새크라멘토 성전 뒤의 로스터를 만나십시오

저자: Kent Fox | 최근 업데이트: 일월 2024

새크라멘토는 독특한 레스토랑, 아늑한 카페 및 뚜렷한 맛으로 가득 찬 캘리포니아에서 가장 활발한 푸드 허브 중 하나가되었습니다. 이 중 가장 주목할만한 곳은 새크라멘토 (Sacramento)의 템플 커피 로스터 (Temple Coffee Roasters)입니다.이 커피는 놀라운 양조와 고품질의 고객 서비스를 약속하는 현지 커피 하우스입니다.

실제로 Temple Coffee Roasters는 지난 10 년 동안 Sacramento의 Best Coffeehouses 중 하나 였으므로 이러한 약속은 비어 있지 않습니다. 또한 CNN과 포브스2013은 커피 랭킹 회사 인 Coffee Review를 통해 세계 1 위를 차지했습니다.

성공의이면에있는 영감을 진정으로 이해하기 위해 Temple Coffee Roasters의 크리 에크 나 (Cole Cuchna) 크리에이티브 디렉터 및 헤드 트레이너와 이야기를 나누었고 회사의 역사와 철학에 대해 몇 가지 질문을 던졌습니다.

템플 커피 로스터 (Temple Coffee Roasters) 란 무엇인가? 즉, 이전에 한번도 경험 한 적이없는 사람에게 어떻게 묘사하겠습니까?

템플 커피는 품질 중심의 커피 회사입니다. 우리는 제품과 서비스에 대해 특별한 자부심을 가지고 있습니다.

진짜 커피 | © olle svensson

브랜드 뒤에 약간의 역사를 남겨주세요.

Temple은 2005의 baran Sean Kohmescher에 의해 설립되었습니다. 그것은 새크라멘토 다운타운의 작은 커피 하우스에서 커피 공예와 탁월한 고객 서비스에 중점을두고 시작되었습니다. 2009에서는 Temple이 커피 소싱과 구이를 시작했으며 이후 4 곳의 소매점과 전체 roasterie로 확장되었습니다.

다른 커피 숍과 차별화되는 브랜드는 무엇입니까?

나는 많은 상점들이 훌륭한 일을한다고 생각한다. 우리는 우리에게 중요한 것, 즉 품질과 서비스에 중점을 둡니다. 나는 우리가 항상 더 노력하기 위해 두 가지 모두에 대한 명성을 얻었다 고 생각합니다. 나는 사람들이 그것에주의를 기울이고 감사한다고 생각합니다.

나는 새크라멘토의 '힙 스터 (hipsters)'에 음식을 제공하는 커피 숍에 관한 많은 농담을 들었다. 이것이 사실이라고 말하는가? 누구에게 음식을 제공합니까?

우리는 문을 걸어 들어갈 사람에게 음식을 제공합니다. 우리는 전문 커피 하우스에서 종종 느끼는 허세 부리는 것을 제거하기 시작했습니다. 멋진 커피는 모든 사람들을위한 것이며, 커피 한잔을 주문할 때 결코 불편하지 않아야합니다.

사원 안에 | © Temple Coffee Roasters

커피 콩은 어디서 구합니까?

우리는 직접 커피 프로그램을 통해 중남미, 인도네시아, 아프리카 등지로 일년에 몇 번씩 직접 커피를 구입하여 생산자로부터 직접 최고의 커피를 구매합니다.

너의 로스팅 과정은 어때?

우리는 원산지에서 생산자로부터 직접 커피를 대부분 구매하기 때문에 모든 커피가 독특한 이야기를하고 있음을 알고 있습니다. 우리는 어떤 선입관을 가진 커피도 구워 먹지 않습니다. 우리는 각 커피를 가져 와서 각 커피가 제공해야하는 최고를 보여주는 로스트 프로파일을 작성합니다.

일반적으로 Sacramento 커피 숍에 관해서는 새크라멘토에 방문 할만한 독특한 맛이 있다고 생각합니까? 베이 또는 시애틀과 같은 장소의 맛과 경쟁 할 수 있습니까?

예, 절대적으로 경쟁 할 수 있습니다. 새크라멘토는 캘리포니아뿐만 아니라 미국에서도 특수 커피의 허브로 자리 매김하고 있습니다. 우리는 그런 집중된 지역에서 훌륭한 일을하는 그런 많은 양의 로스터를 가지고있어서 운이 좋다.

메뉴에서 가장 독특한 점은 무엇입니까?

우리의 Davis 위치에서 우리는 질소가 주입 된 Cascara Cold Brew Tea를 제공합니다. Cascara는 커피 원두를 감싸는 과일이며, 우리는 차가운 양조 차를 만들고 그 커피에 질소를 주입하여 뚱뚱한 몸을 만듭니다. 과일 맛이 풍부하고 풍부합니다.