신의 어머니가 사용했던 크림 같은 맛의 버터 만들다?'. 이상하게도 할로윈에 강한 넥타이가있는 또 하나의 접시입니다. 사람들이 다시 그 안에 반지와 다른 놀라움을 숨기려고 할 때 사용합니다. 템플 바 (Temple Bar)의 올리버 세인트 존 고가 티 (Oliver St. John Gogarty) 레스토랑은 모든 주요 코스와 함께 콜카 논 (colcannon)을 제공합니다.

Oliver St. John Gogarty, 18-21 Anglesea Street, 더블린 2, 아일랜드, + 353 1 671 1822

Colcannon | © VegaTeam / Flickr

기네스 케이크

약간의 것들이 기네스보다 더 아일랜드어이기 때문에, 어둡고 단단한 케이크는 최고의 아일랜드 디저트입니다. 풍부하고 촉촉한 초콜릿 케이크 인이 크림 치즈로 아이스크림을 먹으며 '검은 재료'처럼 보입니다. Dublin에서 가장 좋은 곳은 Pleasants Place의 즐거운 Cake Café에서 찾을 수 있습니다.

케익 카페, 데인 트리 빌딩, 8 Pleasants Place, 세인트 케빈의 더블린, 아일랜드, + 353 1 478 9394

박스 티

boxty는 곱게 볶은 감자 튀김으로 만든 팬케이크의 일종입니다. 이 기본 국가 Leitrim 스테이플을 시도하는 가장 좋은 장소는 Dublin의 Temple Bar에있는 Gallagher 's Boxty House입니다.이 레스토랑은 독특한 아일랜드 요리를 선보이는 레스토랑입니다. '인정 감자 전문가'로 묘사 된 남자에 의해 설립 된 Boxty House의 대표적인 요리는 아이리쉬 쇠고기의 메달리온과 위스키와 버섯 크림 소스로 만든 게 일어 상자입니다. 그들은 또한 고추와 혼합 콩, 닭고기와 훈제 베이컨, 또는 볶은 호두와 Corleggy Drumlin 치즈로 만듭니다. 그 밖의 다른 아일랜드 요리에는 목자 파이가 포함되어 있습니다.

Gallagher 's Boxty House, 20 Temple Bar, 더블린 2, 아일랜드, + 353 1 677 2762

나약한 사람

더블린과 강력하게 연관되어있는 코들은 일반적으로 소시지, 베이컨, 양파 및 감자와 같은 다른 식사의 남은 음식으로 구성됩니다. 이 저녁 식사는 스톡을 끓여서 만들어 내고,이 저녁 식사는 뒷얘기처럼 들릴지도 모릅니다.하지만 Dubliners가 좋아하며 심지어 문학적 연결도 있습니다. 극작가 인 Se'n O'Casey와 걸리버 여행기 저자 조나단 스위프트. 더블린 (Dublin) 전통의 진정한 표식 인 제임스 조이스 (James Joyce)의 작품에도 등장합니다. 오닐의 펍 (O'Neill 's Pub)은 웹 사이트에서 조리법을 가지고있는 코들로 유명합니다.

O'Neill 's Pub & Kitchen, 2 서퍽 스트리트, 더블린 2, 아일랜드, + 353 1 679 3656