뉴 칼레도니아에서 먹어야하는 8 가지 음식
뉴 칼레도니아의 요리는 섬 스타일, 멜라네시아 식 맛과 프랑스 풍의 최고급 맛을 자랑하는 아름다운 결혼입니다. 프랑스와 마찬가지로, 음식, 커피, 와인은 모두이 태평양 국가의 지역 생활에서 중요한 측면입니다. 그들은이 것을 매우 진지하게 생각합니다. 꼭 시도해야 할이 독특한 요리로 뉴 칼레도니아의 진정한 맛을 느껴보십시오.
보그 나
Bougna는 뉴 칼레도니아에서 가장 전통있는 요리이며 프랑스의 영향보다는 지역 Kanak 요리의 훌륭한 예입니다. 얌, 고구마, 코코넛 밀크와 같은 뿌리 채소와 바나나 잎으로 싸여있는 닭고기, 바닷가 재 또는 생선으로 만들어졌습니다. 그런 다음 소포를 지구 오븐에 넣어 뜨거운 바위 위로 요리합니다. 이 요리 스타일은 태평양 제도에서는 일반적이지만, 국가마다 재료가 다를 수 있습니다.
Civet de Rousette
조림, 누구? 샘플링 한 적이 없다면 특히 맛있게 들리지 않을 수도 있습니다. 로제트 (문자 그대로의 번역 : flying fox). 그러나 박쥐 스튜는 뉴 칼레도니아에서 인기있는 접시 다. 박쥐 고기는 종종 레드 와인 소스로 준비되기 전에 절인 음식을 먹기 위해 남겨집니다.
맹그로브 굴과 게
맹그로브 굴과 게는 뉴 칼레도니아 전역에서 자주 발견됩니다. 뉴 칼레도니아에서 대부분의 해산물과 마찬가지로 굴은 보통 자연 상태에서 간단한 vinaigrette와 함께 제공되는 반면 게는 종종 마요네즈 또는 aoli와 함께 제공됩니다.
코코넛 크랩
코코넛 크랩은 특히 로열티 제도 (Loyalty Islands)에서만 독특합니다. 로열티 제도는 오우 비아 (Ouvea)에서 현지 특산물이되었습니다. 니우에 섬과 태평양 일부 지역에서 발견되는 게는 코코넛을 먹는다. 그 집게발은 생존을 위해 코코넛을 깨뜨릴 힘이 있어야하기 때문에 엄청나게 강합니다. 그것은 보통 코코넛 카레로 제공됩니다.
열매 과일의 집
해산물 집 au 통풍구는 프랑스 식 생과자 요리입니다. 퍼프 페이스 트리 케이스에 담긴 해산물 잡탕과 비슷합니다. 그것은 일반적으로 홍합, 뉴 칼레도니아 새우, 생선 필레 및 가리비로 구성되어 크림 소스에 담겨서 생과자 껍질로 감싸여집니다.
Bulines / Ile of Pines 달팽이
소나무 섬에서는 섬세한 섬세함이 섬의 고유 한 달팽이입니다. 로 알려진 불만, 그것은 일반적으로 수프에서 요리되고, 보우 나 (bougna)에 추가되거나 마늘과 허브 버터로 간단히 조리됩니다.
뉴 칼레도니아 블루 새우
유명한 꽃가루 나무 속의 stylirostris 세계적으로 유명한 진미가 된 희귀 한 새우입니다. 청록색 뉴 칼레도니아 연못의 플랑크톤을 먹고있는 새우가 푸른 색조를 띠고 있다고합니다. 뉴 칼레도니아에서 재배되는 푸른 새우는 저밀도 양식, 항생제 또는 기타 성장 촉진을위한 엄격한 기준을 충족해야합니다. 이 신중한 번식지에서 파란 새우는 최고 수준의 품질을 유지하면서 세계 최고의 메뉴 중 일부에 진출 할 수있었습니다.
사슴 고기
뉴 칼레도니아 본토 인 그란데 테르 (Grande Terre)는 사슴 고기로 유명합니다. 사슴 사냥은 뉴 칼레도니아에서 대단히 인기가 있습니다. Javan Rusa Deer는 매년 7 월과 10 월 사이에 본토에서 주요 해충으로 지정됩니다. 따라서 사슴 고기는 현지인들 사이에서 인기있는 음식입니다. 그것은 종종 꼬치, 조림, 샐러드에 넣어 또는 ragout로 바뀌었다.
