멕시코의 가장 오래된 음료 인 Pulque 소개
글로벌 팝 문화에서 발효 된 멕시코 음료 펄크 는 종종 시장성 있고 인기있는 테킬라와 점점 더 인기있는 멕시코 정신 세계의 떠오르는 별에 찬성하여 옆으로 늘어서 있습니다. 메즈 칼. 하나, 펄크 그것의 맛보다 더 풍부한 역사를 가진 멕시코의 가장 오래된 음료라는 점을 감안할 때, 가치가있는 것 이상입니다; 여기 당신이 알아야 할 모든 것이 있습니다.
그것의 가까운 사촌, 테킬라 및 메스 칼, 펄크 멕시코에 자생하는 마법 식물에게서 만들어집니다. Pulque 용설란 식물의 70 유형을 중심으로 전국에서 만들 수 있으며 이달고 (Hidalgo), 멕시코 시티 (Mexico City), 트 락스 칼라 (Tlaxcala)와 같은 중부 지방 국가의 전형입니다. 그 이름은 Nahuatl의 오해 된 스페인 오해에서 온 것입니다 octli poliuhqui, 또는 '버릇이 없다 펄크 '실제 이름보다는 오히려 이즈àc octli, 또는 '흰색 펄크'. 이해할 수 있듯이 많은 사람들이 우유와 같은 거품이 나는 점성질의 펄크 약간 불쾌한 맛과 맛이 어우러져 많은 사람들이이 멕시코 음료를 전달하기로 결정한 것은 당연한 일입니다. 맛을 낸 버전은 기호성을 대폭 향상시킵니다.
생산 펄크 용설란 공장에서 적어도 12 년의 숙성 기간이 필요하며, 그 후 충분한 양을 생산하기 위해 죽을 것입니다 아가 미엘 ...에 대한 펄크 생산. 식물의 중심부에 외로운 하나의 꽃을 피우는 대신, 펄크 경작자는 꽃 줄기를 제거하고 아가 미엘 쌓을 수있는 기회를 확보합니다. 그 후 액체를 모으고 조심스럽게 발효시킵니다. 아즈텍 기간 동안 미신 양조자들은 7에서 14 일간의 발효 기간 동안성에 대해 기권했다. 펄크. 하나, 펄크 악명 높게 변덕스럽고 빠르게 망가지며 모자 한 방울에 신맛이 난다. (때로는 문자 적으로 미신이 펄크 발효 건물은 불운이다!). 상업적 성공을 제한하는 짧은 수명에도 불구하고, 펄크 놀라 울 정도로 높은 영양가를 가지고 있습니다.
기원 펄크, 1000 년 동안 거슬러 올라가는, 매우 어두운. 많은 신화와 전설이 관련되어 있지만 펄크 maguey의 여신에게, Mayahuel (주장하는 1 개의 이론에 아가 미엘 그녀의 혈액이다), 다른 사람은 Toltec 여자 Xochitl가이 신 알코올 음료를 발견했다는 아이디어를 제출했다. 추가 제안 속성 펄크 발견 한 이른바 '취한'Tlacuache에게 아가 미엘, 그것을 마셨고, 아마 아침 이후에 효과를 느꼈다.
중미 시대 펄크 실제로 신성한 것으로 여겨졌습니다. 특별한 경우에만, 그리고 희생 된 것을 포함하여 일부만이 소비되었습니다. 술이 그들의 고통을 덜어 줄 것이라고 생각했습니다. 다른 가치있는 펄크 노인과 임신을 포함 시켰습니다. 아마도 그들은 고통을 덜어 주겠다고 생각했을 것입니다. 그러나, 스페인의 도착과 아즈텍 제국의 정복과 함께, 펄크 사람들의 양산 음료, 특히 '낮은 계급 수준'이라고 주장되는 사람들의 대량 생산 된 음료가되었으며 오늘날까지도 하층 계급의 음료로 평판이되었습니다.
멕시코 시티가 1000를 넘었던시기를 포함하여 강렬한 인기, 규제 및 대중성의 단계를 다시 거쳤습니다. 펄케 리아스 이달 (Aztec) 감로를 운송하는 히달고 (Hidalgo)를 통해 기차가 매일 운행되었습니다. 인기는 현재 낮습니다. 그러나 오늘날 멕시코 시티는 여전히 펄케 리아스 이 세기의 오래 된 음료를 맛볼 수 있습니다. 에 의해 제공 지 카레 로스 얼음이 가득한 배럴에서 지 카라, 도시 최고의 호텔 중 하나 펄케 리아스 Pulquería Las Duelistas입니다.
