10 가지 시도가 필요한 전통 칠레 요리

풍성한 고기 요리부터 밝고 탱탱한 세비게 (tangy ceviche)에 이르기까지이 전통 칠레 음식 목록은 입맛을위한 여행 가이드입니다. 칠레의 시골 한가운데서 생겨난이 독특한 요리를 현지 와인이나 피스 코 신맛을 곁들여 씻어 내십시오.

Empanadas

이 튀김 또는 구운 반죽 생과자에는 일반적으로 치즈, 해산물 또는 소나무 쇠고기, 올리브, 계란, 양파로 구성되어 있습니다. 칠레 사람들이 즐기는 동안 파이 일년 내내, 수제의 엠파 나다 데 피노 은 9 월에 열리는 칠레의 피에스타 스 파트 리아 (Fiestas Patrias)에서 열리는 주요 전통 음식 중 하나입니다. 축제 기간 동안, 지진, 달콤한 음료의 종류도 꽤 인기가있다. 음료에는 파인애플 아이스크림이 달린 달콤한 발효 와인과 쓴맛의 fernet 또는 석류 ​​시럽을 선택할 수 있습니다.

Filomena의 empanada de pino | © 엘리자베스 트로 폴

Ceviche

세비 체의 다른 버전은 라틴 아메리카 전역에서 특히 칠레와 페루에서 볼 수 있습니다. 국부적으로 그것은 생선 (종종 reineta 또는 corvina)로 만든, 양파, 마늘과 함께 제공되기 전에 레몬 주스로 절인 및 요리, 메르 켄, 실 란 트로, 커민, 소금, 올리브 오일과 붉은 고추. Ceviche는 칠레의 pisco, pica lime 또는 레몬 쥬스, 시럽 및 얼음으로 만든 악몽 같은 지방 음료 인 pisco sour와 잘 어울립니다.

카즈 엘라

딱딱한 날이나 콧물을 피해 가려는이 맛있는 수프는 감자, 호박, 옥수수 국수 및 실란트로와 함께 부드러운 쇠고기 또는 닭고기의 큰 조각으로 만들어집니다. 라 베가 센트럴 (La Vega Central)의 시장 식당 중 하나에서 스페인어와 토착 마포체 (Mapuche)의 기원을 가진이 전통 요리를 맛보십시오. 칠레 인이하는 것처럼 할 일은 고기와 감자, 채소로 마무리하면서 먼저 국물을 먹는다.

cazuela의 채우기 그릇 | 카를로스 바렐 라 / 플리커

쵸리 빤

일반적으로 칠레 바베큐에서 준비 (아사드), choripanes 모든 빵 가게에서 구운 신선한 빵을 곁들인 구운 소시지입니다. 토핑은 마요네즈, 으깬 아보카도, 그리고 pebre 전통적으로 칠레 choripanes와 함께 제공됩니다. 페 브레 순한 고추, 잘게 썬 양파, 마늘, 올리브 오일 및 실란트로로 만든 매운 칠레 식 조미료입니다.

Humitas

이 원주민 남미 요리는 히스패닉 전의 안데스 문화에서 유래했으며 페루, 에콰도르, 볼리비아 및 아르헨티나에서도 볼 수 있습니다. 그래도 Humitas 멕시코 사람과 비슷하게 준비된다. 타 말레, 그들은 향신료가 아니라 그들의 단맛으로 유명합니다. Humitas는 끓인 밀가루와 옥수수 반죽으로 만들어지며 버터, 양파와 바질로 조리되고 옥수수 껍질에 싸여집니다. 너는 그것을 발견 할 것이다. Humitas 때로는 거리 판매 인들이 쿨러에서 판매하기도하지만, 코너 매장에서는 종종 판매됩니다.

모에 헤이 시요

이 시럽 같은 전통 음료는 티 (일종의 복숭아 과즙), 말린 복숭아와 주홍색 - 껍질을 벗긴 밀. 설탕이나 우유로 티를 먹는 것은 현지 밀 생산 덕분에 19th 세기 동안 칠레에서 인기있는 관습이되었습니다. 마침내 복숭아와 시럽이 추가되었고 음료는 칠레 요리의 주요 요소가되었으며, 특히이 나라의 중앙 지역에서 특히 그러했습니다. 추위에 몸을 맡기다. 티끌 산 크리스토 발 언덕 (Santa Cristobal Hill)이나 산타 루치아 언덕 (Santa Lucía Hill) 꼭대기에서 볼 때이 음료가 정기적으로 판매되는 곳입니다.

모티 질레트 | © Tomás J. Sepúlveda

Completo

칠레가 핫도그를 잡으면서, 완료 놀랍게도 가장 사랑하는 칠레 음식 중 하나인데 샌드위치 가게에서 팔리고 전국에 서 있습니다. 전형적인 completo 소시지, 다진 토마토, 마요네즈 및 소금에 절인 양배추와 함께 제공됩니다. 그만큼 이탈리아어 또한 꽤 인기가 있으며 다진 토마토, 으깬 아보카도와 마요네즈가 함께 제공됩니다. 핫도그는 이탈리아 국기의 색상을 모방 한 빨강, 녹색 및 흰색 성분의 조합에서 이름을 얻었습니다.

쿠란 토

칠레 남부 칠레 섬의 전통 음식, curanto 고기, 감자, 갑각류, 감자 빵이라고 불리는 요리 밀 카오, 야채와 만두. 독특한 점 curanto 그것은 지상의 깊은 구멍에 뜨거운 돌을 사용하여 준비되었다는 것입니다. 준비의 전통 curanto 현재 멸종 된 부족 인 칠로 섬 (Chilo Island)에 살았던 원주민 Chono 유목민들에 의해 시작되었습니다.

쿠란 토 | © Renzo Disi

소 파이 필라

이 전통적인 튀긴 호박 플랫 빵은 두 가지 방식으로 제공됩니다. 거리에서 공급 업체는 인기있는 서비스를 제공합니다. 소 빠삐 필라 매운 소스 또는 pebre. 덜 일반적 관행은 달콤한 덮여 그릇에 그들을 먹는 것입니다 찬 카카, 당밀 같은 소스. 이 맛있는 겨울 요리는 소 파필 파스 파사다.

파스텔 드 choclo

이 인기있는 전통 요리는 메스티소 남미 요리 (혼합), 스페인어 재료 혼합 파이 토착 안데스 요리 Humitas. 파스텔 드 choclo 은 일반적으로 요리되고 찰흙 사발에서 봉사 한 감미롭고 맛이 좋은 옥수수 푸딩 접시이다. 성분은 sweetcorn, 올리브, 쇠고기, 단단한 삶은 계란, 양파 및 건포도를 포함합니다.