라오스 요리가 다음 음식 열풍일지도 모른다는 12 가지 요리
라오스는 오랫동안 태국에 동생이되어 왔지만, 라오스 요리를 독특하게 만드는 독특한 요리에 주목할 시간이되었습니다. 서쪽의 많은 태국 레스토랑은 라오스 소유이며 메뉴에 라오스 요리를 추가합니다. 라오 음식이 눈에 띄는 것을 발견 한 식욕이 늘어남에 따라 더 많은 라오스 식당이 미국, 유럽 및 호주에서 등장하고 있습니다. 여기 라오 요리의 최고를 보여주는 12 가지 요리가 있습니다.
신 아빠 바베큐
식탁에서 한국식 바비큐를 연상케하는 아빠는 재미 있고 공동체적인 식사 경험입니다. 뜨거운 석탄 버킷을 테이블 위에 놓거나 테이블에 자른 구멍에 넣고 가장자리에 물마루가있는 둥근 금속 돔형 트레이를 위에 놓습니다. Lard는 찌르는 것을 방지하기 위해 트레이 위에 녹고 고기와 해산물은 위에 구워집니다. 주식은 또한 물방울을 잡는 여물통에 쏟아집니다. 국물에 계란, 채소, 버섯, 국수, 야채 등을 넣어 수프를 만듭니다. 발효 간장 소스, chilis 및 마늘로 봉사하는 죄악 아빠는 라오스 지방 주민 중 마음에 드는이고 식사를 공유하는 재미있는, 상호 작용하는 방법이다.
목 아빠
흰살 생선에 양념을 치고 바나나 잎을 감싸서 대나무 바구니에 담아 뜨거운 목탄 위에 담아 목화를 만듭니다. 많은 라오스 주택에는 바나나 나무가 자라고 있으며 잎은 요리를 위해 사용되며 아름다운 접힌 성전 제물을 제공합니다. 물고기는 kefir 잎, 봄 양파, 칠리 고추, 바질, 생선 소스 및 소금을 포함하여 수시로 향미료의 문지름으로 두드린다. 찐 생선은 벗겨지며 부드럽고 끈적 끈적한 쌀을 곁들여 먹습니다. 그것은 손으로 또는 포크로 먹을 수 있습니다.
또는 램 스튜
이 두꺼운 훈제 또는 구운 고기와 야채 스튜는 라오스 북쪽에서 나옵니다. 또는 램은 약간 매운 맛이 있으며 버팔로 고기와 가지, 대나무 및 기타 야채가있는 피부가 특징입니다. 이 스튜의 버전이 전국에서 먹는 동안, 그것이 라오스가 군주국이었던 때 왕궁에서 공급되는 접시이었던 Luang Prabang 지역의 전문이다. 이 요리의 품종은 돼지 고기, 닭고기 또는 다른 가금류를 포함 할 수 있습니다. 끈적 끈적한 쌀과 매운 라오 어 디핑 소스를 곁들여 먹습니다.
얌 샐러드
라오스 음식은 첫 번째 검사에서 고기가 매우 무겁고 물고기가 무거워 보일 수 있습니다. 얌 샐러드는 삶은 계란, 양상추, 토마토 및 마요네즈 기반 드레싱의 물냉이로 만든 가벼운 야채 기반 요리입니다. 재료에는 종종 땅콩, 봄 양파, 마늘, 무 및 생선 소스, 또는 padek가 포함됩니다. 라오스 파덱 (Lao padek)은 때때로 멸치로 만든 날카로운 발효 생선으로 때로는 익히거나 익히지 않는 경우도 있습니다. 라오 어 요리는 종종 초록색 잎이 많은 채소 및 기타 생 채소를 특징으로합니다. 얌 샐러드는 맛있는 악몽 드레싱으로이 신선한 채소를 차려 입습니다.
카오 램 대나무 끈적 쌀
이 간식은 거리에서 팔리고 중공 대나무 튜브에서 제공됩니다. 흰색 또는 검은 색 끈적 끈적한 쌀을 찐 후 코코넛 크림 또는 때로는 빨간색 또는 검은 색 콩과 섞습니다. 혼합물을 튜브에 넣고 볶습니다. 카오 램은 모든 재료가 충분히 섞이고 완벽한 단맛과 채우기로 함께 녹을 때 가장 잘 먹습니다.
곤충 단백질
귀뚜라미, 실크 벌레 번데기, 유충, 메뚜기 및 유명한 개미 달걀 스프와 같은 곤충은 수세기 동안 라오스 식단의 일부분이었습니다. 곤충 단백질은 이제 크리켓 밀가루와 그라 놀라 바의 형태로 서양 식단에 들어가고 있습니다. 모험을 즐기는 사람들은 라오스 요리의 소름 끼치는 맛있는 음식으로 한계를 극복 할 수 있습니다. 이 지속 가능한 단백질은 차가운 맥주 라오 어로 씻어 낸 완전한 식사 또는 튀긴 스낵 일 수 있습니다.
신선한 스프링 롤스
라오스의 신선한 춘권은 베트남인의 사촌들로부터 영감을 받아 다년생으로 선호되는 땅콩 소스를 비롯한 달콤하고 매운 소스를 다양하게 제공합니다. 표준 성분은 쌀 국수, 당근, 실란트로, 오이, 콩나물 및 양상추를 포함합니다. 단백질은 새우, 닭고기, 돼지 고기, 칠면조 또는 계란의 형태로 올 수 있습니다. 완벽하게 균형 잡힌 스프링 롤의 신선한 위기는 타의 추종을 불허합니다.
파파야 샐러드
Dtam Mak Hoong 또는 파파야 샐러드는 전형적인 라오스 요리법입니다. 파파야를 두드리는 이름에 속지 마십시오. 이것은 unripened 녹색 과일의 스트립으로 만들어진 심각 하 게 불 같은 뜨거운 접시 기지로. 파파야는 많은 양의 마늘, 생선 소스, 칠리 페퍼가 곁들여져 있습니다. 라오 어 요리사는 각 샐러드에 15-20 "mak pet"이상을 사용하는 것으로 알려져 있습니다. 선택 성분으로는 아스파라거스, 끈끈이, 가지 또는 토마토가 있습니다. 약간의 설탕과 감귤이 향신료를 자른다. 친구와 공유하는 훌륭한 애피타이저입니다.
래핑 다진 고기 샐러드
Laap, 때때로 철자 된 larb는 라오스의 국가 접시이다. 이 다진 고기 샐러드는 익히거나 조리 한 생선 소스, 감귤류 및 칠리 페퍼로 절인 것입니다. laap의 고기 기초는 돼지 고기, 물고기, 쇠고기 또는 오리 일 수있다. 채식 랩에는 두부 또는 버섯이 포함되어 있으며 두 가지 스타일 모두 야채가 추가되었습니다. 그것은 토스트 한 쌀과 함께 제공되며 끈적 끈적한 쌀이나 상추 랩으로 상온에서 먹습니다. 이것은 라오스의 스타 요리이며 반드시 시도해야합니다.
카오 푸룬 (Khao Poon) 국수
이 신선한 쌀 국수는 며칠 동안 발효 된 쌀로 만들어졌습니다. 그런 다음 끓여서 반죽 모양의 견고성을 만들어 주형을 통해 눌러 국수 모양을 만듭니다. 타트는 약간 산성 인 맛으로 토마토, 녹두 페이스트, 칠리, 소금 및 설탕이 든 국수 샐러드에 좋습니다.
열대 과일
동남아시아 정글에는 멜론, 파인애플, 커스터드 사과, 망고, 람부탄, 용 과일, 구아바, 망고 스틴 및 냄새 나는 달콤한 두리안과 같은 많은 열대 과일이 있습니다. 요구르트로 과일 쉐이크와 스무디가 열을 치고 길거리와 레스토랑에서 판매됩니다. 멜론 조각은 진정한 라오스 예술 형식이며 결과는 결혼식 및 기타 행사에서 연회 테이블에서 볼 수 있습니다.
라오스 볶음밥
Lao 볶음밥은 khao khua라고 불리우며, 때로는 태국 이름 인 khao pad로 불린다. 그것은 모든 베팅이 꺼져 있고 무엇이든 wok에 들어가는 포괄적 인 요리입니다. 전통적인 풍미는 타이 향미료, 파, 당근, 생선 소스, 간장, 설탕 및 고추를 포함한다. 채소와 함께 주문하거나 새우 또는 닭고기를 믹스에 첨가하십시오. 토마토와 오이로 장식 된이 곳은 라오스의 맛으로 가득한 위안 음식입니다.
