Empanada의 간략한 역사
Empanadas 남아메리카 전역에서 발견 할 수있는 핸드 사이즈의 짭짤한 파이입니다. 아르헨티나의 모든 지방에는 다양한 종류가 있습니다. 모두 같은 기본적인 요리 가이드 라인을 따라야합니다. 부드러운 주머니에 반죽을 넣고 맛있고 맛있는 것을 채 웁니다.
Empanadas, 고전적인 아르헨티나 스낵 / Pexels | © Abby Kihano / Pexels
기원은 엠파 나다 완전히 명확하지는 않지만 스페인 북부 출신의 이민자들의 부엌에서 처음 아르헨티나에 나타 났을 가능성이 높습니다. 스페인의 이브러리는 더 크고 두껍게 썬 파이로 조각 된 것입니다.
한 번 남아메리카에서, 엠파 나다 - 빵으로 감싸 인 것을 의미 - 반죽으로 만든 파이에서 종종 쇠고기를 사랑하는 아르헨티나에서 동물성 지방으로 만든 패스트리 크러스트의 개별 주머니로 진화했다. 핸드 헬드 파이는 그 당시에이 지역에서 사용 가능한 것이 무엇이든 채워진 후에 구워 지거나 튀겨졌습니다.
이것은 오늘날까지도 전국적으로 다양한 성분을 채우고 있음에도 불구하고 계속되고 있습니다. 부에노스 아이레스 (Buenos Aires) 파이 보통 베 차멜 (Béchamel)과 같은 소스로 준비된 땅이나 다진 쇠고기, 햄, 치즈, 닭 또는 스위스 치즈로 채워집니다. 살사 블랑카.
그것들은 표준 옵션이지만 부에노스 아이레스에있는 레스토랑에 가면 파이, 당신은 더 많은 것을 발견 할 것입니다. 또한 다양한 모양을 볼 수 있습니다. 왜냐하면 파이 을 반영하여 형성된다. 엠파 나다 애호가 그들이 내부에 어떤 종류의 채우기를했는지. 그것은 일종의 요리 코드입니다. 나머지 우리에게는 메뉴가 있습니다.
Recoleta의 La Cocina (Pueyrredón 1508)의 empanadas가 꼭 시도해야합니다. Catamarcan 방식으로 만든 (Catamarca는 부에노스 아이레스의 북쪽 지방입니다.) 조금 다른 것을 위해 달콤하고 맛있는 피카추 엠파 나다를 선택하십시오. 또한 Oro Verde에서 판매 된 가지 엠파 나다 다이어트 티카 (a 다이어트 티카 건강 식품 매장) 팔레르모의 부에노스 아이레스 근처에 맛있는입니다. 부에노스 아이레스에는 많은 훌륭한 empanadas가 있지만,이 장소를 확인하십시오.
오로 베르데 (Fro Justo Sta). 마리아 데 오로 2570, C1425FOL CABA
Pekin Bar de Pizzas, 온두라스 5303, Cdad. 오토 니마 데 부에노스 아이레스
수도를 떠나면 엠파 나다 경쟁은 치열 해지고 있습니다. 모든 주에서는 우수한 채우고 가장 부자 인 가장 희한한 반죽을 요구합니다.
투쿠 만 (Tucumán) 지방은 파이 그것은 전통적인 필링이있는 연례 전국 엠파 나다 축제의 개최지가된다. 몬돈 고즉, 가래, 또는 소 위. 부에노스 아이레스 북쪽의 엔트 리오스 (Entre Rios) 지방에는 엠파 나다 우유에 담궈 진 쌀이 박제되어 있습니다.
아르헨티나 북쪽, 후후이에서 파이 염소 또는 라마 고기로 가득합니다. 코르도바의 무성한 중앙 지방에서는 설탕, 쇠고기, 건포도, 감자 및 올리브를 종종 포함하는 단맛과 풍미를 만듭니다.
글루텐이없는 사람이라면 가장 좋은 방법은 Misiones의 북부 지방입니다. 파이 지각이있는 만 디오 카 밀가루는 유카 뿌리로 만든 것입니다.
모두가 말하고 다했을 때, 당신이 먹는 곳 어디에서나 엠파 나다, 당신은 그것을 즐길 수밖에 없다. 그러나 그들에게 수제 (홈, 스페인어로), 당신이 확실하지 않은지 부끄러워하지 마십시오. 아르헨티나 사람들은 그들의 자랑스러워합니다. 파이그래서 그들은 최선을 다하기를 원합니다. 엠파 나다 경험 - 그들이 당신을 좋은쪽으로 인도하도록하십시오.
