Chilate : 멕시코의 놀라운 아이스 콜드 초콜렛 음료에 대해 알아야 할 사항

멕시코의 게레로 (Guerrero)주의 코스타 차이나 (Costa Chica) 지역은 16th 세기에 신세계로 데려온 아프리카 노예의 후손 인 아프리카 - 멕시코 인으로 유명합니다. 이 지역은 유명한 요리의 핫스팟이며 가장 상징적 인 요리는 맛있는 음료입니다. 질식사하다. 얼음처럼 차가운 음료를 마시고 초콜릿, 시나몬, 쌀, 갈색 설탕을 섞습니다. 그것은 냉각하고, 청량 음료에있는 둥글고 복잡한 취향을 결합한다.

Chilate 게레로 (Guerrero) 주 전역의 레스토랑이나 가로대에서 발견됩니다. 지후 아 타네 호 (Zihuatanejo) 해변가의 마을에서는 토요일에 Eco-Tiangus Sanka에서 음료를 제공합니다.

Eco-Tiangus Sanka, León Felipe 6, 센트로, 지후 아 타네 호, 게레로

카카오 콩 | © Giulian Frisoni / Flickr

음료는 또한 멕시코에서 문화의 혼합을 강력하게 상징합니다. 전체 인구의 약 1.2 퍼센트를 차지하는 아프리카 - 멕시코 공동체는 수세기 동안 무시되어 왔으며 코스타리카 지역은이 나라에서 가장 가난한 지역 중 하나입니다. 그러나 아프로 멕시코 인들이 멕시코에 가져온 역사적, 문화적 공헌은 방대합니다. 비센테 게레로 (Vicente Guerrero)와 호세 마리아 모레 로스 (José María Morelos)를 비롯한 독립 운동의 지도자들은 아프리카의 유산을 가지고있었습니다.

게레로에서 아프리카의 아프리카 소녀 | © WikiCommons

멕시코 요리법에서 아프리카 영향은 쌀 사용에 분명합니다. 쌀 재배는 16th 세기에 서 아프리카에서 멕시코로 옮겨졌다. 쌀의 포함 질식사하다 음료의 아프리카 뿌리를 강조합니다.

음료의 초콜릿 풍미는 주에있는 아프리카 자손과 광범위하게 결혼 한 게레로의 원주민 문화를 상징합니다. 초콜렛은 카카오가 적어도 3,000 년 동안 경작 된 멕시코와 중앙 아메리카에 출생지입니다.

아즈텍 인 경우, 초콜릿은 음식보다는 음료수 였기 때문에 질식사하다 음료로 알려진 것과 더 많은 공통점이 있습니다.xocolātl 또는 "쓴 물"아즈텍에 의해. 그러나 중요한 차이점은 맛입니다. 계피 질식사하다 음료에 매운 맛을 주지만 갈색 설탕은 음료가 쓴 맛이 나는 것을 의미합니다.