죽은 태아의 치즈에 대한 간략한 역사
Cheesemaking의 역사는 가축의 길들이기와 나란히 나타나기 때문에 인류만큼 오래되었다고 말합니다. 일부 과학자들은 8,000 년 전에 그 숫자를 집어 넣었습니다. 고대에는 치즈에 대한 많은 언급이 있습니다. 우리가 알고 있듯이 죽은 태아는 양의 우유로 만든 소금물에 담긴 짭짤하고 부서지기 쉬운 흰색 치즈 또는 양과 염소 우유가 섞인 것입니다. 다음은 그리스에서 가장 좋아하는 치즈 인 feta의 역사에 대한 간략한 개요입니다.
고대 그리스에서는 가장 초기의 cheesemaking 기록이 Cyclops Polyphemus가 죽은 태아의 조상을 준비한 첫 번째 호머의 'Odyssey'에서 발견 될 수 있습니다. 신화에 따르면 그는 양에서 나온 우유를 동물성 위장으로 만든 피부 주머니에 넣었다. 언젠가는 우유가 굳어 져서 실제로 맛이났다는 사실을 놀랍게 깨달았다. 그 신화가 실제로 현실로 바뀌었을 때 증명할 수는 없지만, 다양한 서지 및 과학적 견해에 따르면 죽은 태아의 생산은 적어도 그 이후로 알려졌다.
사실, 고고학 기간 동안 고대 그리스인들은 Polyphemus의 기술을 사용하여 양떼 우유를 사용하여 일종의 죽은 태아를 생산한다고 기록했지만 그 당시이 제품은 단순히 치즈라고 불 렸습니다.
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죽은 태아의 치즈는 비잔틴 시대에 처음 언급되었으며, 'prosphatos'(최근 또는 신선한 것을 의미)라고 불리며 크레타 섬과 관련이 있습니다. 1494에있는 크레타 섬의 헤라 클 리온 (Heraklion)을 방문한 이탈리아 여행자 인 Pietro Casola는 소금물에 죽은 태아의 생산과 저장에 대해 설명했습니다. 하지만 그것은 17에 있었다.th 그리스인들은 치즈를 용기에 담기 위해 얇게 썰거나 얇은 조각으로 자르는 관행을 가리키는 '죽은 나무'(문자 그대로 의미하는 조각)라는 이름을 사용하기 시작했다.
죽은 태아는 오랫동안 양의 우유로 만들었지 만 염소 우유가 때때로 첨가됩니다. 사실, EU 법령은 30 %까지의 염소 우유가 여전히 '보호 원산지 지정 (PDO)'제품 분류를 달성하기 위해 죽은 태아를 위해 사용될 수 있으며 양의 우유와 같은 지역에서 나온 것이어야한다고 규정합니다. 초기 20th 죽은 태아의 치즈는 그리스 식단의 주요 부분으로 자리 잡고 있으며 전통적인 삶의 방식과 관련이 있습니다. 널리 수출 된 죽은 새우는 집에서와 마찬가지로 해외에서 즐길 수 있습니다. 그리스 샐러드의 필수품으로서 사실상 모든 레스토랑이나 타 베나에서 맛있는 시식을 할 수 있습니다.
