12 전통 광동 요리 당신은 홍콩 방문을 시도해야합니다.
홍콩은 배고픈 여행자들에게 식사의 천국입니다. 세계 각국의 음식을 구경 할 수 있지만, 홍콩의 전통 요리 인 광동 음식을 놓치면 죄가 될 것입니다. 즙이 많은 로스트 구스에서 달콤한 달걀 타르트에 이르기까지 다음과 같은 요리를 시도하지 않고 떠나지 마십시오.
로스트 거위
로스트 기러기는 siu mei 또는 광둥 식 바베큐 고기 요리의 일종입니다. 이상적인 로스트 거위는 파삭 파삭 한 바깥 피부와 다육하고 촉촉한 육질로 간장, 마늘, scallions, honey가 들어간 소스에 담근다.
볶은 돼지 고기 롤빵 (char siu bao)
Char siu bao는 푹신하고 흰 빵에 시럽 같은 천천히 볶은 바베큐 돼지 고기를 차려 놓은 것입니다. 롤빵은 전통적으로 찌르지 만, 구운 숯불 여우는 인기가 있습니다. 거리의 간식 업체뿐만 아니라 딤섬 메뉴에서도 char siu bao를 찾을 수 있습니다.
유아용 젖꼭지
진미로 간주되는 돼지 고기 구이는 광둥 레스토랑에서 높은 가격을 요구합니다. 젖먹이 돼지는 일반적으로 2 주에서 6 주 사이의 젖니없는 돼지입니다. 돼지 볶음은 맛있게 얇고 딱딱 거리는 피부를 만들어냅니다. 그 피부는 당신이 물기를 마자 마자 육체에서 녹아 내리는 것처럼 보입니다.
하이난 치킨 라이스
상쾌한 열대의 하이난 (Hyainan) 열대 지방의 이름을 따서 명명 된이 믿을 수 없을만큼 단순한 요리는 중국 및 동남아시아 요리 모두에서 볼 수 있습니다. 마늘 맛의 밥은 간장과 새우를 곁들인 생강과 함께 춥고 육즙이 많은 닭고기와 짝을 이룹니다.
마른 돼지 고기와 세기 계란을 곁들인 죽
마른 돼지 고기 조각과 세기 계란 (매우 풍부하고 flavorful 보존 된 계란)의 조각으로 따뜻한 밥 한 그릇은 홍콩의 주요 음식입니다. 풍성한 달걀 맛은 흰 쌀과 돼지 고기의 단순하고 따듯한 맛과는 대조적입니다.
납작한 국수 볶음 쇠고기
이 클래식 한 요리는 넓고 평평한 국수 (호 재미)로 볶은 쇠고기로 이루어져 있습니다.이 쇠고기는 멋지고 질긴 질감으로 유명합니다. 간장, 양파 및 콩나물 또한이 요리의 필수 구성 요소입니다.
쌀 국수 롤 (청 재미)
이 찐 딤섬 요리는 두꺼운 ropey 모양 때문에 cheong fun 또는 "intestine noodles"라고합니다. 흰 쌀 국수의 얇은 시트는 새우, 쇠고기 또는 숯불과 같은 짭짤한 채소에 싸여 있습니다.
찐 닭 발
닭 다리를 먹는 아이디어로 우습게 도려내는 서양인들은 검은 콩 소스를 끓일 때 믿을 수 없을 정도로 맛있고 즙이 많기 때문에이 요리를 피한다. 그냥 먹으면서 뼈를 뱉어 야합니다.
달걀 타르트
이 맛있는 생과자는 두껍고, 벗겨지기 쉬운 빵 껍질과 약간 달걀이 채우는 단단한 맛을 지니고 있습니다. 많은 현지 빵집에서 계란 타트를 찾을 수 있습니다.
찐 찹쌀
이 만두와 같은 요리는 연꽃 잎에 싸여 있습니다. 포장지를 껍질을 벗기면 닭고기, 버섯, 소시지로 이루어진 채워진 찹쌀 찹쌀이 향긋한 황금색 소스에 담겨 있습니다. 일부 변종은 또한 소금에 절인 계란과 말린 새우를 필요로합니다.
찐 생선
해안 광둥은 옛날부터 물고기를 요리하는 방법을 완성 해 왔습니다. 홍콩 요리사들은 봄 양파, 생강 및 간장으로 만든 소스에 생선을 입히기 전에 부드러워 질 때까지 생선을 끓이는 데 삶은 물을 사용합니다.
클레이 폿 쌀
이 요리는 전통적으로 숯불로 만든 스토브 위에 천천히 요리되어 요리에 독특한 연기와 향을 부여합니다. 그러나 대부분의 현대 요리사는 스토브를 사용하여 냄비의 바닥을 "채취"하여 점토 냄비로 알려진 바삭 바삭한 황금빛베이스를 얻습니다.
