당신의 주방에서 필요로하는 10 가지 최고의 멕시코 요리 책

런던, 뉴욕 또는 암스테르담을 거쳐 타코 트럭이나 버리 토 바를 우연히 발견하게됩니다. 멕시코 요리의 인기가 급증하고 있습니다. 여러분 모두가이 맛있는 음식을 직접 요리 할 수 ​​있도록 격려하기 위해 멕시코 요리 책 10 가지를 여러분에게 소개해 드리고자합니다.

멕시코 매일 | Rick Bayless (미국 | 영국)

수상 경력에 빛나는 저자이자 TV 요리사 인 Rick Bayless가 쓴 멕시코 Everyday는 건강에 좋은 멕시코 요리에 바쁜 사람의 가이드입니다. 준비하는 30 분 미만의 시간을 소비하는 맛있는 요리법으로 가득한이 요리 책은 두 부분으로 구성된 베스트 셀러 시리즈의 절반입니다. 베이어리스 (Bayless)는 대부분의 사람들이 일주일 동안 충분히 일찍 집에 가지 않아 스토브에서 풍부한 수프를 섞어서 먹지 않으므로 그의 조리법 중 어느 것도 준비가 전혀 필요하지 않습니다. 그의 쵸 리자, 감자 및 버섯 타코를 신속하고 맛있는 저녁 식사로 즐기십시오. 또는 더 인상적인 음식으로는 스 내퍼, 호박 및 토핑 마늘 모조 콤보를 즐겨보십시오.

Wahaca 멕시코 음식 가정에서 | Thomasina Miers (미국 | 영국)

글쓴이 : 2005 Masterchef 우승자이자 대단히 인기있는 멕시코 거리 음식점 체인 Wahaca의 공동 설립자 인 Wahaca Mexican Food At Home은 Thomasiana의 Miers 최고의 책입니다. 시작 페이지에서 Miers는 멕시코에서 처음으로 18 세 해에 도착했을 때까지 시간을 들여 다시 데려갔습니다.이 도시를 채우는 냄새, 색상 및 맛에 완전히 매료되었습니다. 우리는 그녀와 함께 초기 경력을 통해와 하카 (Wahaca)가 열리기까지 여행합니다. 나머지 책에는 치킨 타 키토, 에스 퀴트, 옥수수 팬케이크, 엠파 나다 등 맛있는 요리법이 가득합니다. 이 맛있는 선량은 칠리의 종류, 데킬라의 변종 및 모든 옥수수 기반 포장의 차이점에 대한 자세한 설명으로 구분됩니다.

멕시코 : The Cookbook | Margarita Carillo Arronte (미국 | 영국)

멕시코 요리에 대한 절대적인 가이드, 멕시코 : The Cookbook은 표준 요리법 책보다 정통 멕시코 요리의 백과 사전입니다. 700 이상의 상세한 요리법이 포함되어 있으면, 가장 배운 멕시코 음식 전문가조차도 이미 목록에없는 요리를 생각하게 될 것입니다. 아름다운 디자인의 책, 멕시코 : The Cookbook은 장래에 친구와 가족에게 자랑 할 책입니다. 전설적인 멕시코 음식 권위자 인 Margarita Carillo Arronte가 저술 한이 책은 매우 포괄적 인 것입니다. Arronte는 멕시코 농무부 요리사로 일했으며 유네스코가 인정한 멕시코 요리를 선전하기 위해 캠페인을 주도했으며 바하에서 느린 음식 운동의 리더이며 두 곳의 레스토랑을 소유하고 있습니다. 멕시코 출생으로 멕시코 시티에서 오늘 92 살 때, 그녀가 선택한 조리법 모음은 잘못 될 수 없습니다.

멕시코 슬로우 쿠커 | Deborah M Schneider (미국 | 영국)

우리 중 대부분이 멕시코 요리에 대해 생각할 때 프라이팬과 핫 플레이트를 생각하지만, 멕시코 슬로우 큐커에서는 Deborah M Schneider가 슬로우 쿠커에서 몇 시간 후에 얼마나 맛있는 전통 멕시코 요리가 될 수 있는지 보여줍니다. 두더지, enchiladas, burritos, sopas, carnitas 및 기타 모든 고전적인 멕시코 요리는이 조리법 책에 예약 된 자리가 있으며 도입 장에서 적절한 저속 요리 도구를 선택하는 데 도움이되는 안내서도 있습니다. 슈나이더의 요리법에 대한 단점은 요리 준비 시간이 길다는 것입니다. 그럼에도 불구하고, 육식 요리가 부드럽고 천천히 조리 된 과정에서 얻는 강화 된 풍미와 부드러움은 그 여분의 노력과 인내의 가치가 충분합니다. 슈나이더는 조리법의 풍부함과 함께 말린 고추를 요리에 사용하고 언제 신선한 칠리가 절대적으로 필요한지에 대한 조언과 매운 슬로우 쿠킹 여행을 시작하기 위해 필요한 모든 매장 찬장의 목록을 제공합니다 .

나의 달콤한 멕시코, Fany Gerson (미국 | 영국)

달콤한 치아를 가진 사람들을 위해, Fany Gerson의 My Sweet Mexico는 독자들에게 멕시코 설탕에 절인 물건의 역사에 대한 광범위한 지식을 제공 할뿐만 아니라 많은 유혹적인 요리법을 제안합니다. 이 책에는 정통 패스트리, 빵, 사탕, 음료 및 냉동 식품에 대한 섹션이 있습니다. 설탕으로 채워진 모든 악덕이 반드시 준비되어 있어야합니다. 츄로 (churros)와 가리발디스 (Garibaldis)와 같은 라틴 아메리칸 스테이플부터 아보카도 아이스크림과 메스 칼 사소한 일처럼 혁신적이고 특이한 요리법에 이르기까지 모든 독자에게 완전히 새로운 디저트가 될 것입니다. 더할 나위없이 좋은 점은 거슨이 우리에게 설명하는 책의 앞부분에있는 어휘 섹션입니다.이 섹션에서는 전통적인 레시피 중 일부에 나열된 많은 특이한 성분이 무엇인지 설명합니다. Aguardiente는 브랜디의 한 ​​유형이며, 타르타르 크림은 와인 통의 긁어 모으기에서 형성된 산입니다 - 맛있어요!

비바 라 혁명 | 피오나 던롭 (미국 | 영국)

이 책의 제목이 가리키는 혁명은 히스패닉계 요리 방법으로 돌아가고 최근 멕시코 타파스 스타일의 요리에 전념하는 세계입니다. In Viva La Revolucion 피오나 던롭은 멕시코 최고 요리사가 만든 조리법 모음을 통해 추세를 좋아하는 음식을 제공합니다. Tortillas와 타코는 다른 멕시코 요리 책과 마찬가지로이 책에서 많은 부분을 차지하지만 똑같이 많은 최신 유행의 새로운 요리에 중점을 둡니다. 열정 과일 소스와 조개 및 아티 초크 스프로 칠리를 생각해보십시오. 애피타이저, 메인 코스, 반찬 및 디저트의 전형적인 요리 책 섹션으로 나누기보다는, 비바 라 혁명은 지역별로 나뉩니다. 이 방법으로 독자들은 멕시코의 각 지역에서 다양한 요리 스타일과 추세에 대해 배울 수 있습니다. Dunlop은 심지어 영국에있는 멕시코 식품 공급 업체 목록과 재료로 더 힘들어 주문할 수있는 웹 사이트 목록을 포함합니다.

Burrito의 죽음 | Shay Ola (미국 | 영국)

Burrito의 Shay Ola 's Death는 맛있는 거리 음식 조리법과 멋진 음식 사진으로 가득합니다. 싼 소고기 나코 타코와 기름기 많은 나초 접시는 잊어 버려라.이 책의 요리는 훌륭한 스타일을 가지고있다. 전통적인 정통 요리법은 긴 재료 목록과 함께 제공되지만, 특별한 노력을 기울일 때 특별한 경우를 위해 완벽합니다. Burrito의 Death로부터 몇 가지 조리법은 chipotle poppers, drunken beans, confit duck과 mango, 그리고 arroz con leche (쌀 푸딩)입니다.

진짜 멕시코 음식 | 벤 포드 햄 (미국 | 영국)

인기있는 런던 레스토랑 Benito 's Hat 창립자가 작곡 한 Real Mexican Food에는 대다수 인기있는 burrito, taco 및 salsa 요리법이 포함되어 있습니다. 그 중 많은 것들이 영국 대중에게 시험되고 테스트되었습니다. 아보카도에서 홈 메이드 토틸라 칩 (메인 코스가 조리하는 동안 간식을 먹기에 완벽 함)을 가지고 가면 피코 데 갈로 (Pico de gallo)와 살사 브라바 (salsa brava)에서 베니토스 모자 마가리타로 모든 것을 씻어 버릴 수 있습니다. 정통하고 개인적인 요리법 컬렉션 인 각 요리는 성분 및 방법 옆의 박스 아웃으로 설명되는 자체 이야기가 있습니다. 조리법 자체는 비교적 간단하게 만들 수 있으며, 경험이없는 요리사조차도 약간의 자기 확신으로 맛있는 요리를 쉽게 노크 할 수 있습니다. 영국 및 미국 공급 업체 및 재고 정리 업체의 자세한 목록도 포함되어 있습니다.

멕시코 갈망 | Ben Milbourne (미국 | 영국)

호주의 유명 요리사 인 벤 밀본 (Ben Milbourne)은 멕시코의 갈망에서 독자와 함께 나누는 8 개의 계명에 따라 생활합니다. 그는 우리가 그것을 즐기고 축하하기 때문에 요리하라고 우리에게 말한다. 맛있는 공유 요리로 가득 찬이 책으로 매일 요리를 축하하는 일은 분명 쉬운 일입니다. Milbourne이 어린 시절 알았던 유일한 멕시코 음식은 미리 포장 된 타코이지만, 이제는 그가 세계를 가르치면서 맛있는 맥주 거품 굴, 쵸 리조 붕괴 및 멕시칸 라 타투이를 마치 자신이 먹는 식단의 음식처럼 만든다. 생명. 멕시코의 갈망은 사람들로 하여금 친구들과 요리하고 뷔페 스타일을 공유하도록 권장합니다. 그래서 각 식사는 12 가지의 다양한 취향과 질감으로 가득합니다. 유익한 것은 Milbourne이 멕시코 밖에서 찾기 힘든 성분을 제안했을 때, 그는 대안을 제시했습니다.

멕시코의 필수 요리 | Diana Kennedy (미국 | 영국)

멕시코 요리 책의 Julia Child 인 Diana Kennedy는 라틴 아메리카 요리를 좋아하는 팬들을 많이 만나고 있으며 멕시코의 Essential Restaurants라는 책은 확실히 좋아합니다. 케네디가 25 세기 전이 맛있는 이국적인 요리에 대해 글을 쓰기 시작했을 때, 그녀는 그녀보다 훨씬 앞서있었습니다. 오늘날 우리 중 나머지는 통찰력있는 요리를 발견하고 멕시코 주변의 음식 중심의 여행을 시작합니다. 스파이스를 사랑하는 푸짐한 부엌의 필수품 인 멕시코의 필수 요리는 여러 세대에 걸쳐 있습니다. 복사본을 잡고 말린 새우 튀김, 칼루 빠, 호박 종자 딥 및 고추 조미 돼지를 요리하십시오.

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