복숭아 컵 브레이커의 간략한 역사
Cobblers는 결코 예쁘다고 생각하지 않았습니다. 유럽과 미국을 1800에서 순환시키는 인기있는 원형 요리법의 임시 버전으로 등장한이 디저트는 과일을 사용하는 미국인 초기 정착민들 - 일반적으로 보존, 통조림 또는 말린 것 -과 비스킷 반죽의 덩어리가 함께 '자갈을 깐' 그것을 불에서 굽기 전에.
유럽인 정착 초기에 많은 네덜란드 인과 영국계 이민자가 전통식 파이 요리법을 신세계로 가져 와서 미국에서 사용할 수있는 것에 적응했습니다. 식민자가 19th 초기에 서쪽으로 이동함에 따라, 주로 동해안에서 자란 과일 복숭아, 자두, 체리에 대한 접근이 점점 더 어려워졌습니다. 파이 파이 조리법이 땅을 돌아 다니는 동안, 여행자들은 건조, 통조림 또는 시럽 보존 과일, 화학적으로 발효 된 반죽 (베이킹 파우더 사용), 그리고 화염 등을 가지고 있어야했습니다.
파이 수확기는 많은 사랑을받은 파이를 트레일 개조 된 디저트로 즉석에서 보낸 것으로 알려져 있습니다. 과일은, 그러나오고, 오븐에 버려지고, 비스킷 반죽의 구근으로 꼭대기에 올랐고, 황금 밤색까지 열린 불 위에 구워졌다. Cobblers는 정착민 식단에 빠르게 통합되었는데, 많은 사람들이 첫 번째 코스 또는 메인 요리로 아침 식사로 달콤한 음식을 먹기로 결정했습니다. 19th 세기 후반까지는 파이가 공식적으로 디저트로 분류되었습니다.
복숭아 구두 쇠는 과일과 반죽, 그리고 불이 처음 열리는 것과 같은 방식으로 모아진 것으로 추정됩니다. 오늘, 복숭아 구두 쇠는 보통 깊은 남쪽에서 봉사 한 전통적인 디저트, 보통 바닐라 아이스크림의 국자를 동반 한. 버드, 파이, 토르 테, 팬더 위, 소커, 그렛트, 슬럼프, 버클, 파삭 파삭 한 것, 새우 둥지 푸딩 및 까마귀 둥지 푸딩의 다른 버전은 공통 요소 (과일, 버터, 설탕, 밀가루)를 가지고 있습니다. 하지만 진정한 구두 수선공의 제조법은 미국인들이 사용했던 것과 거의 같습니다. 1950s에 의해, 복숭아 구두 쇠는 미국 디저트 스테이플러가되었고, 더 많은 통조림 복숭아를 판매하기위한 노력으로, Georgia Peach Council은 April 13th National Peach Cobbler Day를 선언했습니다.
