10 푸에르토 리코 물고기와 해산물 요리 시도해야합니다

저자: Clifton Flowers | 최근 업데이트: 일월 2024

산업이 다소 줄어들지 만 여전히 많은 어촌과 가족이 운영하는 사업이있어 푸에르토 리코에서는 신선한 생선과 해산물이 풍부합니다. 여기 푸에르토 리코가 제공해야 할 바다의 특선 요리가 있습니다.

세티

그만큼 세티 Arecibo 지역에서 7 월에서 12 월까지 운영됩니다. 세티 길게 1 인치도 안되는 작은 투명 물고기이기 때문에 물론 먹을 수 있습니다. 시도해보십시오. 세티 엠파 나다 or mofongo relleno con ceti.

구운 문어

문어는 종종 갈리 키 염수 또는 올드 베이 조미료를 포함하는 조합에 절인 다음 외부에 바삭 바삭하고 내부에 매우 부드럽게 구워집니다. 문어는 물고기 같은 맛이 전혀 없습니다. 구운 때 가볍고 베이컨 맛이 거의 나옵니다.

구운 문어 | © Ron Dollete / flickr

콩 샐러드

카르 루초 튀김이나 튀김 등 다양한 형태로 모든 메뉴에 있습니다. 만두, 그리고 샐러드. 요리는 한 조각 크기의 조그만 조각과 뜨거운 고추, 양파, 볶은 고추와 같은 신선한 야채, 그리고 올리브와 케이 퍼가 다른 수준의 풍미를 더합니다. 종종 토마토는 봉사하기 직전에 첨가됩니다. 드레싱은 라임 쥬스, 올리브 오일, 마늘로 만든 가벼운 감귤류의 vinaigrette로 맛을 내기가 쉽습니다.

조가비 샐러드 | © Megan Amaral / flickr

Aguacate relleno (아보카도 박제)

아보카도는 여러 가지 방법으로 사용될 수 있으며 가장 좋은 것 중 하나는 크림색 마늘 소스에 새우로 채워집니다. 시원한 아보카도가 함유 된 따뜻한 향긋한 새우는 신입니다. 차게 한 잔과 알바 리뇨 절묘한 요리 경험.

크랩 아보카도 | © Janet Hudson / flickr

캐리비안 새우

코코넛 껍질을 벗긴 새우는 푸에르 토리코 만의 특이한 식품은 아니지만 현지에서 잡은 새우, 신선한 코코넛 및 소스에 사용 된 과일의 신선함은 이곳에서 제공되는 요리에 큰 차이를 만듭니다. 달콤한 소스에 사용되는 신선한 구아바는이 바삭 바삭한 새우를이 세상에서 없애줍니다. 이것을 전채 또는 식사로 사용해보십시오. 후회하지 않아도됩니다.

Ceviche

ceviche를위한 조리법은 푸에르토 리코의 기슭에 파도처럼 끝이 없습니다. 생선이나 해산물은 신선한 실란트와 함께 석회 또는 레몬 주스 또는이 두 가지의 조합으로 "조리"됩니다. Ceviche는 붉은 스 내퍼, 마히 마히 (mahi mahi), 그루퍼 (grouper) 또는 확고한 육체를 가진 흰자위로 만들 수 있습니다. 새우와 같은 해산물로도 만들 수 있지만 생선으로 만든 것은 가장 가볍고 신선합니다. 붉은 양파, 토마토, 고춧가루 또는 온화한 고추와 오이가 추가 된 것들 중 일부에 지나지 않습니다. 종종 젓가락이나 유카 칩과 함께 제공되는 푸에르토 리코 식사 경험을 시작하기에 좋은 방법입니다.

Ceviche | © cyclonebill / flickr

Mofongo relleno con camarones

Mofongo는 아마도 가장 유명한 푸에르토 리코 요리 중 하나입니다. 녹색의 plantains는 튀겨지고, 그 다음 으깬 치카 론 (돼지 껍질)과 많은 마늘과 기름이 첨가되어 곰팡이가 쉽고 모양이 유지되는 촉촉한 일관성을 유지합니다. 이 해산물 품종을 카마 론 (새우) criollo 소스에.

Mofongo 새우와 박제 | © Aaron Perkins / flickr

붉은 도미

적도미는 현지에서 잡히고 많은 식당에서 신선한 상태로 제공됩니다. 스 내퍼는 거의 항상 전체를 제공하며, 보통 가벼운 타자로 튀긴다. 고기는 가벼운 맛이 있으므로 다른 조미료 또는 소스와 잘 어울립니다. 스 내퍼는 물고기에 비해 상대적으로 큰 뼈를 가지고있어서 먹기가 더 쉽습니다.