10 멤피스, 테네시에서 바베큐 관절을 시도해야 함
멤피스 (Memphis)는 미국 요리의 중심지 중 하나입니다. Memphis 바베큐는 돼지 갈비와 어깨를 기본 재료로 사용하고, 느리게 요리하고 마른 맛사지 조미료와 풍부한 바베큐 소스로 맛을내는 경향이 있습니다. 여기에 시도 할 수있는 최고의 바베큐 레스토랑 인 Memphis의 10이 있습니다. 크고 작은, 유명하고 거의 알려지지 않은, 이전 가이드에서 업데이트되었습니다.
위시리스트에 저장 페이스 북 트위터 Pinterest 이메일 링크 복사
바 -BQ 숍 레스토랑
Bar-BQ Shop Restaurant은 Memphis에서 수상한 Dancing Pigs Bar-BQ 소스 및 문지기로 유명한 Vernon 가족의 집입니다. 소스는 일류 바베큐 요리를 제공하는 50 년의 경험을 바탕으로 매리 네이드 (marinade) 또는 돼지 고기와 쇠고기에서 닭고기 및 칠면조까지 모든 종류의 고기를 맛보기에 사용할 수 있습니다. Vernon 가족 소스는 이제 남부 5 개 주 전역의 100 식료품 점에 저장되며, 전국에서 800 경쟁 업체를 물리 치는 과정에서 Fiery Food Challenge 내셔널 콘테스트에서 상을 받았습니다. Bar-BQ 매장의 레스토랑에서는 훈제 소시지, 돼지 고기 어깨 또는 상표 소스가 달린 쇠고기를 제공합니다.
Bar-BQ Shop Restaurant, 1782 Madison Avenue, Memphis, TN, USA, + 1 901 272 1277
위시리스트에 저장 페이스 북 트위터 Pinterest 이메일 링크 복사
중앙 바베큐
멤피스 (East Memphis), 다운타운 (Downtown) 및 미드 타운 (Midtown) 지역에서는 센트럴 바비큐 (Central BBQ)가 3 곳 있습니다. 멤피스 플라이어 (Memphis Flyer)와 멤피스 잡지 (Memphis Magazine)의 Memphis에서 최고의 바베큐 레스토랑으로 자주 선정 된 2002에서는 첫 번째 Central BBQ가 설립되었습니다. 그 이후로 레스토랑은 Pitmasters와 The Best Sing Ite Ate 등의 TV 프로그램과 USA Today, Southern Living, Men 's Health와 같은 지역 및 국가 간행물에 소개되었습니다. 음식은 모두 절인되기 전에 건조한 향신료로 문질러 진 다음 히코리 나무와 피칸 나무 위로 천천히 훈제됩니다. 돼지 고기 갈비살, 쇠고기 양지머리, 칠면조 고기, 양파 링, 감자 튀김, 감자 샐러드 및 가정 요리 돼지 껍질을 듬뿍 넣은 소시지에서 메뉴를 선택할 수 있습니다.
중앙 바베큐, 2249 센트럴 애비뉴, 멤피스, 테네시, 미국, + 1 901 767 9377
위시리스트에 저장 페이스 북 트위터 Pinterest 이메일 링크 복사
Charlie Vergos의 랑데부
Charlie Vergos의 Rendezvous는 빌 클린턴 대통령과 앨 고어 (Al Gore) 대통령이 가장 좋아하는 갈비뼈가있는 멤피스 (Memphis) 기관이되었다. 유명한 Peabody Hotel 바로 건너편에 위치한 Charlie Vergos가 식당의 지하로 향하여 석탄 shute를 파 냈을 때 바베큐가 시작되었습니다. 그런 다음 그 아이디어가 그에게 와서 바베큐 그릴을 통해 쇼트를 사용하게되었습니다. 샌드위치를 제공하는 식당의 시절은지나갔습니다. 수천 명의 사람들이 랑데뷰 (Rendezvous)에 와서 멤피스 스타일의 갈비를 시음합니다. 소스보다는 마른 맛의 양념으로 만듭니다. 당신은 당신의 공상에 맞게 돼지 갈비와 어깨, 또는 갈비뼈를 가진 갈비뼈를 얻을 수 있습니다. Washington Post, Esquire Magazine 및 The New York Times에서 Rendezvous를위한 판촉물이 왔습니다.
Charlie Vergos 'Rendezvous, 52 South 2nd Street, 미국 테네시 주 멤피스, + 1 901 523 2746
위시리스트에 저장 페이스 북 트위터 Pinterest 이메일 링크 복사
코키 스
Corky 's는 Don Pelts가 1984에 설립 한 후 다른 Memphis 바비큐 레스토랑에서 10 년을 보냈습니다. Corky 's의 모든 음식은 히코리 나무와 목탄 위에서 느리게 조리됩니다. Corky 's의 원래 위치는 East Memphis에 있었지만 현재 테네시 주 전역에 세 곳의 식당이 있습니다. 실내 장식은 클래식 1950s Americana입니다. 네온, 세련된 놋쇠, 50 음악이 스테레오를 통해 전달되며 웨이터가 활을 착용 한 음식을 제공합니다. 집 전문은 갈비뼈입니다 - 마른 버전, 특별한 소스로 구운 것, 향신료의 비밀 블렌드를 뿌린 것, 젖은 것, 코르크의 상표 소스로 서서히 맛을 낸 것. 갈비뼈와 돼지 고기, 튀긴 델타 메기 또는 쇠고기 양지머리를 함께 사용할 수 있습니다.
Corky 's, 미국 테네시 주 멤피스의 5259 Poplar Avenue, + 1 901 685 9744
위시리스트에 저장 페이스 북 트위터 Pinterest 이메일 링크 복사코지 코너
코지 코너 (Corzy Corner)는 25 년 전 레이몬드 로빈슨 (Raymond Robinson)이 노스 파크 웨이 (North Parkway)와 N 매나 사스 스트리트 (N Manassas Street)의 코너에 식당을 세웠다. 이제 그의 과부 인 Desiree가 운영하는 Cozy Corner는 Memphis의 바베큐 팬을 강력하게 선호하며 Saveur 잡지와 같은 간행물에 게재되었습니다. 메뉴에는 흥미 진진한 요리뿐만 아니라 고전적인 멤피스 돼지 갈비가 있습니다. 사전에 며칠을 주문하면 전체 콘월 어 편이나 칠면조를 맛볼 수 있습니다. 또는 갈비뼈의 전체 슬래브를 선택하거나 2, 4 또는 6 갈비를 닭 날개로 섞을 수 있습니다. 제공되는 디저트에는 관대 한 'Memphis Mudd'케이크가 포함됩니다.
코지 코너, 745 노스 파크 웨이, 멤피스, 테네시, 미국, + 1 901 527 9158
위시리스트에 저장 페이스 북 트위터 Pinterest 이메일 링크 복사엘우드 판자집
Elwood 's Shack의 메뉴는 바베큐 파티가 아니며 샌드위치, 아침 식사, 핫도그 및 피자도 제공합니다. 그러나 메뉴의 바베큐 용품은 지역 주민이 매우 높이 평가하므로 Elwood의 판잣집은 멤피스에서 바비큐 파티를위한 최고의 장소를 놓치지 않아야합니다. jalapeno, 양파, 토마토 및 소스가 풍부한 돼지 고기 또는 쇠고기로 바베큐 부리 토를, 나초 및 잘 라페 노 고추로 바베큐 돼지 또는 바베큐 볼로냐로 파삭 파삭 한 백색 토스트를 제공합니다. 이스트 멤피스 (East Memphis)의 Summer Avenue 바로 옆에 위치한 바베큐 옵션에는 돼지 고기의 바베큐 슬라이더, 양파와 양파를 곁들인 양지 바른 돼지 고기, 돼지 고기와 달콤한 피망을 곁들인 바베큐 퀘사 디아가 있습니다.
Elwood 's Shack, 4253 Summer Avenue, 멤피스, 테네시, 미국, + 1 901 761 9898
위시리스트에 저장 페이스 북 트위터 Pinterest 이메일 링크 복사Germantown Commissary
보좌관은 모든 종류의 일반 물품을 판매 한 19th 및 초기 20th 세기에 소규모의 컨트리 스토어였습니다. Germantown Commissary는 테네시주의 저먼 타운 (Germantown) 타운에있는 한때 매장이었습니다. 마지막 25 년 동안 Memphis 스타일의 바베큐 요리를 제공하고 있습니다. - Playboy Magazine은 식당을 미국 전체에서 최고 10 개의 바베큐 레스토랑 중 하나로 지목했습니다. Faith Hill, Jack Nicklaus, Tim McGraw 및 Aerosmith, The Eagles 등의 유명 연예인은 수년 동안 하락했습니다. 메뉴에는 훈제 소시지와 바베큐 새우, 바베큐 히코리 훈제 돼지 갈비, 돼지 고기의 바베큐 턱 등이 포함되어 있으며, 콩이나 도끼류가 곁들여 진 다.
Germantown Commissary, 2290 South Germantown Road, 미국 테네시 주 멤피스, + 1 901 754 5540
위시리스트에 저장 페이스 북 트위터 Pinterest 이메일 링크 복사짐 닐리 (Jim Neely)의 고속도로 바 -BQ
변환 된 매장에서 1979에 설치 한 Jim Neely의 Interstate Bar-BQ는 이제 Memphis에서 최고의 음식으로 전국 최고의 명성을 얻었습니다. Jim Neely의 조카 인 Pat과 Tony는 바베큐 레스토랑도 열었으며 Pat은 Food Network에서 일류 음식을 시연했습니다. Interstate Bar-BQ에서 일하는 Neely 가족은 아직도 12 명 있습니다. 이 식당은 오랫동안 명성이 높았습니다. People 매거진의 미국 전역에서 바비큐 음식으로 두 번째로 좋은 레스토랑으로 1989에서, 그리고 곧 Vogue에서 Memphis에서 최고의 바베큐 레스토랑으로 선정되었습니다. 특별한 요리는 콩과 양배추가있는 돼지 고기와 쇠고기 갈비, 특별한 향신료로 훈제 한 히코리, 훈제 또는 얇게 썬 돼지 고기와 쇠고기 조각입니다.
짐 Neely의 주간 고속 도로 막대기 BQ, 2265 남쪽 3rd 거리, 멤피스, TN, 미국, + 1 901 775 2304
위시리스트에 저장 페이스 북 트위터 Pinterest 이메일 링크 복사페인즈
Payne 's는 Memphis의 Lamar Avenue에있는 1972 이래로 Glenview Park 근처에있는 가족이 운영하는 바베큐 레스토랑입니다. Payne 's는 장식품이 아닙니다. 웹 사이트가없고, 테이블 몇 개가 마련되어 있으며, 장식은 소박합니다. 그러나 음식은 최고 수준으로 유명합니다. 페인의 특선은 천천히 훈제 한 돼지 고기 어깨의 바베큐 샌드위치입니다. 원하는대로 잘라내거나 잘게 자르거나 얇게 썰어서 보통의 멤피스 스타일보다 조금 더 매운 소스를 충분히 곁들여 먹습니다. 우수한 훈제 소시지, 갈비, 볼로냐도 구할 수 있습니다. Payne 's는 멤피스 플라이어 (Memphis Flyer)가 멤피스에서 사용할 수있는 최고의 바베큐 샌드위치를 마친 후 2 위를 차지했습니다.
Payne 's, 1762 Lamar Avenue, Memphis, TN, USA, + 1 901 272 1523
위시리스트에 저장 페이스 북 트위터 Pinterest 이메일 링크 복사탑 바베큐
1952에 설치된 Tops BBQ는 60에서 2012th 생일을 축하했으며 Memphis에서 15 지역을 포함합니다. 음식점은 돼지 고기 어깨를 처음으로 탑스가 세워질 때와 같은 방식으로 요리합니다. 가능한 한 최상의 맛을 내기 위해 하드 우드, 그린 히코리 및 숯에 10 시간 동안 구우려고합니다. 레스토랑은 현지 언론에서 무수히 많은 시간을 보냈으며 특히 햄버거와 바베큐 샌드위치의 품질에 대한 The Commercial Appeal에서 호평을 받았습니다. 메뉴에는 돼지 고기와 쇠고기 갈비뼈, 돼지 고기 어깨와 쇠고기 양지 바른 샌드위치, 그리고 돼지 고기의 전체 양고기와 어깨 등이 있습니다.
Tops BBQ, 1286 Union Avenue, 멤피스, 테네시, 미국, + 1 901 725 7527
