샌프란시스코 러브 스토리 Mr. Holmes Bakehouse

저자: Terence Wood | 최근 업데이트: 일월 2024

빵집은 전 세계적으로 얼마나 많은 명성을 얻었습니까? Holmes Bakehouse에게 물어보십시오. Nob Hill 근처의 Tenderloin 가장자리에 위치한 작은 샌프란시스코 베이커리는 Instagram을 통해 7 개월 만에 명성을 얻었으며 지금까지 26K 추종자들에게 도달했습니다. 우리는 작전 책임자 인 크리스 라인 하르트 (Chris Reinhardt)와 함께 앉아서이 패스트리 천국의 스타가 된 이야기에 대해 이야기 할 기회를 가졌습니다.

8 월 2013을 도매 제과점으로 오픈 한 Holmes는 지난 11 월까지 점포를 포함하지 않았습니다. 첫 2 주 동안 직원들은 여분의 목장을 가져갈 수있었습니다. 제과점은 이제 첫날에 판매 한 금액의 5 배를 판매합니다. 그들은 특히 Cruffins를 위해 오는 사람들을 끌어 들였지만 Reinhardt가 '늙은 파리의 혁신을 만나다'라고 묘사 한 다른 파이들도 매력적으로 여겼습니다.

cruffin으로 알려진 croissant-muffin hybrid는 호주의 빵집에서 만든 프랑스 brioche 생과자에서 유래합니다. 빵 굽는 사람은 똑똑이로 반죽을 반죽하여 빵 반죽을 만들었습니다. Holmes Bakehouse 씨가 열었을 때, 그들의 목표는 완벽한 핵심 성분 인 버터를 발견하여 가능한 최고의 크로 와상 반죽을 만드는 것이 었습니다. 10 가지 종류의 테스트를 거친 후, 그들은 프랑스에서 완벽한 것을 발견하고 정기적으로 베이커리에 선적하기 시작했습니다. 일단 그들이 가볍고, 파삭 파삭하고, 계층화 된 크로 와상을 만들었을 때, 그들은 똑같은 맛있는 반죽을 기본으로 한 다른 패스트리를 실험하기 시작했습니다. 따라서, 완벽한 cruffin 태어난뿐만 아니라, 많은 다른 맛있는 구운 물건도있었습니다.

매일 아침, 빵 굽는 사람은 반죽을 구르고 빵, 머핀 주석으로 구워 내고 설탕을 마셔야합니다. 생과자가 식힌 후에는 생과자 크림으로 파이프에 담아 9am에서 구석을 돌며 기다리는 고객에게 날카롭게 팔 때가 종종 1 시간 반 이상입니다. Bakehouse는 파이 넛을 재미있게 유지합니다 (매치 크림, 누구?). 매 2 일마다 도넛과 도넛의 맛을 바꿉니다. 그들이 저녁 식사를 위해 가지고 있었던 것에 영감을 얻었거나, 부엌에서 재고가 있거나, 상상력을 잡는 어떤 맛을 가지고 있는지, Holmes Bakehouse의 설립자이자 소유자 인 Reinhardt와 Aaron Caddel은 다음날의 맛을 위해 협력합니다. 라인 하르트 (Reinhardt 's)가 가장 좋아하는 커피는 커피 크래프 (coffee cruffin)입니다. 그것은 Sightglass Coffee beans로 만들어지며, 음식 처리기에 넣고 가볍게 갈아서 끓여서 생 과자 크림과 섞어 강한 커피 맛을냅니다.

Reinhardt는 cruffin의 명성이 Instagram 계정을 통해 나온 것이라고 설명합니다. 그들의 페이지에는 버터 같은 크림 한 음식의 사진이 있습니다 - 음식에 꼭 필요한 것입니다. 그는 상점의 모든 것이 고의적이었고 어느 정도까지는 소셜 미디어를 위해 고안된 것이라고 말했다. 샌프란시스코에서 구운거야, 타일 바닥에, 홈즈 스위트 홈즈, 마지막으로 아름다운 흰색과 금색 패스트리 상자가 있습니다. 소셜 미디어에서 엄청난 추종자를 가진 제과점을 찾는 것은 드뭅니다.하지만 오늘날의 세계에서 그 힘을 깨닫고 활용했습니다. 전 세계에서 온 사람들이 '나는 Instagram에서 찾았습니다!'라고 말했습니다.

Cruffin 저쪽에, 상점은 다른 다수 맛있은 생과자를 특색 짓는다. 캘리포니아 크루아상은 밤 전 초밥을 먹은 베이커 중 한 명이 영감을 받았습니다. 연어, 와사비, 노리 시트, 생강 소리로 가득 찬 크루아상은 이상하지만, 실제로 경험할 수있는 최고의 패스트리 중 하나입니다. Reinhardt가 가장 좋아하는 생과자가 무엇인지 물었더니 그는 바나나 도넛이 '가게에서 가장 좋은 것'이라고 주장했다. 그것의 brioche 반죽으로 만들어졌고 캐러멜로 만들어지고 생과자 크림과 섞인 바나나로 가득 차서, 모든 물린이 완벽한 단맛으로 가득 차게합니다. 이 가게의 진정한 본거지는 샌프란시스코에 있지만 걱정하지 않아도됩니다. 로스 앤젤레스 : 2016 초기 매장을 오픈 중입니다.