11 가지 이상한 프랑스 음식과 진미
국가 별명으로, 우리는 종종 우리가 먹는 것입니다. 적어도 우리 원수가 우리를 먹는 것으로 비난합니다. 따라서, 프랑스 인은 영어를 rechristened 레 Rosbifs 그리고 영어 (와 그들의 친구)는 개구리. (명백하게, 네덜란드 사람은 그들 자신에게 전화한다 가면, 'cheeseheads'를 의미하지만, 그것은 다른 시간 동안의 이야기입니다.) 실제로, 프랑스 인은 단지 더 이상하고 더 멋진 것을 먹습니다 그르누이 예배당!
Escargots de Bourgogne
달팽이는 개구쟁이의 다리가 가장 고정 관념의 프랑스 음식 중 하나 인 프랑스의 많은 관광객들이 시도해야 할 고무적인 대접입니다. 나라에서 가장 좋은 달팽이는 부르고뉴 산이며, 실제로는 준비가 훨씬 더 복잡합니다. 정원 벽에서이 동물을 꼬집어 입에 넣을 수는 없습니다. 대신, 그들은 나물을 먹고 끓기 전에 철저하게 씻어 낸다. 그런 다음 버터, 마늘, 파슬리를 많이 요리합니다. 이 프로세스는 3 일이 걸리므로 비교적 비싼 가격표가됩니다.
Pieds de porc
프랑스 인은 돼지의 모든 부분을 '윙크'를 제외하고 먹는다. (음, 곧 배우 겠지만, '음매', '바', '돌팔이'를 제외하고는 많이 떠날 필요가 없습니다.) 영국인들이 부르는대로 Trotters는 전 세계적으로 인기가 있지만 특히 프랑스에서 숭배. 그들은 천천히 요리되고 마지막 접시는 부드럽고 유쾌하게 젤라틴입니다 (그러한 것이 있다면). 섬세한 음식 섭취 방법이 없다는 사실에주의하십시오. 그 발을 손에 들고 뼈에서 곧게 고기를 g아 먹어야합니다.
푸 아그라
이것은 모두가 싫어하는 프랑스의 진미입니다. 푸 아그라 그들의 도살장을 대략 크기 xNUMX 배로 만들기 위해 가금류로 알려진 과정 인 오리와 기러기를 도살하기 몇 주 전에 강제로 먹여서 만들어집니다. 생산자들은 그것이 자연 이동성 생존 기술의 과장이라고 주장하지만 운동가들은 그것을 동물 권리의 부끄러운 학대라고 생각한다. 끝내지 않은 프랑스 인은 토스트에, 특히 휴가 기간 동안 풍부하고 버터 바른 파테를 즐긴다.
양
앵글로폰 추수가 불쾌감을주는 '찌꺼기'와 '끔찍한'이라는 단어의 불행한 유사점 일 수도 있고, 불쾌감을 유발하는 모든 것을 혼란스럽게 만들 수도 있습니다. 반면에, 프랑스 인은 위장에 대해 큰 식욕을 가지고 있으며, 오랫동안 저온에서 그리고 많은 허브와 화이트 와인으로 요리하기를 선호합니다. Tripe의 고단백 콜라겐 함량은 또한 뛰어난 건강 식품입니다. 그러나 어쨌든, 그것은 곧 최신 유행으로 곧 잡을 것 같지 않습니다.
랑게 드 보프
혀, 너는 묻는다. 누가 바른 마음으로 혀를 먹을 까? 프랑스 인, 그 사람. 이 목록에있는 많은 식품들과 마찬가지로, 요리사들은 수세기 동안 자신들의 다이닝을 제공하는 것의 진실 된 본성 (공포)을 위장하기 위해 기술을 고안해 냈습니다. 에 대한 랑게 드 보프, 이것은 일반적으로 맛이 튀어 나온 육질의 거대하고 거대한 덩어리를 미세하고 인식 할 수없는 조각으로 자르는 것을 의미합니다. 당신이 시식하는 것이 그때 맛보고있는 것과 똑같다는 것을 알 수있는 심리적 인 장애물을 극복 할 수 있다면, 분명히 그것은 입속의 고기입니다.
테테 드 베우
이제 채찍질하고 조각하고 플래시 튀김을하고 소의 혀를 삼켜 버렸으므로 머리 나머지 부분을 마무리 할 수 있습니다. 전체 성장 암소 또는 송아지 송아지의 뇌는 실제로 대부분의 사람들이 겪은 것입니다. 인기있는 제법은 단단한 삶은 달걀 노른자와 겨자 및 유채 기름을 혼합하여 만든 그리비시 소스로 제공합니다. tripe처럼, 테 트 베우 는 건강한 피부와 뼈를 촉진시키는 것과 같은 수많은 건강상의 이점을 가지고있어 관절염 환자에게 특히 좋은 요리라고합니다. 아마도 모델 일 겁니다.
Ris de veau
만약 그다지 성숙하지 못한 준비 방법이 그 일을 잘 해내 지 못한다면, 프랑스 요리사들은 그들의 특별한 요리에 대한 완곡 어법을 발명 한 것으로 알려졌습니다. 적절한 예 : sweetbread, 그렇지 않으면 종아리 췌장으로 알려져 있습니다. 그것을 준비하는 가장 좋은 방법은 먼저 밀가루와 버터를 찾아서 버섯과 섞어서 만드는 것입니다. 부르고뉴 레드 (Burgundy red)의 멋진 유리가 바로 아래로 미끄러지는 것을 도울 것입니다.
Andouillette
누군가 Andouillette를 주문하면 레스토랑의 모든 사람들이 그것에 대해 알고 있습니다. 그들이 당신의 식탁에 있다면, 며칠 동안 그 돼지 내장 소시지 냄새를 맡을 것입니다. 시각적으로도 놀랍지는 않습니다. 그러나 만일 지방 주민이 믿게하게되면, 일단 당신이 물건의 모양과 냄새를 지나면 맛은 실제로 놀랍게도 달콤하다. 프랑스 최고의 Andouillette는 Lyon에서 발견 할 수 있습니다. Lyon에서는 양파 뭉치를 조금 얹어서 맛보실 수 있습니다.
Couilles de mouton
포유류 해부학의 모든 측면에 프랑스어가 적용되지 않는 독자에게는 이러한 마지막 무지의 시간을 즐기십시오. 그만큼 couilles de mouton 아아, 양의 고환입니다. 프랑스의 페리 고 (Périgord) 지역 푸 아그라)에는 그것의 자신의 특별한 조리법이,있다 frivolites beneventines. 잘 자른 큰 주머니를 껍질을 벗기고 차가운 물에 3 시간 동안 담가서 얇게 썬 다음 레몬, 파슬리 및 현지에서 재배 한 화이트 와인으로 구워냅니다. 그들은 달콤하고, 부드럽고, 이렇게 비싼 가격에 준비했습니다. 결국 그들은 누군가의 가족 보석입니다.
우리의
프랑스 사람이 땅을 걷는 모든 동물의 모든 부분을 먹으면서 행복하게하는 것처럼, 바다에서 나오는 거의 모든 것들은 공정한 게임입니다. 영어 메뉴에서 자주 볼 수없는 해양 음식은 성게입니다. 이 뾰족한 갑각류는 끈적 끈적하다는 평판을 가지고 있지만 지역 주민들은 크림 같은 질감을 더 많이 가지고 있다고 말할 것입니다. 굴과 마찬가지로 바다의 맛을 입안에 가져다 주며 입에 넣는다면 좋을 것입니다.
파시 포이 트빈
그래서 이것을 읽는 채식주의 자와 비건 채식인은 빠져 나가는 기분이 들지 않습니다. 이상한 프랑스 음식 목록의 마지막 항목은 베이컨과 달걀이 있건 없건간에 만들 수 있습니다. 파시 포이 트빈Poitou-Charentes 지역의 소박한 요리는 불행히도 농장야만 동물의 뒷부분에서 나온 것처럼 보입니다. 이 무 지방 테리 인은 양배추, 혼합 채소, 박동 및 향신료의 혼합물이며 모두 넉넉한 젤라틴 층에 싸여 있습니다. 당신은 그것을 독자적으로 먹을 수도 있고 버 게트 위에 펼칠 수도 있습니다.
