홍콩 에그 와플의 간략한 역사

홍콩의 달걀 와플 - 'eggettes'또는 가이 반 자이 광둥어 - 각 홍콩 인의 어린 시절의 지울 수없는 부분입니다. 작은 타원형의 격자 모양을 닮은 쫄깃 쫄깃하고 황금색의 팬케이크는 20 세기 중반 이래로 주변에 있습니다. 이 상징적 인 홍콩 거리 간식의 기원에 대해 더 자세히 알아보십시오.

인기있는 소문에 따르면, 계란 와플은 식료품 가게가 제대로 계란 포장을받지 못한 1950에서 태어났습니다. 선적이 도착할 때까지, 모든 계란은 부서지고 unselling. 그러나 멀리 던지기보다는 가게 주인이 간식을 만드는 아이디어에 부딪 혔습니다.

그는 달걀을 설탕, 우유, 버터 및 밀가루와 섞은 다음 벌집 모양의 두 개의 철 주형으로 섞어 주었다. 그런 다음 두 개의 프라이팬을 서로 대어 들고 숯을 발사 한 스토브 위로 구운 다음 타자가 완전히 구워 질 때까지 달걀 와플이 태어났습니다. 그 결과 팬케이크와 같은 창조물은 작은 둥근 구슬의 시트와 닮았다. 따라서 그것은 더빙되었다. 가이 반 자이'eggies'또는 'eggettes'로 번역 될 수 있습니다.

(왼쪽) © Blenpeams / 위키 미디어 공용 (오른쪽 상단) © peter cheng / Flickr | (오른쪽 하단) © Philip Lai / Flickr

전통적으로 구운 계란 와플은 딱딱한 바깥 껍데기와 부드러운, 전체 내부와 함께 황금빛 황색입니다. 공의 내부는 반죽으로 완전히 채워져서는 안됩니다. 대신 공의 절반 만이 묽고 쫄깃한 것이고 다른 절반에는 공기가 들어 있습니다. 이 공기 주머니를 만드는 방법은 베이킹의 처음 몇 분 안에 프라이팬을 뒤집는 것이므로 배터는 하단 절반에 수집합니다.

달걀 와플은 프라이팬에서 나온 후 몇 분 안에 가장 잘 먹습니다. 이것이 거리 음식으로 성공한 이유입니다. 뜨거운 음식을 먹으면서 몇 분 안에 현장에서 만들어 고객의 손에들 수 있습니다.

달걀 와플의 인기는 수십 년 동안 지속되어 왔지만 변화가 없다는 것은 아닙니다. 요즘 달걀 와플은 초콜렛, 코코넛, 녹차 등의 다양한 비 전통적 풍미에서 발견됩니다. 그리고 전통적인 숯 스토브는 드물다. 대신 공급 업체는 가스 스토브 또는 전기 와플 제조기를 사용하는 것이 더 편리하다고 생각합니다. 그러나 얼마나 많은 새롭고 어리석은 변이가 자르더라도 전통적인 계란 와플은 분명히 여기 있습니다.