스페인 최고의 해산물 요리
3,400 킬로미터에 달하는 해안선과 Canaries, Balearics와 같은 섬의 군집으로 둘러싸인 스페인에는 훌륭한 해산물 요리가 많이 있습니다. 실제로 어떤 종류의 물고기 또는 갑각류가없는 국가에서 어떤 메뉴를 발견하는 것은 매우 드뭅니다. 각 지역에는 전통적인 요리법이 있습니다. 그러나 최고의 해산물 중 일부는 단순히 구운 것 또는 마늘과 올리브 오일로 튀긴 것입니다. 선택할 수있는 해산물 요리가 너무 많지만, 여기에는 전국 각지에서 가장 잘나가는 전형적인 요리가 있습니다.
파엘라 데 마리스 코스
가장 유명한 스페인 해산물 요리는 물론, 파엘라 데 마리스 코스, 또는 해산물 빠에야. Paella는 스페인의 Valencian 지역에서 시작되었지만 전국 곳곳에서 볼 수 있습니다. 파에 리아에 추가 된 가장 일반적인 유형의 해산물에는 홍합, 새우 또는 새우가 포함되며, 모두 사프란 가닥, 파프리카 및 마늘로 맛을 낸다.
불릿 드 페이스
불릿 드 페이스 이비자에서 일반적으로 생선 스튜입니다. 그것은 적어도 3 종의 물고기로 만들어졌으며 종종 scorpionfish, 도미, John Dory, 그루퍼 및 monkfish를 포함합니다. 그러나, 그것은 또한 다른 다양성으로 만들 수 있습니다. 생선은 소 프리 토 (토마토, 양파, 고추 및 마늘 혼합), 허브 및 향신료가 포함되어 있으며 첫 번째 코스로 먹습니다. 식사의 두 번째 부분은 아로즈 반다 (paella와 유사 함), 종종 튀긴 오징어와 함께. 그것은 함께 제공됩니다. 아이올리 (올리브 오일로 만든 마늘 마요네즈)와 생선 국물.
바칼 라오 필 필
바스크 국 (Basque Country)에서 가장 유명한 요리 중 하나 인, 바칼 라오 필 필 마늘과 올리브 오일로 소금에 절인 대구로 만든다. 올리브 오일과 생선의 천연 오일을 함께 주입하여 에멀전과 같은 소스를 붓습니다. 그 접시는 바칼 라오 필 필 왜냐하면 그것은 뜨거운 기름에 튀어 나올 때 물고기의 피부가 만드는 소리 때문입니다.
Peix Sec
현지 어부가 만든, peix sec 말린 생선을 의미합니다. 그것은 일반적으로 매운 양념을 치른 생선으로 만들어지며 하루 종일 태양 아래에서 보트를 타고 말라 버립니다. 생선은 가볍게 구워 지거나 구운 다음 샐러드와 같은 요리에 첨가됩니다. 이것은 발레 아레스 제도의 전형적인 요리입니다.
Dorada a la Sal
스페인 무르시아 지방 출신 인이 요리는 안달루시아 전역에서 볼 수 있습니다. 도미를 사용하여 만든이 물고기는 주스와 생선 기름을 씰링하는 소금 껍질에 구워집니다.
토니 나와 에피 센카
'토니 나에이 비센 카'는 Ibizan 참치를 의미하며 이비자 섬에서 가장 전통적인 요리 중 하나입니다. 참치는 소나무 견과류, 건포도, 달걀, 향신료, 레몬 주스 및 마른 화이트 와인으로 조리하여 일종의 스튜를 만듭니다.
페루 아 페리아
갈리시아 스타일의 문어라고도합니다. pulpo a la Gallega, 나라 최고의 문어 요리 중 하나입니다. 낙지를 삶아서 얇게 썰거나 볶은 감자 위에 놓고 파프리카를 뿌린다. 전통적으로, 그것은 나무 접시에 제공됩니다.
수크
전형적인 카탈로니아 어 접시, 자제하다 많은 주스 또는 액체를 곁들인 생선 조림의 일종입니다. 그것은 다른 물고기와 갑각류의 다양한에서 만들 수 있으며 일반적으로 사프란과 아몬드가 포함되어 있습니다.
