최고의 전통 일본 요리 10 점

저자: Leo May | 최근 업데이트: 일월 2024

일본 음식은 세계에서 가장 인기있는 요리 중 하나이며 정당한 이유가 있습니다. 일본의 전통 요리 인 "5 가지 규칙"에 따라 다양성과 균형을 강조합니다. 이것은 5 가지 색 (검정색, 흰색, 빨간색, 노란색 및 초록색), 5 가지 조리 기술 (날 음식, 굽고 찌기, 끓는 및 튀기) 및 5 가지 맛 (단맛, 매운 맛, 짠맛, 신맛 , 그리고 쓰라린). 이 원리는 한 수프와 쌀, 한 汁三菜 (ichiju-ju, san-sai)이 짝을 이루는 3면의 단일 식사에서도 발견 될 수 있습니다. 아름답게 표현 된 음식의 미적 감각과 신선하고 고품질의 제철 재료의 사용으로 전 세계 사람들이 일본의 요리를 너무 맛있고 높이 평가할 수 있습니다. 일본 음식에 대한 지식을 넓히려는 분이라면 10 가지의 최고의 전통 일본 요리를 맛보실 수 있습니다.

초밥

스시는 의심의 여지없이 일본에서 온 가장 유명한 음식 중 하나입니다. 고대부터 태어난 스시는 발효 밥에 생선을 보존하는 과정에서 생겨났습니다. 오늘은 식초와 신선한 생선을 여러 가지 방법과 모양으로 제공합니다.

다양한 스시 | © 조지 알렉산더 Ishida Newman / Flickr

생선회

일본인들이 초밥을 먹기 수세기 전에, 그들은 쌀이없는 생선을 처음으로 먹었습니다. 생선회는 얇게 썰어 생고기 (귤 사시), 닭고기 (토리 자시), 말 (바사시) 등 생선을 비롯하여 생선, 해산물 등이 가장 인기있는 품종입니다.

사시미 모듬 | © electricnude / Flickr

튀김

튀김 폭행 및 튀김 생선, 해산물, 야채 요리입니다. 재료가 잘리는 방법과 튀김을위한 배터 (얼음 찜질)와 기름 (매우 뜨거울 때)에 특별한주의를 기울여서 모든 조각이 튀김 된 완벽하게 물린 것입니다. 도쿄 주변의 간토 지역에서는, 튀김 국물과 함께 먹는 반면, 간사이 지방에서는 교토와 오사카를 중심으로 맛이 좋은 소금에 담근다.

야채 튀김 | © Andrea Schaffer / Flickr

Yakitori

Yakitori 꼬치에 구운 닭 한 입 크기의 접시입니다. 그것은 일본 음식 문화의 중요한 요소 인 낭비를 피하기 위해 심장, 간, 닭 빗을 포함하여 닭고기의 모든 부분을 사용합니다. 다른 전통적인 일본 음식과는 달리, 닭 꼬치 수세기 동안 일본에서는 육식이 금기시 되었기 때문에 17th 중반 경부터 만 먹었습니다.

야키토리 | © kanonn / Flickr

된장국

된장국은 단순하게 보일지 모르지만 전통 음식과 함께 제공되는 필수적인 일본 음식입니다. 수프는에서 만들어진다. dashi 주식 - 생선 또는 다시마 재고 - 된장과 함께 짭짤한 생선 감칠맛 요소를 모든 식사에 적용합니다. 두부와 얇게 썰어 진 파, 물고기, 조개, 돼지 고기 등의 재료가 추가 될 수 있으며 계절에 따라 다를 수 있습니다.

생선 된장국 | © Hiroshi Ishii / Flickr

츠케 모노 피클

츠케 모노는 선사 시대부터 일본에서 먹어 온 전통 절임입니다. 무와 야채, 가지 등의 야채를 비롯한 다양한 재료로 만들어져 있습니다. ume 매화, tsukemono뿐만 아니라 그들의 밝은 색상으로 식사에 시각적 인 매력을 추가 할뿐만 아니라 매우 건강한 음식입니다.

피클 | © City Foodsters / Flickr

우동

우동 밀가루로 만든 조밀하고 질긴 국수입니다. 일본의 맛있는 맛, 저렴한 가격대 및 다용도로 인해 일본에서 가장 인기있는 음식 중 하나입니다. 우동 뜨거운 음식이나 차가운 음식을 먹을 수 있으며 토핑 횟수에 관계없이 맞춤식으로 요리 할 수 있습니다. 3 개의 유명한 지역 품종이 있습니다. 우동 누들: 사누키 우동 남서 일본의 카가와 현에서, 기 시멘 일본 중부의 나고야에서 이나 니와 우동 일본 북부의 아키타 출신.

카가와 현 사누키 우동 | © Ryosuke Sekido / Flickr

소바

소바 수세기 동안 일본에서 먹어 온 국수 접시의 또 다른 유형입니다. 메밀 가루로 만든 메밀 국수는 길고 가늘고 모양이 강하며 건강합니다. 우동과 같이 메밀 국수에 담가 먹거나 담그면 맛있는 건강에 좋은 메밀 국수가됩니다.

스키야키

스키야키 얕은 주철 냄비에 달콤한 간장 국물로 쇠고기, 야채, 두부를 넣은 일품 요리입니다. 메이지 (Meiji) 시대에 수세기 동안의 육식 금지 조치가 해제 된 후 매우 인기가 있었으며 일본의 믿을 수 없을만큼 풍부하고 부드러운 와규 쇠고기를 즐기기에 완벽한 방법입니다.

가이세키

궁극의 일식 요리 인 카이 세키 (KAISKI)는 계절에 따라 정해지는 작은 주제의 요리로 구성되어 있습니다. 가이세키는 전통 차 의식에서 태어났습니다. 전통 차 의식에서는 쓴 맛의 녹차와 함께 음식을 조금씩 제공했으며, 시간이 지남에 따라 이러한 요리는 다단계 고급 요리로 발전했습니다.