10 가지 요르단 전통 요리
요르단은 Levantine 풍미로 가득 찬 환상적인 음식으로 유명합니다. 요르단 인들이 자랑스러워하는 가장 맛있는 전통 요리는별로 중요하지 않습니다. 하지만 그들 중 일부는 노력하지 않고 요르단을 떠날 수 없습니다.
만사프
요르단의 가장 유명한 전통 요리와 전국적으로 유명한 프라이드는 mansaf입니다. 요르단 인들이 베두인의 뿌리로 돌아가는 것을 아는 것은 계몽 적입니다. 매우 지방이 많은 요리는 무거운 국내 마가린과 함께 볶은 쌀로 구성되어 두꺼운 요구르트 에센스와 별도로 조리되고 끓을 때까지 저어 준다. 그것이 완료 될 때까지 고기의 큰 덩어리가 요구르트에 추가됩니다. 베두인들은 낙타 나 양고기를 쓸 것이지만 요즘에는 송아지 고기를 사용하고 일부는 닭고기로 바꾼다. 그러나 요르단 사람들은 나중에 요르단의 유명한 말처럼 "닭고기 망망은 진실을 만족시키지 못할 것이다. 요르단. "
Mulukhiyah (또는 Molokhia)
요르단과 팔레스타인은 수십 년 동안 함께 살면서 피와 전통, 그리고 맛있는 요리법을 공유했습니다. Mulukhiyah는 Pharaohs의 시간에서 이집트에서 기인했다. 그때 그것은 불렀다. 뮬 키야, 왕들의 음식이었고 나중에 팔레스타인 사람들에 의해서만 개조되었다. Mulukhiyah는 첫눈에 시선을 크게 끄는 이상한 외형의 요리이지만 첫 번째 물기에서 즉시 발 뒤꿈치를 맞 춥니 다. 그것은 쌀과 닭고기를 곁들여 진 칙칙한 음식까지 조리 된 녹색 약초 인 물루 히야 (mulukhiyah)로 구성됩니다. 팔레스타인과 요르단 사람들은 약초를 잘게 자르고 물루 히야 스프는 그대로 보일 것이며 시리아와 레바논은 전단지를 다소 거칠고 부피가 커지게 만들 것이다. 레몬 주스를 짜내고, 대담한 뜨거운 칠리 소스 큰 스푼으로 물 루치아를 먹으려 고 노력해야합니다.
와락 에나브
사실, 워낙에 나브는 요르단에서 거의 모든 사람들이 좋아하는 음식입니다. 그것은 기본적으로 쌀과 고기의 특별한 드레싱으로 채워진 포도 잎이며 거대한 냄비에서 요리됩니다. 때때로 aubergines, zucchinis, 피망 같은 다른 채워진 채소와 함께, 그리고 이라크 인이 토마토, 양파 및 당근! 그것이 들리는만큼 간단하게,이 접시는 많은 노력과 준비하는 시간을 필요로한다. 그러나 그것은 그것이 공급되면 항상 모든 사람의 얼굴에 미소를 끈다.
마크 라파
"뒤집어 놓은"접시로 번역하면,이 특별한 음식은 먹는 것보다 요리되는 것을 보는 것이 더 재미 있습니다. 쌀, 감자, 닭고기, 채소, 콜리 플라워 등 재료는 평범함이 아닙니다. 요리가 끝나면 마법의 순간이옵니다. 아이들은 요르단의 어머니가 거대한 냄비를 평평한 판 위로 뒤집어 놓고 그것을 제거하고, 밥과 닭의 깔끔한 케이크처럼 보이는 것을 드러내는 것을 보려고 모였다. Maqluba는 맛있는 올리브 샐러드 또는 차가운 신선한 요구르트 옆에 있습니다.
무자라도
Mujadara는 준비하기 쉬운 건강에 좋은 단백질 채소입니다. 원시 쌀과 렌즈 콩은 함께 요리되고 많은 커민과 양념으로 맛을 낸다. 어떤 사람들은 부분적으로 태워 진 양파를 접시 위에 올려 놓는 것을 좋아하지만, 요구르트, 샐러드 또는 둘 모두를 먹으면 가장 좋습니다.
무사 칸
무사 칸 (Murakhan)은 요르단과 팔레스타인의 진정한 맛을 살린 또 하나의 요리입니다. 팔레스타인의 친절한 사람들이 스스로 지킬 수없는 또 다른 이상한 음식이다. 처음 보는 무사 칸은 이해하기 어려운 빵 더미처럼 보일 것입니다. 기본적으로 금기 빵, 올리브 오일에 담그고 양파와 신맛이 나는 향신료를 곁들여 요리 한 것. 마침내, 첫 번째 물기를 감히 먹을 때, 끔찍한 시야가 당신의 입 안에서 달콤하고 신 맛으로 녹아 버릴 것입니다.
Shorabet Adas
유명한 렌즈 콩 수프는 요르단의 모든 겨울의 공식 스폰서입니다. 추위와 비가 많은 곳이면 언제나 요르단의 어머니들은 렌즈 콩 수프를 준비하기 시작할 것입니다. 겨울 시즌에는 레스토랑 메뉴에서 가장 많이 주문되는 요리가됩니다. 이 온화한 아늑한 잔은 당신을 즉시 데우고 에너지를 향상 시키며 면역 체계를 강화시킵니다. 구운 빵, 레몬 주스 짜내기 및 파 파종으로 더운 음식을 맛보십시오.
코베
Kobbeh의 기원에 관한 토론은 오랫동안 중단되었습니다. 아랍인들은 요리 접시를 그들 자신의 것으로 주장하는 것에 관심이 없지만, 다른 아랍인들은 그것을 다르게 요리 할 것입니다. 예를 들어, 코베 (Kobbeh)는 고기, groats 및 특별 고추로 구성된 가벼운 만족스러운 음식입니다. 튀겨 지거나, 구워 지거나, 날것으로 먹거나, 레몬 모양의 구로 형성되거나, 큰 냄비에 편평 해 지든, 그것은 단지 맛의 문제 일뿐입니다. 요르단에서는 일반적으로 튀긴 구슬 모양의 콥 (Kobbeh)을 소개 할 예정이며, Mezzeh, 또는 반찬으로.
막모 라
이것은 요르단에있는 사람들이 주로 먹는 요르단 식 요리입니다. 일부 요르단 인들은조차도 그것을 인식하지 못할 지 모르지만, 그것은 국가 생활에 뿌리를 둔 전통 요르단 식 요리입니다. 막모 라, 묻힌 의미는 정확하게 그것이 들리는 것입니다. 삶은 닭고기와 양파는 두꺼운 반죽 담요 아래에 묻혀 잘 할 때까지 오븐에서 조리합니다. 나중에 케이크와 같은 삼각형 조각으로 제공됩니다.
라 슈프
라 슈프 (Rashouf)는 요르단 문화와 밀접하게 연결된 또 하나의 깊이 지향적 인 음식이며 겨울 요리로 제공됩니다. 렌즈 콩, 밀가루, 밀의 혼합에 mansaf 요리에 사용 된 것과 동일한 요구르트 에센스를 첨가하면 중간 열에 걸쳐 조리되고 신 채소와 야채가 제공됩니다. 조심스럽게도이 접시만큼이나 유익하지만 단백질과 섬유질이 너무 많기 때문에 먹지 마시고 낮잠을 자지 마십시오.
