가나의 가장 좋아하는 아침 식사 인 Waakye의 간략한 역사

콩과 쌀로 만든 요리 인 Waakye는 대부분의 가나 인에게 친숙한 광경입니다. 이 단순하고 영양가있는 식사는 식당에서 거리 음식 가게까지 전국 곳곳에서 판매됩니다. 그러나 실제로 그것이 실제로 어떻게 되었습니까?

누가 가나안 쌀을 만드는가 : 가나안 인 또는 나이지리아 인? 이 간단한 질문은 Jollof 전쟁의 기초를 형성합니다. Jollof Wars는이 국가의 시민들이이 원래의 세네갈 요리를 가장 잘 다룰 수있는 토론을하기 위해 소셜 미디어에 참여합니다. 실제 싸움은 없지만 농담과 농담은 국가의 자부심을 놓고 격렬해질 수 있습니다.

그러나 Ghanaians가 jollof만큼이나 좋아하는 또 다른 식사가 있습니다.하지만 그들은 아마도 나이지리아 인들을 멀리하기 위해 노력하고있을 것입니다. waakye라고합니다.

Waakye ( 'waachay'라고 발음 함)는 빨간색 또는 검은 눈동자 콩과 쌀을 혼합 한 것으로 샐러드, 스파게티, 튀긴 plantains, garri, 고기 및 생선과 함께 제공됩니다. 전국 각지의 진미이며, 가나 인들은 종종 아침이나 점심 시간에 그것을 구입하기 위해 포장 마차에 대기하고 있습니다.

Waakye는 쌀과 콩이 주식 식량 작물 인 북부 가나에서 유래했다. 그러나이 국보를 개척 할 책임이있는 특정 인종 집단은 분명하지 않습니다. 준비 장소에 따라 쌀과 콩의 비율이나 동반자의 매운맛 (고추 소스)과 같은 성분이 있습니다. 그럼에도 불구하고, 그것은 일반적으로 일관된 취향을 유지 관리합니다.

튀긴 plantains와 Waakye | © Mac-Jordan Degadjor / Flickr

쌀과 콩을 함께 먹는 것은 사실 미국, 인도 및 다른 서 아프리카 국가의 많은 문화권에서 공통적 인 현상입니다. 브라질에서는 "o arroz com feijão"로 알려진 기본 요리로 고기와 야채와 함께 다른 복잡한 식사가 제공됩니다. 그러나 카메룬 사람들은 밥과 콩을 따로 섞어서 야채와 스튜와 함께 섞어서 준비하는 것을 선호합니다.

그러나 waakye는 함께 제공되는 여러 가지 반주 덕분에 고유 한 특성을 가지고 있습니다. 이러한 전통적인 식사를 채택하고 자신의 그것을 만든 모든 가나 문화의 영향을 반영합니다.

쌀과 콩은 전 세계에서 발견 할 수 있습니다. 이 요리는 예를 들어, 브라질 | © flippinyank / Flickr

Waakye는 샐러드, 육즙 튀긴 plantains 및 스파게티로 먹을 수 있기 때문에 전통 가나 음식을 시험해보고 싶은 채식주의 자에게 탁월한 선택입니다. 노점이나 식당에서 구입할 때, 그것은 넓은 녹색 잎에 포장되어 있으며, 적절하게 'waakye leaves'라고 불립니다. 이 잎들은 폴리에틸렌 봉지에 포장 식품의 위험성을 막기 위해 사용되지만, 이것을 증명할 증거는 거의 없다고합니다.

cowpea 콩 | Ton Rulkens / Flickr

Waakye는 저렴하고 쉽게 찾아올 수 있습니다. Accra, Kumasi 및 Cape와 같은 주요 도시에서이 요리의 소비를 증가시키는 데 도움이 된 노점상의 인기입니다. 따라서 만약 당신이이 장소에 있다면, 지역의 와키를 시도해보십시오. 그러나 기억하십시오 : 나이지리아 사람들에게 말하지 마십시오.