빌바오에서 시도해야 할 10 가지 전통 요리

저자: Brenda Larson | 최근 업데이트: 일월 2024

바스크 국, 특히 빌바오와 산 세바스티안의 도시는 독특하고 맛있는 요리로 유명하며 현재 세계적으로 유명합니다. 대구 생선, 구운 거미 게, 진한 스튜 및 핀치 빌바오에있는 동안 시도해야 할 10 전통 요리가 있습니다.

바칼로 필 필

바칼로 필 필 빌바오의 거의 모든 레스토랑에서 주문할 수있는 가장 상징적 인 바스크 요리 중 하나입니다. 대구 대구 물고기를 의미하며 많은 바스크 요리에서 볼 수있는 가장 좋아하는 재료입니다. 대구는 마늘과 올리브 오일로 기름에 튀긴 후 생선 기름과 올리브 오일이 유청 같은 소스를 만들어 피부가 싱싱하고 튀어 나오기 시작합니다. 그것은이라고 필필 소리가 나기 때문에 튀김 때 냄비가됩니다.

Bacalao a pil pil | © Jun, Flickr

바카라 오 비사 카나

또 다른 대구 요리는 빌바오 (Bilbao)가 수도 인 바스크 지방 (Basque Country) 지역에서 온 Vizcayan 스타일의 대구 물고기입니다. 구운 된 대구는 붉은 고추, 양파 및 마늘로 만든 빨간 소스에 흠뻑 적셔집니다 (때로는 토마토도 사용됩니다).

바카라오 | © Jorge Díaz / WikiCommons

탕구로

거미 게 또는 탕구로 또 다른 바스크 해산물 요리로 빌바오의 해산물 식당에서 인기가 있습니다. 전통적인 빌바오 식 경험으로 게 고기, 빵 부스러기, 토마토 및 양파가 섞인 채로 채워지고 구워지는 경우가 많습니다. 믹스는 마늘, 파슬리, 브랜디, 올리브 오일로 맛을 내고 파삭 파삭 할 때까지 오븐에 넣습니다.

구운 거미 게 (Txangurro) - 바스크 요리 | © Larra Jungle Princess / WikiCommons

Marmitako

Marmitako 전형적인 바스크 참치와 감자 스튜입니다. 녹색 및 빨강 고추, 양파, 토마토 소스, 마늘, 올리브 오일, 파슬리 및 파프리카는 모두이 왕성한 요리에 추가됩니다. 이 요리는 바스크 지방의 추운 겨울에 가장 잘 먹습니다.

Marmitako - 바스크 요리 | © Núria Pueyo / 위키 미디어 공용어

코코 톡 사스

코코 톡 사스 는 바스크의 명물이며 스페인의 다른 곳에서는 발견되지 않습니다. 그들은 본질적으로 대구 또는 육식의 육질이 많은 뺨이며 마늘, 화이트 와인 및 올리브 오일로 만든 소스에서 종종 제공되며 밀가루로 두껍게 만듭니다.

Kokotxas cod cheeks - 바스크 요리 | © Javier Lastras / 위키 미디어 커먼즈

Txipirones

Txipirones 본질적으로 아기 오징어이고 그들은 자주 자신의 잉크로 조리 된 바스크 지방에서 먹습니다. 많은 빌바오 레스토랑 메뉴에서 찾을 수 있습니다. 그들은 너무 맛있어 보일지 모르지만, 맛있습니다 - 우리를 신뢰하십시오.

Txipirones - 자체 오징어 잉크 (바스크 요리) | © Joselu Blanco / Flickr

메 루자 앙 살사 베르데

글자 그대로 생선 소스로 hake 물고기로 번역, 멜 루자 앙 살사 베르데, 가벼운 해산물 스튜처럼 더 가깝습니다. 큰 홍어의 필레뿐만 아니라, 접시에는 또한 대합 조개가 들어 있습니다. 접시는 화이트 와인, 마늘, 생선 국물, 파슬리 (녹색을 띄게한다)와 올리브 오일로 만든 녹색 소스에 뿌려진다.

생선의 생선 소스 (바스크 요리) | © Zarateman / 위키 미디어 공용어

톨 로사 콩

Tolosa는 산 세바스티안 (San Sebastian)의 남쪽 30km에있는 작은 마을입니다. 작고 약간 붉은 색의 검은 콩으로 스페인 전역에서 유명 해졌습니다. 이 요리는 일반적으로 바스크 지방의 기 푸스 코아 (Guipúzcoa) 지역 출신이지만 빌바오의 많은 메뉴에서 찾을 수 있습니다. 그것은 매우 단순하지만 채우는 접시입니다. 물과 올리브 기름으로 조리 한 콩으로 만든 것입니다. 소시지 (매운 소시지) 또는 블랙 푸딩 (블랙 푸딩).

핀 투소

핀 투소 물론 바스크 지방에서 가장 유명한 작품 중 하나이며 빌바오의 거의 모든 술집에서 찾을 수 있습니다. 일반적으로 핀치 햄, 후추, 치즈 또는 심지어 스페인어 오믈렛 조각과 같은 재료로 가득 찬 작은 빵 조각입니다 (옥수수) 및 크로켓 (깊은 튀김 빵 부스러기 물기가 베카멜 소스와 다양한 풍미로 가득합니다). 실제로 어떤 규칙이 존재합니까? 핀턱 - 무엇이든간에 모든 것들이 넘어갈 수 있습니다. 너는 찾을거야. 핀치 당신이 너 자신을 도울 수있는 바를 따라 늘어서있다. 저녁이 끝나면 칵테일 스틱 (일반적으로 핀치 함께 계산 됨)가 계산되어 그에 따라 계산됩니다.

파스텔 바스코

이 맛있는 해산물 요리와 전형적인 바스크 요리가 모두 끝나면 디저트를위한 공간을 확보하는 것을 잊지 마십시오. 가장 전통적인 디저트 중 하나는 파스텔 바스코 또는 바스크어 타르트입니다. 크림 같은 바닐라 커스터드를 감싸고있는 부드러운 생과자 같은 스폰지이며 때로는 체리 같은 과일도 들어 있습니다.