14 서해안 서 아프리카 식 요리
풍부한 맛과 풍부한 질감, 놀랄만큼 건강한 과일과 채소가 풍부한 것으로 알려진 서 아프리카 식량은이 지역을 방문하는 사람들과 그 이상으로 높이 평가되고 있습니다. 카보 베르데에서 카메룬까지, 그리고 사이에있는 서부 아프리카 전역에서 시도해야 할 맛있는 요리가 있습니다.
나이지리아에서 에구시 수프
이 건조 스프와 멜론 씨앗은 건조하고 빻은 지방과 단백질이 풍부하여 잎이 많은 채소, 고기 또는 생선이 포함되어 있습니다. 나이지리아의 이보 (Ibo) 사람들에게 인기가있는이 풍부한 스튜의 변형은 서 아프리카 전역에서 볼 수 있습니다. 나이지리아에서는 보통 p쌀로 먹습니다.
세네갈 출신의 Thieboudienne
이 전통 요리는 쌀, 생선 및 토마토 소스로 만들어지고 매운 양파, 당근, 양배추, 카사바 및 땅콩 기름으로 맛을 낸다. 흥미롭게도, 사바나 붉은 쌀이라고 불리는 미국의 깊은 남쪽의 요리는 매우 유사합니다. 많은 사람들은 여기에서 새로운 세계로 옮겨졌으며 크리올 사람들이 적응했다고 믿습니다.
MoinMoin나이지리아에서
Moin Moin은 검은 눈의 완두콩, 양파 및 갓 갈아서 만든 고추로 만든 찐 콩 푸딩입니다. 상당히 다재다능한 요리이며 일부는 훈제 생선, 소금에 절인 쇠고기 또는 삶은 계란을 추가하여 풍미를 더합니다. 그것은 빵이나 밥과 함께 혼자서 먹을 수 있습니다.
Waakye 가나 출신
챔피언의 아침 식사 인 waakye는 가나에서 가장 인기있는 아침 식사이지만 하루 종일 먹을 수 있습니다. 채우고 풍미있는, 콩, 쌀, 촉촉한을 겸비 방송국 (지상 카사바), 스튜와 스파게티 (유일한 가나 요리 부분). 그것은 일반적으로 단백질의 선택과 함께 제공되므로 생선, 고기 또는 삶은 달걀 중에서 선택할 수 있습니다. Kelewele (양념 된 질경이)과 채소 샐러드는 Waakye를 전혀 새로운 차원으로 끌어들이는 다른 보완품입니다.
카보 베르데에서 출발하는 카 푸파
화산 군도의이 유명한 요리는 천천히 조리 된 옥수수, 카사바, 고구마, 생선 또는 고기의 스튜입니다. 그것은 일반적으로 국가의 국가 요리로 일컬어지고 10 개의 거주 된 섬 중 9 개의 섬은 그들 자신의 버전의 cachupa를 가지고 있습니다.
카메룬의 Ndole
Ndole은 쓴 잎 (여러 번 쓴 맛을 없애기 위해 여러 번 조리 한 것), 조림 된 견과류, 분쇄 된 향신료 및 생선 또는 쇠고기로 만든 향긋하고 맛이있는 요리입니다. 그것은 일반적으로 plantains, 쌀이나 감자와 함께 먹습니다.
세네갈 출신 야 사
이 매운 맛있는 요리에는 양파, 마늘, 고추 및 양배추가 있으며, 일반적으로 레몬과 양파로 절인 닭고기를 얹어 놓습니다. 세네갈의 필수품 인 서 아프리카에서 가장 인기있는 식품 중 하나입니다.
아이보리 코스트의 케 데노 노
이 유명한 Ivorian 요리는 불 또는 석탄 위에 테라코타 냄비에 천천히 조리되는 매운 스튜로 이루어져 있습니다. 일반적으로 기니피그 또는 닭고기로 만들어졌으며 많은 변형에 잘 적응합니다. 전통적으로테티 케 (flaked cassava), 대부분의 다른 전분도 잘 먹습니다.
감비아의 수퍼 칸자
이것은 시금치, collards, 오크라 및 고구마 잎과 같은 잎이 많은 채소의 그것의 조합으로 영양과 flavourful 펀치를 포장하는 감비아 오크라 스튜입니다. 양파, 칠리 고추 및 생선이나 고기와 결합하여 가나 (ghanaian) 콘토 마어 (kontomire)와 같은 서 아프리카 전역에서이 요리의 변형이 발견됩니다.
라이베리아에서 나온 Eddoe 수프
Eddoe는 참마 또는 고구마와 유사한 열대 뿌리 채소입니다. 이 향긋하고 푸짐한 수프는 섬세한 조미료와 고기 또는 생선으로 조림됩니다.
나이지리아에서 온 EFO riro
이포 리로 (Efo riro)는 채소, 생선, 콩, 야자 기름을 잎이 많은 채소와 함께 준비한 풍부한 요 루바 요리입니다. 이 성분들은 모두 매우 푸짐한 스프로 만듭니다.
서 아프리카 지역의 Jollof 쌀
매끄러운 항해를 위해 외교 관계를 진전시키기 위해 치열한 전쟁 (고맙게도 말로도!)이 나왔다. 분명히 가장 인기있는 서 아프리카 요리 중 하나이며 각 국가마다 자체 버전이 있습니다. 또한 Jollof 쌀은 제이미 올리버 (Jamie Oliver)와 같은 요리사들과 논쟁의 여지가있는 요리사들에게 국제적인 관심을 불러 일으켰습니다.
나이지리아의 오골 (Ogbono) 수프
오보 본 (ogbono)은이 수프를 만드는 데 사용되는 지방과 단백질이 풍부한 견과류를 지닌 식용 망고 같은 과일입니다. 이 과일은 증점제의 역할을하며 물, 야자 기름, 칠리 고추 및 쓴 잎과 같은 잎이 많은 채소와 결합됩니다. 닭, 가재, 새우, 쇠고기 또는 염소 등 다양한 종류의 육류를 추가 할 수 있습니다. 그것은 보통 fufu, 두드리기 참마 또는 밥으로 먹었다; 오크라가 첨가되면 수프는 다소 끈적 끈적한 질감을 갖게됩니다.
가나에서 온 Nkatenkwen
이 왕성하고 만족스러운 가나 스튜는 땅콩 또는 땅콩의 풍요 로움을 팜유, 토마토, 혼합 칠리, 양파, 마늘 및 고기 또는 생선과 결합합니다. 그것은 전통적으로 후 푸와 함께 먹었지 만 그 자체로 또는 쌀과 함께 먹을 수도 있습니다.
