Huevos Rotos, 마드리드의 맛있는 달걀과 감자 요리 소개
이렇게 간단하고 값싼 음식을 원한다면, 스페인의 휴에 보스 로토 스는 놀라 울 정도로 다용도가 될 수 있습니다. 정확한 기원은 불확실하지만, 마드리드 전역의 레스토랑 메뉴에서 수세기 동안 진화 해 온 식사입니다. 이 맛있는 요리에 대한 문화 여행 가이드입니다.
Huevos estrllados라고도하는 Huevos rotos는 말 그대로 마드리드에서 인기있는 음식으로 "깨진 계란"으로 번역됩니다. 튀긴 감자 위에 가볍게 튀긴 달걀이 섬세하게 배치되어 있습니다. 접시에는 종종 쵸 릿조, 이베리아 햄, 해산물 또는 기타 고기 또는 생선 조각이 수반됩니다. 접시는 뜨거워지며 계란을 자르면 감자 위에 노른자가 쏟아져 노른자가 흡수되어 짭짤한 짭짤한 식사를합니다.
이 요리는 마드리드에서 흔히 볼 수 있지만 실제로 카나리아 제도에서 유래 할 수 있습니다. 그것의 기원은 완전히 알려져 있지 않지만 huevos rotos는 미국의 작가 인 Richard Ford가 스페인에서 시간을 보내고 저소득 가정에서 자주 먹는 초기 1800라고 불렀다. 이것은 감자가 값이 쌌지 만 먹는 음식을 채우는 것이었기 때문에 가능성이 큽니다. 요리에 육류 나 해산물이 거의 포함될 수 있다는 사실은 가족이 식료품 저장실이나 냉장고를 파헤 치고 고기 나 생선을 다 써서 계란에 넣어서 사용하는 것을 허용합니다.
실제로, 기름에 튀긴 계란 자체는 오래 전에 1000BC처럼 인도 나 이집트에 가장 많이 서식하고 있습니다. 당연히, 스페인 사람은 접시가 실제로 카나리아 제도에서 기인 했더라도, 튀겨 진 감자에 계란을 봉사하기를 위해 신용을 얻는다, 판에는 또한 라틴 아메리카 또는 카리브 해 뿌리가있을 수 있었다 확실히 가능하다.
이 요리를 요리 할 때, 계란은 버터가 아닌 올리브 오일로 튀기는 것이 중요합니다. 빌라 클린턴, 훌리오 이글 레시아스, 제인 폰다 (Jane Fonda)와 같은 사람들을 매료시킨 레스토랑 인 카사 루시오 (Casa Lucio)의 주인 인 루시오 블라스 케즈 (Lucio Blazquez)는 스페인 신문 국가 이 간단한 요리를 만드는 것은 복잡하지 않지만 "최상의 품질의 올리브 오일과 감자 만 사용해야합니다."
Huevos Rotos는 마드리드의 거의 모든 스페인 레스토랑에서 발견 할 수 있지만, Casa Lucio는이 도시에서 최고로 잘 알려져 있습니다. 그렇게 할 수 있으면 샘플을 거기에 사방에 채취하고,이 맛있는 스페인 요리의 가장 좋아하는 스타일을 찾으십시오.
카사 루치 오, 칼레 카바 바하, 35, 마드리드, 스페인, + 34 913 65 32 52
